Thị trường bánh Trung thu: Không sợ đắt, chỉ sợ không an toàn

Thị trường bánh mứt kẹo phục vụ Trung thu đang bước vào giai đoạn sôi động nhất với lượng tiêu thụ rất lớn mỗi ngày. Bên cạnh chút băn khoăn về giá cả thì nỗi lo về VSATTP luôn canh cánh. Người tiêu dùng khắt khe hơnNgười tiêu dùng băn khoăn khi lựa chọn mua bánh Trung thu So với cùng thời điểm này năm ngoái, sản lượng bánh Trung thu bán ra ở hầu hết các cơ sở sản xuất, kinh doanh mặt hàng này đều giảm đáng kể, thậm chí ở những cơ sởsản xuất bánh truyền thống...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Thị trường bánh Trung thu: Không sợ đắt, chỉ sợ không an toàn Thị trường bánh Trung thu: Không sợ đắt, chỉ sợ không an toànThị trường bánh mứt kẹo phục vụ Trung thu đangbước vào giai đoạn sôi động nhất với lượng tiêu thụ rấtlớn mỗi ngày. Bên cạnh chút băn khoăn về giá cả thì nỗilo về VSATTP luôn canh cánh.Người tiêu dùng khắt khe hơn Người tiêu dùng băn khoăn khi lựa chọn mua bánh Trung thuSo với cùng thời điểm này năm ngoái, sản lượng bánhTrung thu bán ra ở hầu hết các cơ sở sản xuất, kinh doanhmặt hàng này đều giảm đáng kể, thậm chí ở những cơ sởsản xuất bánh truyền thống lượng tiêu thụ giảm đến 30-40%. Chẳng hạn như tại làng nghề Xuân Đỉnh, so với vụnăm ngoái thì năm nay chỉ còn lại khoảng 30 cơ sở sản xuấtbánh Trung thu truyền thống trụ lại với nghề, teo tóp đikhoảng gần 10 cơ sở. Hay tại các cơ sở bánh Trung thutruyền thống trên đường Thụy Khuê, hầu hết có sản lượngbán ra giảm khoảng hơn 20%.Ông Nguyễn Đức Hiền, chủ cơ sở sản xuất bánh Trung thutruyền thống Đức Hiền (199 Thụy Khuê) cho biết, do giá cảnguyên liệu đầu vào thời điểm này đều tăng mạnh nên giámỗi chiếc bánh Trung thu tại cửa hàng cũng tăng khoảng10% so với năm ngoái (dao động từ 40.000-70.000đ/chiếc).Tuy nhiên, vấn đề đảm bảo VSATTP mới là nguyên nhânchính khiến lượng khách mua bánh Trung thu giảm mạnh.“Số khách phản ánh về giá bánh tăng không nhiều nhưngcó đến 90% người tiêu dùng rất quan tâm và hỏi nhiều đếnVSATTP. Đặc biệt mới đây có thông tin một cửa hàngbánh Trung thu trên phố Thụy Khuê sử dụng nhân bánhnhập lậu không rõ nguồn gốc, lượng tiêu thụ của một loạtcửa hàng đã giảm đột ngột…” – ông Hiền phân tích.Tại các cửa hàng bánh Trung thu của những hãng sản xuấtlớn như Bibica, Kinh đô, Hữu Nghị… dù mẫu mã, chủngloại rất phong phú nhưng vấn đề khách hàng quan tâm nhấtvẫn là VSATTP. Một nhân viên cửa hàng bánh Trung thuBibica ở 54B Bà Triệu cho biết, do lo ngại về vấn đềVSATTP nên năm nay rộ lên việc người dân tự làm bánhTrung thu tại nhà để ăn hoặc đem biếu, khiến lượng kháchgiảm.Khởi sắc nhưng còn nhiều sai phạmChiều 5-9, đoàn liên ngành số 2 do Sở Y tế chủ trì đã kiểmtra đột xuất nhiều cơ sở sản xuất, kinh doanh bánh Trungthu trên địa bàn quận Tây Hồ và quận Hai Bà Trưng. Đoànkiểm tra tập trung vào vấn đề thực hiện các quy định vềVSATTP từ khâu sản xuất như các nguyên liệu đầu vào, vệsinh cơ sở sản xuất, quá trình sản xuất, nhân công sảnxuất… đến hoạt động kinh doanh. Qua kiểm tra 5 cơ sởtrên đường Thụy Khuê và phố Bà Triệu, nhìn chungVSATTP tương đối đảm bảo. Tuy nhiên, vấn đề đáng longại nhất chính là việc sử dụng phụ gia thực phẩm, phụ giabảo quản vào trong bánh. Hơn nữa, các cơ sở sản xuất đềuin hạn sử dụng từ 10-15 ngày kể từ ngày sản xuất, thếnhưng trong điều kiện thời tiết phức tạp và điều kiện bảoquản không tốt rất dễ khiến bánh bị hư hỏng, sinh độc tố…Ông Lê Anh Tuấn, Giám đốc Sở Y tế Hà Nội cho biết, hiệntại trên địa bàn thành phố có 162 cơ sở đăng ký sản xuấtbánh Trung thu. Ngoài 6 đoàn liên ngành của thành phố,các quận, huyện cũng thành lập các đoàn kiểm tra và tăngcường giám sát, hậu kiểm tại các cơ sở sản xuất bánh Trungthu. Qua kiểm tra từ đầu vụ Trung thu đến nay, nhiều cơ sởvẫn tồn tại một số sai phạm, phổ biến nhất là vệ sinh cơ sởlộn xộn; công nhân sản xuất bánh không có trang phục bảohộ như găng tay, tạp dề, khẩu trang, đội mũ; nguyên liệusản xuất không rõ nguồn gốc xuất xứ…Đặc biệt, không chỉ bánh sản xuất bán công nghiệp, thủcông mà ngay cả một số thương hiệu lớn cũng tồn tại viphạm. Mới đây, đoàn kiểm tra liên ngành VSATTP củaTrung ương đã phát hiện tại khách sạn Hilton (Hà Nội) sảnxuất bánh Trung thu với các nguyên liệu chủ yếu là bột mì,nhân bánh, phụ gia tổng hợp, hương liệu nhập từ TrungQuốc. Tại thời điểm kiểm tra, phía khách sạn không xuấttrình được giấy tờ nhập khẩu hay hồ sơ liên quan đến cácnguyên liệu này. Thậm chí khách sạn đã cho in 500 tờ rơiquảng cáo bánh Trung thu nhưng chưa có hồ sơ đăng kýquảng cáo, nội dung quảng cáo cũng không đúng so vớithực tế… Trước thực trạng đó, ông Tuấn khuyến cáo, ngườitiêu dùng khi lựa chọn bánh Trung thu, kể cả các loại bánhcao cấp cũng cần phải xem xét kỹ công bố tiêu chuẩn sảnphẩm, chỉ lựa chọn các loại bánh có nguồn gốc xuất xứ rõràng. Đặc biệt, khi sử dụng bánh cũng phải chú ý điều kiệnbảo quản, tốt nhất nên sử dụng hết bánh sau khi đã cắt chứkhông để lâu dễ sinh nấm mốc, gây ngộ độc.