Thận trọng với xoong, chảo chống dính

Chất chống dính thực ra là các loại sơn chịu nhiệt. Theo các nhà khoa học, nó có thể gây hại cho người trong những điều kiện nào đó. Để hạn chế tối đa điều này, trung tâm nghiên cứu của tạp chí Good Housekeeping đã thí nghiệm và đưa ra một số khuyến cáo sau.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Thận trọng với xoong, chảo chống dính Thận trọng với xoong, chảo chống dínhChất chống dính thực ra là các loại sơn chịu nhiệt. Theocác nhà khoa học, nó có thể gây hại cho người trongnhững điều kiện nào đó. Để hạn chế tối đa điều này,trung tâm nghiên cứu của tạp chí Good Housekeepingđã thí nghiệm và đưa ra một số khuyến cáo sau:- Không dùng xoong, chảo chống dính ở nhiệt độ cao. Ởnhiệt độ 260 độ C, chất chống dính bắt đầu bị phân hủy,giải phóng các phân tử độc hại. Do vậy, không nên đun nấucác đồ này ở nhiệt độ cao hơn 260 độ C. Cũng không nêndùng chảo chống dính để nướng hay rang khô thịt.- Không làm nóng trước hoặc để xoong, chảo không trênbếp quá lâu. Các sản phẩm chống dính thường nóng lên rấtnhanh và có thể giải phóng chất độc. Vì vậy, đừng đểxoong chảo không trên bếp quá 2 phút, đặc biệt là khi lửato.- Nên mở cửa và làm thông thoáng bếp khi đun nấu. Bằngcách này, bạn có thể loại bỏ bớt các khí độc do chất chốngdính thải ra.- Nên chọn loại xoong, chảo nặng. Chảo nặng bao giờ cũngnóng lên lâu hơn chảo nhẹ và do đó, bạn có thể kiểm soátnhiệt độ của chảo dễ dàng hơn. Còn với các món đòi hỏichảo nóng nhanh, nhiệt độ cao như làm bít tết, tốt hơn hãychọn loại chảo khác.- Không dùng xoong, chảo đã trầy xước, bong tróc lớpchống dính.