Thực phẩm cho trẻ có thực sự tốt?

Thực phẩm cho trẻ có thực sự tốt? Chúng ta luôn nghĩ rằng ngũ cốc ăn sáng, bánh ngọt, sữa tươi có đường là lựa chọn tốt cho sức khỏe của trẻ nhưng nếu nhìn kỹ nhãn sản phẩm một chút, bạn sẽ muốn đổi món ngay. Tại sao vậy? Thói quen có hạiMột đứa trẻ ăn bột ngũ cốc cho bữa sáng, bánh biscuit cho bữa phụ và sữa chua, đồ uống ngọt cho bữa trưa… thì cơ thể chúng đang phải hấp thụ một lượng đường rất lớn....
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Thực phẩm cho trẻ có thực sự tốt?Thực phẩm cho trẻ có thực sự tốt?Chúng ta luôn nghĩ rằng ngũ cốc ăn sáng, bánh ngọt,sữa tươi có đường là lựa chọn tốt cho sức khỏe củatrẻ nhưng nếu nhìn kỹ nhãn sản phẩm một chút, bạnsẽ muốn đổi món ngay. Tại sao vậy?Thói quen có hạiMột đứa trẻ ăn bột ngũ cốc cho bữa sáng, bánhbiscuit cho bữa phụ và sữa chua, đồ uống ngọt chobữa trưa… thì cơ thể chúng đang phải hấp thụ mộtlượng đường rất lớn.Hãy nhìn vào bảng thành phần của hộp bánh biscuit,sữa chua và đồ uống dành cho trẻ, bạn sẽ thấy lượngđường luôn vượt quá 10% tổng khối lượng. Còntrong báo cáo tiết lộ mới đây, một số loại ngũ cốc ănsáng, bánh biscuit có lượng đường tương đương với 1thanh chocolate.Trong khi đó, tổ chức Y tế Thế giới đã khuyến nghị:trẻ không được tiêu thụ vượt quá 10% lượng đường(tức là cứ 100g thực phẩm cho trẻ, chỉ nên có tối đalà 10g đường).Như vậy, theo cách tính mới này, rất nhiều loại thựcphẩm dành cho trẻ đã vượt quá tiêu chuẩn khuyếnnghị. Và việc tích lũy “đường” một cách từ từ và liêntục như vậy đang khiến nhiều chuyên gia lo lắng.Hậu quảHai chuyên gia dinh dưỡng hàng đầu nước Mỹ cảnhbáo rằng việc tiêu thụ quá nhiều chất ngọt có thể dẫntới những hậu quả khôn lường về cân nặng và thóiquen cư xử.Nhà dinh dưỡng học Jane Clarke, người đang cộngtác với chương trình Bữa ăn tối tại trường của 1 kênhtruyền hình Mỹ mới đây đã phát hành một cuốn sáchtrong đó kết tội “đường là thủ phạm ảnh hưởng đếnhành vi của trẻ nhỏ” mà “nhiều cha mẹ không tinrằng nó có thể gây bất hạnh cho con cái mình”.Tại phòng khám của mình, bà Jane thường xuyên gặpnhững đứa trẻ “có vấn đề và sự tập trung, tính khíthất thường, hay cáu giận và khi gia đình quản lýchặt lượng đường trẻ tiêu thụ thì chúng hoàn toàn trởthành những đứa trẻ khác”.Còn TS Alex Richardson đang làm việc tại ĐHOxford là một cựu giáo viên sinh học và là mộtchuyên gia trong lĩnh vực về mối quan hệ giữa dinhdưỡng với hành vi cư xử của trẻ cũng khẳng định sựliên quan giữa hành vi với lượng đường trẻ ăn.Khi còn là giáo viên, Richardson thường rất sợnhững tiết học buổi chiều khi mà các học sinh trở vềlớp học sau một bữa ăn trưa nhiều đường.“20% học sinh nằm trong danh sách những đứa trẻcần sự giáo dục đặc biệt nhưng nếu chúng ta chú ý tớichế độ ăn và dinh dưỡng thì chắc chắn con số này sẽgiảm xuống trông thấy”, bà cho biết.Chế độ ăn tác động rất lớn tới não bộTS Richardson cho biết: Khi bạn ăn đồ ngọt, đườngsẽ nhanh chóng được hấp thụ vào máu, điều này sẽlàm sự tập trung và tâm tính hưng phấn lên chút ít.Nhưng cơ thể sẽ phải sản xuất ra nhiều insulin hơn đểchuyển hóa lượng đường này sang dạng dự trữ đểlượng đường trong máu về mức cân bằng.Tuy nhiên, nếu đường trong máu sụt giảm quá chậm,cơ thể sẽ tăng tiết hormone adrenaline để cảnh báonguy cơ quát tải lượng đường trong cơ bắp và gan.Sự cáu kỉnh và hiếu động thái quá trong giờ học saubữa ăn trưa chính là biểu hiện rõ nhất cho thấy nhữngphản ứng của cơ thể với lượng đường trong máu tăngquá cao mà lại giảm đi quá chậm và không đáng kể.Sự lựa chọn “tốt cho sức khỏe”Những thông tin trên hẳn làm bạn e ngại. Bạn cố nhớchính xác lượng đường con mình ăn hằng ngàynhưng có vẻ như rất khó. Nhưng với những thựcphẩm ít béo, bạn tin tưởng rằng mình đã đúng?Thực tế, những thực phẩm ít béo lại thường tănglượng đường để tạo cảm giác ngon miệng, dễ ăn. Vídụ lượng đường trong bánh biscuit ít béo thường caohơn mức thông thường tới 50%”, TS Clarke cho biết.Còn rất nhiều lựa chọn được xem là “tốt cho sứckhỏe” nhưng thực chất lại hoàn toàn mang tính cảmtính bởi nó thể chứa rất nhiều đường.Vậy thì trẻ sẽ ăn gì khi tất cả mọi thứ đều có hại đếnvậy? Đừng quá lo lắng, “các sản phẩm khuyến cáocho trẻ chắc chắc tốt hơn đồ uống có ga và bạn chỉcần lưu ý rằng trẻ phải được uống thật nhiều nước đểgiảm nồng độ đường trong máu.Còn nếu bạn kiên quyết loại bỏ đường ra khỏi chế độăn của trẻ thì cũng cần bổ sung đường tự nhiên tronghoa quả tươi, hoa quả sấy khô, hạt khô.Xin lưu ý rằng bạn không được nóng vội, đột ngộtgiảm lượng đường trẻ ăn hằng ngày bởi bé sẽ ăn lénvà bạn không thể kiểm soát. Hãy thực hiện một cáchtừ từ và bạn sẽ thấy tâm tính của bé khác biệt như thếnào sau một tháng thử nghiệm nhé. ...