Thịt heo luộc trộn sung muối

Thịt heo luộc trộn sung muốiNgày Tết, hãy cùng gia đình thưởng thức món thịt heo luộc trộn sung muối vừa ngon, vừa có ý nghĩa mang lại sự sung túc quanh năm cho cả nhà.Nguyên liệu: (cho 4 người) Thịt heo đùi: 1 kg; Trái sung muối: 400 g; Tôm khô: 400 g; Bắp cải: 500 g; Ớt sừng: 100 g; Hành tây: 1 củ; Hành lá, hành tím, tỏi: 100 g; Rau răm: 50 g; Nước mắm: 1 muỗng canh; Tiêu xay: 1/2 muỗng cà phê; Đường: 2 muỗng canh; Dầu mè: 1 muỗng canh; Tắc (quất): 3...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Thịt heo luộc trộn sung muối Thịt heo luộc trộn sung muốiNgày Tết, hãy cùng gia đình thưởng thức món thịt heo luộc trộn sungmuối vừa ngon, vừa có ý nghĩa mang lại sự sung túc quanh năm cho cảnhà.Nguyên liệu: (cho 4 người)Thịt heo đùi: 1 kg; Trái sung muối: 400 g; Tôm khô: 400 g; Bắp cải:500 g; Ớt sừng: 100 g; Hành tây: 1 củ; Hành lá, hành tím, tỏi: 100 g;Rau răm: 50 g; Nước mắm: 1 muỗng canh; Tiêu xay: 1/2 muỗng càphê; Đường: 2 muỗng canh; Dầu mè: 1 muỗng canh; Tắc (quất): 3 trái.Thực hiện:Ngâm trái sung xanh vào nước pha 1 muỗng canh vôi ăn trầu khoảng 3tiếng, vớt ra xả thật kỹ bằng nước lạnh.Nấu nước muối: 50gr muối/1 lít nước, cho vào vài củ hành tím đập giậpcho thơm. Ngâm sung trong nước muối nguội chừng 3 ngày là dùngđược.Nấu nước sôi, cho vào một ít muối. Khi nước sôi mạnh cho vào nồi mộtít dầu ăn, vài cọng hành lá và hành tím đập giập rồi mới cho thịt vàoluộc khoảng 20 - 25 phút. Lấy đũa xiên thấy thịt mềm là chín. Cắtmiếng thịt ra thành những lát mỏng rồi ngâm vào nước mắm chua ngọt(pha thật loãng vì sung muối đã mặn).Sung muối cắt miếng tròn. Củ hành tây cắt múi cam. Hành lá cắt khúc3 cm. Ớt sừng và bắp cải rửa sạch rồi cắt sợi.Trộn sung muối, bắp cải, hành lá và hành tây vào hỗn hợp gồm nướccốt 3 trái quất (tắc),1 muỗng canh dầu mè, 1 muỗng canh nước mắm, 2muỗng súp đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu.Phi hành tím, tỏi băm cho vàng, cho tôm khô vào xào thơm.Trộn thịt heo cắt mỏng, tôm khô phi hành tỏi với bắp cải, sung, hành lá,hành tây đã trộn. Trang trí với vài cọng rau răm cắt nhỏMón này dùng với bánh tráng rất ngon.