THỰC HÀNH: TÌM HIỂU HOẠT ĐỘNG CỦA ENZIM TRONG NƯỚC BỌT

MỤC TIÊU: 1. Kiến thức: - Biết đặt các thí nghiệm để tìm hiểu những điều kiện đảm bảo cho enzim hoạt động. - Biết rút ra kết luận từ kết quả so sánh giữa thí nghiệm với đối chứng. 2.Kĩ năng: - Phân tích kết quả thí nghiệm về vai trò và tính chất của enzim trong quá trình tiêu hóa qua thí ngghiệm.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
THỰC HÀNH: TÌM HIỂU HOẠT ĐỘNG CỦA ENZIM TRONG NƯỚC BỌT THỰC HÀNH: TÌM HIỂU HOẠT ĐỘNG CỦA ENZIM TRONG NƯỚC BỌTI. MỤC TIÊU:1. Kiến thức:- Biết đặt các thí nghiệm để tìm hiểu những điều kiệnđảm bảo cho enzim hoạt động.- Biết rút ra kết luận từ kết quả so sánh giữa thínghiệm với đối chứng.2.Kĩ năng:- Phân tích kết quả thí nghiệm về vai trò và tính chấtcủa enzim trong quá trình tiêu hóa qua thí ngghiệm.- Các KNS cơ bản được giáo dục:+ Tìm kiếm và xử lí thông tin khi đọc SGK.+ Hợp tác, giao tiếp, lắng nghe tích cực.+ Quản lí thời gian, đảm nhận trách nhiệm đượcphân công.3.Thái độ:- GD ý thức nghiêm túc trong giờ học.II.ĐỒ DÙNG DẠY HỌC:-GV: chuẩn bị cho các nhóm:+ Ống nghiệm, giá để ống nghiệm, đèn cồn, kiềngsắt, phễu,đũa thuỷ tinh , nhiệt kế, cặp ống nghiệm,cốc thuỷ tinh.+ Nước bọt hoà loãng lọc qua bông, hồ tinh bột,dung dịch HCl, dd iốt(1%), thuốc thử Strôme.- HS: Kẻ các bảng 26 - 1, 26 - 2 vào vở.III.PHƯƠNG PHÁP:- Thí nghiệm thực hành, trực quan, trình bày 1 phút.IV.TỔ CHỨC GIỜ HỌC:1.Khởi động (2 phút)-Mục tiêu: Tạo hứng thú cho HS khi tìm hiểu về hoạtđộng của enzim trong nước bọt.-Cách tiến hành “Khi chúng ta nhai cơm lâu trongmiệng thấy ngọt là vài sao? Bài thí nghiệm này giúpcác em khẳng định điều đó”.2. Các hoạt động dạy học ( 38 phút) Hoạt động của Hoạt động của HS Nội dung giáo viênHoạt động 1 (3 phút) Kiểm tra việc chuẩn bị thí nghiệm- Mục tiêu: Đảm bảo đồ dùng cần thiết cho giờ học.- Đồ dùng: + Ống nghiệm, giá để ống nghiệm, đèn cồn, kiềngsắt, phễu,đũa thuỷ tinh , nhiệt kế, cặp ống nghiệm, cốc thuỷtinh. + Nước bọt hoà loãng lọc qua bông, hồ tinh bột,dung dịch HCl, dd iốt(1%), thuốc thử Strôme.- CTH:-GV nêu yêu cầucủa bài thực hành.-Yêu cầu các nhóm - Nhóm trưởng báobáo cáo việc chuẩn cáo.bị thí nghiệm, hoáchất của nhómmình.Hoạt động 2 (20 phút) Tiến hành bước 1 và 2 của thínghiệm- Mục tiêu: +HS biết đặt các thí nghiệm để tìm hiểu những điềukiện đảm bảo cho enzim hoạt động.- Đồ dùng: + Ống nghiệm, giá để ống nghiệm, đèn cồn, kiềngsắt, phễu,đũa thuỷ tinh , nhiệt kế, cặp ống nghiệm, cốc thuỷtinh. + Nước bọt hoà loãng lọc qua bông, hồ tinh bột,dung dịch HCl, dd iốt(1%), thuốc thử Strôme.- CTH:-GV yêu cầu HS -HS các nhóm tiếntiến hành bước 1 và hành thí nghiệm:2 như SGK. *Bước 1: chuẩn bị vật liệu cho các ống nghiệm. *Bước 2: Tiến hành thí nghiệm. -Đo độ pH của ống nghiệm ghi kết quả vào bảng 26-1. - Đặt thí nghiệm-GV kẻ bảng 26-1 như hình 26.lên bảng yêu cầuHS ghi kết quả vàobảng. -Đại diện nhóm ghi kết quả quan sát được vào bảng và giải thích.-GV thông báo kếtquả đúng của bảng26-1. Bảng 26-1: Kết quả thí nghiệm về hoạt động của enzim trong nước bọt (bước 2) Các Hiện Giải thích tượng (độ ống trong) nghiệmỐng A Không đổi Nước lã không có enzim biến đổi tinh bột.Ống B Tăng lên Nước bọt có enzim làm biến đổi tinh bột.Ống C Không đổi Nước bọt đun sôi đã làm mất hoạt tính của enzim.Ống D Không đổi Do HCl đã hạ thấp pH nên enzim trong nước bọt không hoạt động.Hoạt động 3 (15 phút) Kiểm tra kết quả thí nghiệm và giảithích kết quả-Mục tiêu: +HS biết rút ra kết luận từ kết quả so sánh giữa thínghiệm với đối chứng.- Đồ dùng: Bảng 26 -1, 26 - 2.- CTH:-GV yêu cầu chia -HS các nhóm chiadd trong các ống A, đều dd ra các ốngB, C, D thành 2 nghiệm đã chuẩn bịphần. sẵn. -Tiến hành các thí nghiệm như bước 3 SGK quan sát ghi kết quả vào bảng-GV yêu cầu HS ghi 26-2.kết quả vào bảng26-2. -Đại diện nhóm lên ghi kết quả vào-GV cho HS quan bảng 26-2.sát thí nghiệm màGV đã làm thànhcông để đối chứngso sánh kết quả vàyêu cầu HS giảithích. Bảng 26-2: Kết quả thí nghiệm về hoạt động của enzim trong nước bọt (bước 3) Các Hiện tượng Giải thích (màu sắc) ốngnghiệmỐng A1 Có màu xanh Nước lã không có enzim biến đổi tinh bột thành đường.Ống A2 Không có màu đỏ nâuỐng B1 Không có màu Nước bọt có enzim làm biến đổi tinh bột thành đường. xanhỐng B2 Có màu đỏ nâuỐng C1 Có màu xanh Enzim trong nước bọt bị đun sôi không còn khả năng biến đổi tinhỐng C2 Kh ...