Thực đơn cho mùa thi cử

Mùa tuyển sinh đại học sắp đến, các bậc cha mẹ đều chăm sóc chu đáo cho con em mình vềmọi mặt để thi cử đạt kết quả tốt. Bài viết này “đóng góp” thực đơn cho các sĩ tử bồi bổ sứckhỏe.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Thực đơn cho mùa thi cử Thực đơn cho mùa thi cửMùa tuyển sinh đại học sắp đến, các bậc cha mẹ đều chăm sóc chu đáo cho con em mình v ềmọi mặt để thi cử đạt kết quả tốt. Bài viết này “đóng góp” thực đ ơn cho các sĩ t ử b ồi b ổ s ứckhỏe. Ảnh minh họa (nguồn Internet)Bồ nhớ câu daiVật liệu: bồ câu 1 con (khoảng 0,5 kg), mạch đông 10g, táo nhân 10g, vi ễn chí 5g, n ấmhương 4 tai, canh gà 60ml, rượu vang 20ml, hành 4 cọng, gừng 5 lát, muối 2g, b ột nêm 1g, b ộttiêu 1g.Cách làm: bồ câu giết mổ, bỏ lông, bỏ nội tạng, rửa sạch. Toan táo nhân rang th ơm s ử d ụngsau. Nấm hương dùng nước ngâm nở, bỏ cuống, thái hạt lựu, rửa sạch, sử dụng sau. Th ụcđịa, mạch đông, viễn chí (ngâm nước vo gạo 1 gi ờ), t ất c ả cùng thái h ạt l ựu, cùng n ấmhương trộn ướp muối trong giây lát, tất cả cùng nhét trong bụng b ồ câu, nhét các c ọng hành,dùng chỉ khâu kín. Đặt bồ câu vào thố, đổ vào canh, gừng lát, bột nêm, rượu vang, m ột ít hànhnhuyễn, đậy nắp thố, dùng giấy dán kín miệng thố, cho vào n ồi áp su ất, n ấu đ ến khi x ịt khói,chuyển lửa nhỏ nấu nửa giờ, cho xịt hết khói, m ở nắp n ồi, l ấy th ố ra. Tháo ch ỉ khâu, b ỏ bãthuốc, bồ câu chặt lát, rắc lên toan táo nhân và bột tiêu thì hoàn tất. Cách ngày dùng 1 l ần,thường dùng liền 1 tháng, giúp nâng cao trí nhớ thấy rõ. B ắt đầu dùng tr ước khi thi 20 ngày. b ửuCháo bát thông minhVật liệu: khiếm thực 10g, hoài sơn 10g, hạt sen cả lõi 10g, ý dĩ 10g, bạch biển đậu (đậu vántrắng) 10g, nhân sâm 5g, bạch truật 10g, bạch phục linh 10g, gạo 100g.Cách làm: nhân sâm thái lát, cho vào chén thêm 100ml, ch ưng cách th ủy 1 gi ờ. Hoài s ơn vàphục linh tán thành bột, bạch truật bọc trong túi vải, khâu kín, gạo vo sạch. Khi ếm th ực, h ạtsen, ý dĩ, đậu ván trắng, bạch truật đổ 1,2 lít n ước nấu n ửa gi ờ, sau đó b ỏ ra b ạch tru ật, l ạithêm bột phục linh, bột hoài sơn và gạo, dùng giá khuấy vài d ạo, n ấu sôi b ằng l ửa m ạnh,chuyển lửa nhỏ ninh thành cháo. Đổ nước nhân sâm vào trong cháo, sẽ thành món cháo bátbửu. Dùng vào dịp hè có thể thêm 1 giọt tinh dầu b ạc hà. Món cháo th ường dùng ăn sáng,người tỳ vị hư nhược nhiều năm có thể dùng làm món chính buổi chiều hoặc điểm tâm ăn xế.Đối với các thí sinh hằng ngày dùng 1 chén trước 1 tuần đi thi.Gà ác ích tríVật liệu: gà ác 1 con (khoảng 1 kg), nhân sâm (phiến) 4g, m ạch đông 5g, ba kích 4g, bá t ửnhân 5g, hoài sơn 30g, khiếm thực 15g, huyền sâm 4g, đan sâm 6g, phục th ần 4g, th ỏ ty t ử 5g,nấm hương 10g, khô mực 30g, rượu Tây 100ml, gừng tươi 10g, hành 10g, mu ối 2g, b ột nêm1g.Cách làm: gà ác giết mổ, giữ lại gan, tim, mề, rửa sạch sử dụng sau. N ấm hương dùng n ướcngâm, rửa sạch, bỏ cuống sử dụng sau. Khô m ực ngâm n ước, r ửa s ạch thái lát s ử d ụng sau.Nhân sâm bỏ trong chén, thêm 80ml nước, tiềm cách thủy 1 gi ờ. Mạch đông, ba kích, bá t ửnhân, huyền sâm, đan sâm, phục thần, thỏ ty tử bọc trong túi v ải, khâu kín, cho vào tô, đ ổrượu và 100ml nước, đậy nắp, tiềm cách thủy 1 giờ, sau đó b ỏ túi thu ốc, r ượu thu ốc s ử d ụngsau. Gà ác và nội tạng, khô mực, nấm hương, hoài s ơn, khi ếm th ực cùng cho vào n ồi đ ất,thêm nước đun sôi bằng lửa mạnh, chuyển lửa nhỏ tiềm trong 2 gi ờ. N ước nhân sâm và r ượuthuốc cùng đổ vào nồi đất, thêm gừng, hành, muối, b ột nêm, dùng l ửa v ừa đun 15 phút thìhoàn tất. Nửa tháng trước khi thi dùng 2 lần, dùng liền 1 tháng. Ngày th ường n ửa tháng dùng lần.1 kiện bổCanh tỳ nãoVật liệu: bao tử heo 100g, khô mực 30g, xương heo 150g, cánh gà 50g, cẳng gà 50g, nhân sâm5g, bạch truật 5g, phục linh 5g, viễn chí 4g, toan táo nhân 5g, th ục đ ịa 5g, s ơn thù 5g, camthảo 2g, thần khúc 5g, bán hạ (chế) 5g, mạch đông 6g, nhục quế 3g, th ạch x ương b ồ 5g,khiếm thực 8g, mộc hương 5g, rượu Tây 150ml, gừng 5 lát, muối 2g, bột nêm 1g, hành hoa10g.Cách làm: nhân sâm, bạch truật, khiếm thực, mộc hương cùng thái hạt lựu, bọc trong túi vải,khâu kín. Khô mực ngâm nước, thái lát, bao tử heo, xương heo, cánh gà, c ẳng gà cùng r ửasạch, chặt thành lát vuông 3cm sử dụng sau. Túi thuốc cho vào nồi đất, đ ổ 100ml r ượu Tây và50ml nước, trước tiên đun sôi bằng lửa mạnh, chuyển lửa nhỏ ninh 20 phút. Sau đó loại bỏ túithuốc, lọc lấy nước thuốc sử dụng sau. Bao tử heo, mực, xương heo cho vào n ồi thêm n ư ...