Thịt bê nướng phủ Prociutto, nước xốt rượu Marsala cacao

Mức độ: Phức tạp Chuẩn bị: 35 phút Chế biến: 60 phút Đôi khi bạn muốn làm cho thực đơn nhà mình phong phú hơn. Nhưng biết phải làm bằng cách nào? Thử với công thức này bạn sẽ cảm thấy việc thay đổi các món ăn kích thích sự ngon miệng và không ngán là đơn giản và cần thiết đấy! Nguyên liệu:  600g thịt thăn bê  60g thịt Prosciutto  5 lát thịt Jabugo  1/2 nước xốt demi glace  150g mận caramel  1/2 chén nước xốt Marsala  300ml dầu ô-liu  200g...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Thịt bê nướng phủ Prociutto, nước xốt rượu Marsala cacaoThịt bê nướng phủ Prociutto, nước xốt rượu Marsala cacaoMức độ:Phức tạpChuẩn bị:35 phútChế biến:60 phútĐôi khi bạn muốn làm cho thực đơn nhà mình phong phú hơn. Nhưng biết phải làm bằng cáchnào? Thử với công thức này bạn sẽ cảm thấy việc thay đổi các món ăn kích thích sự ngon miệngvà không ngán là đơn giản và cần thiết đấy!Nguyên liệu:  600g thịt thăn bê  60g thịt Prosciutto  5 lát thịt Jabugo  1/2 nước xốt demi glace  150g mận caramel  1/2 chén nước xốt Marsala  300ml dầu ô-liu  200g khoai tây  150g cà rốt  150g hẹ tây phủ caramel  5 lá hương thảo  Muối, tiêu, bột ca caoCác bước thực hiện:1Thịt thăn bê rửa sạch, chia làm 6 phần bằng nhau. Lần lượt bọc từng miếng thịt bê bằng thịt Prosciutto,nêm muối, tiêu vừa ăn, nướng với dầu ô-liu trong 3 phút.2Ướp rượu Marsala, nước xốt nâu demi glace và bột ca cao cho đến khi hỗn hợp đặc lại.3Khoai tây, cà rốt gọt vỏ, cắt nhỏ, rửa sạch, đem luộc chín rồi tán nhuyễn, vo viên lại. Lần lượt áp chảokhoai tây, cà rốt, hẹ tây, mậ caramel, để riêng.4Rưới nước xốt lên giữa đĩa, đặt thịt bê rồi cho thịt Jabugo lên, trang trí xung quanh bằng khoai tây, cà rốtvo viên và lá hương thảo.Mách nhỏ:Prosciutto là thịt chân giò lạng mỏng, được phơi khô lâu năm với muối biển. Khi thái lát mỏng, Prosciuttotrông vẫn đỏ như miếng thịt còn tươi nguyên. Prosciutto có thể dùng để bọc thịt, hoặc cho vào sald haymì Ý...