Thay đổi khẩu vị với lươn

Thay đổi khẩu vị với lươnLươn vẫn là một món ăn ngon, bổ dưỡng, lại hợp túi tiền. Các bạn tham khảo một số món ăn làm từ lươn dưới đây để đa dạng hoá thực đơn cho bé và gia đình nhé! Lươn bằm xúc bánh đaNguyên liệu: Lươn 1con, nghệ tươi, xả ớt, tiêu xay, dầu hào, nước mắm, muối, hạt nêm. Thực hiện: Lươn làm sạch, bột bỏ xương sống, băm nhỏ với xả ớt, nghệ, tiêu xay, hạt nêm và tẩm 1 ít nước mắm, muối, dầu hào. Cho dầu vào chảo đun nóng già, phi...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Thay đổi khẩu vị với lươn Thay đổi khẩu vị với lươnLươn vẫn là một món ăn ngon, bổ dưỡng, lại hợp túi tiền. Các bạn tham khảo mộtsố món ăn làm từ lươn dưới đây để đa dạng hoá thực đơn cho bé và gia đình nhé!Lươn bằm xúc bánh đaNguyên liệu:Lươn 1con, nghệ tươi, xả ớt, tiêu xay, dầu hào, nước mắm, muối, hạt nêm.Thực hiện:Lươn làm sạch, bột bỏ xương sống, băm nhỏ với xả ớt, nghệ, tiêu xay, hạt nêm và tẩm 1ít nước mắm, muối, dầu hào. Cho dầu vào chảo đun nóng già, phi thơm xả, sau đó cholươn bằm vào xào cho đến khi vàng sém là được. Thưởng thức chung với bánh đa hoặcbánh phồng tôm.Lươn xào lănNguyên liệu:Lươn 4 con, nước cốt dừa 1 lon, nấm mèo 150g, bún tàu 200g, hành tím 250g, bột cà ri 3thìa cà phê, tỏi băm 3 thìa cà phê, xả, ớt băm 8 thìa cà phê, rau om, ngò gai 100g. Đường,muối, tiêu, hạt nêm, hành phi, đậu phộng rang.Thực hiện:Lươn làm sạch, cắt xéo 2,5cm để ráo. Nấm mèo, bún tàu ngâm nước, cắt vừa ăn. Rau omvà ngò gai rửa sạch, thái nhỏ. Phi thơm tỏi, xả, ớt và bột cà ri, đảo đều tay. Cho lươn vàoxào săn cùng nấm mèo, sau đó cho 1/2 lon nước cốt dừa, muối, hạt nêm và đường vàođun sôi khoảng 5 phút. Tiếp teho cho bún tàu và 1/2 lon nước cốt dừa còn lại vào, đunsôi, nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn. Cho đậu phộng rang, hành phi, rau om và ngò gaitrước khi dùng. Thưởng thức chung với sốt me như lươn chiên giòn.Lươn nướng mè sốt tương cayNguyên liệu:Lươn 2 con, nước cốt dừa 100ml, mè, hạt nêm, dầu hào, dầu mè, đường, muối, hành tím,xả, ớt, gừng, tương ớt cay.Thực hiện:Chọn mua lươn da vàng, thịt nhiều, rút bỏ xương sống, cắt khúc dài 5x5cm. Ướp lươnvới hạt nêm, dầu hào, tương ớt cay, dầu mè, đường, muối, hành, xả và ớt băm nhuyễn, để20 phút cho thấm. Sau đó cho lươn vào khay nướng có phết một ít dầu ăn. Nướng lươn:Cho nguyên khay lươn vào lò nướng ở nhiệt độ 1800C trong vòng 15-20 phút. Làm sốt:Cho 100ml nước cốt thơm vào nồi, đun sôi với tương ớt cho đến khi hỗn hợp trên sánhlại, nêm nếm cho đậm đà, sau đó cho lươn ra đĩa rưới nước sốt lên. Thưởng thức chungvới cơm trắng.Lươn chiên giònNguyên liệu:Lươn 1 con, me, gừng băm, tỏi băm, ớt băm, đường, nước mắm, muối, dầu ăn.Thực hiện:Lươn làm sạch để nguyên con, khứa khoanh trên mình lươn. Mắm me: Ngâm me mềm,bỏ hạt, xay nhuyễn. Phi thơm tỏi, cho nước me vào đun sôi và nêm nếm gia vị: nướcmắm, muối, đường sao cho có vị chua, ngọt, mặn vừa ăn, sau đó cho gừng và ớt vào(không cho gừng vào sớm vì sẽ mất mùi thơm). Cho nhiều dầu vào chảo, đợi dầu sôi thảlươn vào chiên, khi dầu sôi lại giảm lửa, rưới dầu lên lươn, khi lươn vàng là chín.Thưởng thức chung với mắm me hoặc tương ớt.