Thực phẩm chay công nghiệp

Thực phẩm chay công nghiệp giúp tiết kiệm được thời gian chế biến.Thực phẩm chay sản xuất theo kiểu công nghiệp: tôm, mực, heo quay, vịt quay, gà quay, cá, đùi gà, sườn… đã góp phần không nhỏ tạo nên những món ăn mới.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Thực phẩm chay công nghiệp Thực phẩm chay công nghiệp - Tiện nhưng ít lợiThực phẩm chay côngnghiệp giúp tiết kiệm đượcthời gian chế biến.Thực phẩm chay sản xuất theo kiểu công nghiệp:tôm, mực, heo quay, vịt quay, gà quay, cá, đùi gà,sườn… đã góp phần không nhỏ tạo nên nhữngmón ăn mới.Ưu điểm của đồ chay này giúp người nấu dễ trang trí,tạo hình… Bên cạnh đó, các loại thực phẩm này làmbằng bột và tinh bột biến tính, trong đó tinh bột biếntính còn làm cho món ăn chay có độ đàn hồi, dai,dẻo, xốp như được chế biến từ thịt động vật. Do bộtvà tinh bột không có màu nên người ta thường chothêm màu để món ăn trở nên hấp dẫn.Ngoài ra, thực phẩm chay công nghiệp tiện lợi hơn rấtnhiều so với tự nhiên. Nó giúp cho ta tiết kiệm đượcthời gian chế biến.Nhưng cái gì cũng có mặt trái của nó, do sản xuấthàng loạt, được bảo quản trong nhiều loại bao bì vớithời gian trên 24 giờ, nên chất dinh dưỡng sẽ khôngbằng với những món ăn chế biến tươi. Khi đóng gói,hút chân không rồi tiệt trùng thì thực phẩm sẽ bị mấtmột số chất dinh dưỡng cần thiết như vitamin C hayvitamin B1 (những vitamin này không bền ở nhiệt độcao). Bên cạnh đó, có những sản phẩm chay côngnghiệp mà chúng ta không thể biết nhà sản xuất sửdụng màu thực phẩm hay màu công nghiệp, chất bảoquản có dùng theo quy định…Người Việt thường ăn đa dạng, món ăn thườngphong phú về chủng loại, cách chế biến, đa vị, thoảmãn năm giác quan. Nếu lúc nào cũng chỉ sử dụngmột số loại thực phẩm nhất định sẽ dẫn đến sự nhàmchán, từ đó sẽ gây ức chế sự tiết dịch vị và gây kìmhãm sự hấp thu tiêu hoá thức ăn. Thực phẩm tựnhiên bao giờ cũng tốt hơn. Ví như, trong gạo lứt,ngoài tinh bột cung cấp năng lượng và xây dựng tếbào cho cơ thể thì lớp vỏ ngoài chứa nhiều xơ giúpnhuận trường, còn có nhiều vitamin B1 chống đượcmệt mỏi, biếng ăn tuy khi nhai có hơi cứng một chút.Rau trái tươi đúng mùa vụ vừa tươi, vừa nhiều chấtdinh dưỡng như các loại vitamin, nhất là vitamin C cótác dụng làm tăng sức đề kháng cho cơ thể đối vớimột số bệnh truyền nhiễm. Một số tinh dầu tự nhiêncó tác dụng diệt khuẩn, kích thích tiêu hoá, làm chomón ăn có hương vị đặc trưng hấp dẫn sẽ bị mất đikhi bảo quản. Nguyên liệu tươi lúc nào cũng tạo điềukiện cho các bà nội trợ trổ tài khéo léo của mình đểchế biến ra nhiều món ăn nóng, ngon, hợp khẩu vị,rẻ, an toàn.