THIẾU IODE

Điều chủ yếu : - Sự thiếu hụt iode có thể dẫn đến những khiếm khuyết thần kinh nghiêm trọng. - Các nhà khoa học chủ trương thay thế muối thường bằng muối có thêm iode (sel iodé) trong lãnh vực nghề bánh mì hay ngay cả ở nhà. - Nhưng không gia tăng liều lượng muối ! Tin thời sự Nhật bản đã đưa iode vào chương trình nghị sự, mà ta có thể sử dụng dưới dạng pastille để làm bảo hòa tuyến giáp, điều này ngăn cản iode phóng xạ bay hơi (iode radioactif volatil) gắn...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
THIẾU IODE THIẾU IODEĐiều chủ yếu :- Sự thiếu hụt iode có thể dẫn đến những khiếm khuyết thần kinh nghiêmtrọng.- Các nhà khoa học chủ trương thay thế muối thường bằng muối có thêmiode (sel iodé) trong lãnh vực nghề bánh mì hay ngay cả ở nhà.- Nhưng không gia tăng liều lượng muối !Tin thời sự Nhật bản đã đưa iode vào chương trình nghị sự, mà ta có thể sửdụng dưới dạng pastille để làm bảo hòa tuyến giáp, điều này ngăn cản iodephóng xạ bay hơi (iode radioactif volatil) gắn vào tuyến giáp. Nhưng mặtkhác, iode là một vi yếu tố (oligo-élément) đặc biệt quan trọng để phát triểnhệ thần kinh, sự thiếu hụt nó có thể dẫn đến sự thiểu năng tâm thần(arriération mentale), được gọi là crétinisme, một hiện tượng hiện diện nơicác dân cư trong những dãy núi lớn, bởi vì vào cuối thời kỳ băng hà saucùng, đất đai của những vùng này đã trở nên nghèo iode. Thật vậy, sự tancác băng hà lớn đã mang đi một phần lớn iode, rất hòa tan trong nước, trênđường tiến về biển cả. Đất đai của nước Bỉ cũng đã nghèo iode vào lúc tan rãcác băng hà lớn. Và sự hấp thu nguyên tố này mặc dầu không quá thấp nhưtrong vài vùng trên thế giới, vẫn không phải là tối ưu. Đó là kết quả của mộtcông trình nghiên cứu mới được tiến hành bởi một nhóm nghiên cứu củaULB nơi những ngươi trưởng thành lành mạnh.Nhóm nghiên cứu của BS Moreno-Reyes muốn kiểm tra xem những vấn đềthiếu hụt iode này, đã được báo cáo rất nhiều ở trẻ em, cũng xảy ra nơingười lớn hay không, và xem có những dị biệt tùy theo mùa hay chủng tộc(Bỉ, Maroc, Thổ và Congo) hay không.Kết quả : 40% những người được khảo sát có một thiếu hụt iode nhẹ, và30% một thiếu hụt trung bình, và điều này độc lập với chủng tộc. Công trìnhnghiên cứu cũng cho thấy một hiệu quả liên hệ với mùa, với những trườnghợp thiếu hụt cao hơn một cách đáng kể vào mùa thu và mùa đông so vớimùa xuân và mùa hè. Một hiệu quả như thế của mùa được biết rõ đối vớivitamine D, một phần được chế tạo nhờ sự tiếp xúc với những tia tử ngoại,nhưng khó giải thích hơn đối với iode. Nhất là vài công trình nghiên cứuđược tiến hành trong những nước khác của châu Âu đã báo cáo một tìnhhình ngược lại, với một sự thiếu hụt ít rõ rệt hơn vào mùa đông, điều nàyđược quy cho chế độ ăn uống của gia súc, được bổ sung iode trong suốt mùanày.ĐỐI VỚI NHỮNG PHỤ NỮ MÀ THAI NGHÉN BẮT ĐẦU VÀO MÙAĐÔNGCác nhà khoa học kêu gọi sự lưu ý về vấn đề cung cấp iode, rõ ràng khôngđủ đối với một bộ phận lớn của dân chúng, đặc biệt là những phụ nữ có thaivào đầu mùa đông. Vấn đề thiếu hụt iode được xét đến trong Plan NationalNutrition Santé, khuyến khích thay thế muối thông thường bằng muối cóiode (sel iodé) trong lãnh vực nghề bánh mì hay ngay cả tại nhà. Tuy vậykhông được cho muối nhiều hơn ! Muối, dầu là muối “biển” hay không, hầunhư không còn chứa iode nữa, trừ phi đã đuợc làm phong phú. Cá, tôm cuavà những sản phẩm biển khác cũng là một nguồn iode quý báu.