Thịt Heo Cuộn Hành

sau đây chúng tôi xin giới thiệu đến các bạn công thức nấu món Thịt Heo Cuộn HànhChuẩn Bị½ bls thịt nạc thăn ( cắt lát dầy vừa cỡ ¼ inch )2 - 3 cọng hành lá ( cắt khúc cho bằng lát thịt )Tăm xỉa răng - 3 cup dầu ăn (để chiên) - bột bap(cornstarch) - tí nước lạnh
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Thịt Heo Cuộn Hành Thịt Heo Cuộn HànhChuẩn Bị½ bls thịt nạc thăn ( cắt lát dầy vừa cỡ ¼ inch )2 - 3 cọng hành lá ( cắt khúc cho bằng lát thịt )Tăm xỉa răng - 3 cup dầu ăn (để chiên) - bột bap(cornstarch) - tí nước lạnhGIA VỊ: - 1 tsp tỏi bầm - 1 TBsp xì dầu - 1 tsp đường - 1tsp rượu - 1 tsp dầu mèCách Làm- Hành lá rửa sạch, rồi cắt khúc sao cho bằng lát thịt, phầntrắng của hành lá thì chẻ làm 2 - thịt heo dùng mặt daodần sơ ( pounding) thì thịt sẽ mềm.- Từng lát thịt cuộn hành lá vào rồi dùng tăm, ghim cuốnthịt lại ( khi chiên sẽ không bung ra) - Tiếp tục cho đếnhết.- Cho dầu vào chảo, đun nóng vừa đủ ( thử độ nóng củadầu bằng cách ngâm đầu đũa trong chảo dầu, khi thấyđầu đũa xủi tăm bọt là dầu đủ nóng). Cho thịt vào chiêncho vàng đệu rồi vớt ra.- Cho 1 tí dầu vào 1 cái chảo khác, phi tỏi cho thơm rồicho gia vị vào - cho thịt heo cuộn vào luôn rồi vặn lửa nhỏxuống , nấu khoảng 5 phút là được , vớt thịt ra rồi cắt xéovà xắp ra dĩa - vẫn chảo gia vị pha 1 tsp bột bắp hoà với tínước , nấu vừa sôi rôi tắt bếp ( dùng làm xốt chấm)Trình BàyTrình bày theo hình, có thể chế nước sốt lên dĩa luôncũng được