Thăn bò xốt Juniper

Mức độ: Trung bình Chuẩn bị: 15 phút.Chế biến: 20 phút Nằm trên vùng biển Đại Tây Dương và ở phía Nam châu Âu, ẩm thực Ý có sự đa dạng vùng miền, sự phong phú và khác biệt trong hương vị, và được biết đến là một trong những nền ẩm thực phổ biến nhất trên thế giới. Nguyên liệu:             300g thăn bò 300ml sữa tươi 5g hạt Juniper 15g bơ lạt 5g đậu đũa 5g súp lơ xanh 4 củ khoai tây 1 củ cà rốt...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Thăn bò xốt JuniperThăn bò xốt JuniperMức độ:Trung bìnhChuẩn bị:15 phútChế biến:20 phútNằm trên vùng biển Đại Tây Dương và ở phía Nam châu Âu, ẩm thực Ýcó sự đa dạng vùng miền, sự phong phú và khác biệt trong hương vị, vàđược biết đến là một trong những nền ẩm thực phổ biến nhất trên thếgiới.Nguyên liệu:  300g thăn bò  300ml sữa tươi  5g hạt Juniper  15g bơ lạt  5g đậu đũa  5g súp lơ xanh  4 củ khoai tây  1 củ cà rốt  1 trái bí ngòi xanh  1 trái bí ngòi vàng  1 củ hành tây  1 thìa cà phê muối, 1 thìa súp vang đỏ, 1 thìa súp xốt demi-glace  30ml whipping cream  Muối, tiêu, bột xù, dầu để chiênCác bước thực hiện:1Khoai tây bào vỏ, cắt hình trái lê, luộc với sữa, whipping cream và chútmuối, vớt ra để nguội, lăn qua bột xù, thả vào chảo dầu nóng chiên vàng.Bí ngòi, đậu đũa cắt miếng vừa ăn, đem luộc sơ rồi xào với chút bơ và muối.Bò ướp muối tiêu, chiên vàng rồi cho vào lò nướng ở 220oC khoảng 7-12phút.2Xốt Juniper:Hành tây cắt hạt lựu nhỏ, xào thơm với rượu vang đỏ rồi chế xốt nâu vào hầmcho hơi sệt.Sau cùng cho một chút bơ lạt vào khuấy đều, cho hạt juniper, nêm muối, tiêuvừa ăn, tắt bếp.3Sắp bò ra đĩa cùng với khoai tây và rau củ, rưới xốt Juniper lên, dùng ngay.