Thạch kem chanh dây

Thạch kem chanh dâyNhững ly thạch trái cây nhiều màu luôn hấp dẫn thực khách mọi lứa tuổi, hãy tự tay làm những ly thạch kem thơm ngon đẹp mắt để xua tan cái oi bức lúc thời tiết chuyển mùa nhé. Nguyên liệu: 1 ½ chén nước quả chanh dây (chanh leo) 150ml nước cam tươi 200g đường trắng 3 lá gelatine, ngâm trong nước lạnh cho mềm Làm kem trang trí: 300ml kem tươi 150ml sữa 3 lòng đỏ trứng 75g đường 2 thìa rượu Rum 2 lá gelatine Xoài, chanh dây, chuối dâu tây trang trí (bất...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Thạch kem chanh dây Thạch kem chanh dâyNhững ly thạch trái cây nhiều màu luôn hấp dẫn thực khách mọi lứa tuổi, hãy tự tay làmnhững ly thạch kem thơm ngon đẹp mắt để xua tan cái oi bức lúc thời tiết chuyển mùanhé.Nguyên liệu:1 ½ chén nước quả chanh dây (chanh leo)150ml nước cam tươi200g đường trắng3 lá gelatine, ngâm trong nước lạnh cho mềmLàm kem trang trí:300ml kem tươi150ml sữa3 lòng đỏ trứng75g đường2 thìa rượu Rum2 lá gelatineXoài, chanh dây, chuối dâu tây trang trí (bất cứ loại trái cây yêu thích nào của bạn, tùychọn)Cách làm:Trộn nước trái cây và đường với 1 chén nước, cho vào 1 cái nồi và đun đến khi đường tanhết. Sau đó lọc qua 1 cái rây.Lá gelatine ngâm mềm, bóp ra với nước rồi cho vào nồi, thêm nửa chén nước quả banđầu vào đun cùng, ngoáy đều cho gelatine tan hết thì cho nốt hỗn hợp nước quả vào đun.Khuấy cho các nguyên liệu hòa quyện với nhau. Tắt bếp, để nguội bớt rồi rót vào các lythủy tinh, để nguội hẳn rồi cho vào tủ lạnh khoảng 4 giờ đến khi đông lại.Lưu ý chỉ rót đến nửa ly vì còn chừa chỗ cho phần kem.Làm kem:Cho lá gelatine vào ngâm trong nước lạnh đến khi mềmTách đôi quả vani, cho hạt và thịt quả vào nồi, cho kem tươi và sữa vào, đặt lên bếp, đểlửa trung bình và đun sôi.Trong lúc chờ sữa sôi, bạn đập trứng ra bát lấy lòng đỏ, trộn lòng đỏ trứng với đường,đánh cho trứng bông nổi lên.Tiếp đến rót hỗn hợp kem tươi sữa nóng vào trứng, tiếp tục đánh. Khi đánh trứng kembạn nên cuộn tròn 1 cái khăn rồi để âu lên, một tay rót các nguyên liệu vào và tay kia vẫncó thể quấy liên tục, vừa đỡ nóng mà cái âu lại được cố định.Đổ hỗn hợp trứng sữa và gelatine vào nồi và đun, ngoáy nhẹ liên tục, đun đến khi thấyhơi sánh lại, bám trên thìa là được. Tắt bếp nhấc xuống, để nguội bớt rồi cho rượu rumvào. Để nguội hẳn, dùng thìa múc nhẹ nhàng từng thìa kem cho vào các ly thạch. Đặtvào tủ lạnh khoảng 1 giờ cho kem hơi đông lại. Khi ăn trang trí với dâu tây và ruột quả chanh dây.Với màu sắc vô cùng hấp dẫn, thơm ngọt mùi trái cây, vị mát lạnh và mềm mịn ly thạch kem cho bạn cảm giác sảng khoái yêu đời.