Thịt ba chỉ kho củ cải kiểu Nhật

Thịt ba chỉ kho củ cải kiểu NhậtVẫn là món thịt kho củ cải quen thuộc nhưng biến tấu cùng chút gia vị kiểu Nhật sẽ khiến các thành viên trong gia đình bạn ngon miệng hơn, thích thú hơn với bữa ăn gia đình. Nguyên liệu 650gr thịt ba chỉ loại ngon 1 củ cải to, cắt làm đôi rồi xắt khoanh dày khoảng 2cm 1 mẩu gừng 60ml nước tương đậu nành (light soy sauce) 60ml mirin (loại rượu nấu ăn của Nhật. Nếu không có mirin bạn có thể thay bằng nước táo ép hoặc syrup ngô)...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Thịt ba chỉ kho củ cải kiểu Nhật Thịt ba chỉ kho củ cải kiểu NhậtVẫn là món thịt kho củ cải quen thuộc nhưng biến tấu cùng chút gia vịkiểu Nhật sẽ khiến các thành viên trong gia đình bạn ngon miệng hơn,thích thú hơn với bữa ăn gia đình.Nguyên liệu650gr thịt ba chỉ loại ngon1 củ cải to, cắt làm đôi rồi xắt khoanh dày khoảng 2cm1 mẩu gừng60ml nước tương đậu nành (light soy sauce)60ml mirin (loại rượu nấu ăn của Nhật. Nếu không có mirin bạn có thểthay bằng nước táo ép hoặc syrup ngô)120ml rượu mận (hoặc một loại rượu hoa quả khác với nồng độ nhẹkhoảng 5 - 10%)MuốiCách làmĐầu tiên, ướp miếng thịt ba chỉ với muối, để qua đêm cho thịt ngấmmuối, khi ăn sẽ đậm đà hơn.Cắt thịt làm các miếng nhỏ vừa ăn (khoảng 3cm x 3cm), cho lên chảochiên vàng đều các mặt.Cho thịt và gừng vào nồi, đổ xâm xấp nước và đun sôi rồi hạ xuống lửanhỏ đun trong khoảng một giờ. Thêm củ cải, đun tiếp khoảng 20 phútnữa. Bạn có thể cho thêm nước nếu cần để đảm bảo nước luôn ngậpmặt thịt và củ cải.Vớt thịt và củ cải ra (bạn có thể giữ lại phần nước vừa luộc thịt làmnước dùng cho các món mỳ hoặc canh, soup cũng rất ngon), chuyểnsang một nồi khác và cho tương đậu nành, mirin cùng rượu mận vào,đun nhỏ lửa khoảng 20 phút thì đảo đều; nêm nếm lại và đun thêm 20phút nữa là xong.Thịt mềm, thơm và có vị ngọt nhẹ, ăn với cơm nóng rất ngon. Bạn cóthể rắc thêm tiêu khi ăn nếu thích.