Thực phẩm chuyển gen

Thực phẩm chuyển gen hay Thực phẩm biến đổi gen (GMF-genetically modified food) là thực phẩm mà bản thân chúng hoặc chế biến từ các cơ thể động, thực vật mang các gen tái tổ hợp được chuyển vào một cách nhân tạo nhằm phục vụ các lợi ích kinh tế. Nhân dân Kenya đang xem kết quả thực nghiệm về cây ngô kháng sâu nhờ được chuyển gen Bt (gen diệt sâu của vi khuẩn Bacillus thuringiensis Dân số thế giới đã tăng lên quá 6 tỷ người và dự kiến sẽ vượt quá 12 tỷ người...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Thực phẩm chuyển gen Vietsciences-Nguyễn LânDũngNhững bài cùng tác giả Thực phẩm chuyển genhay Thực phẩm biến đổi gen(GMF-genetically modified food)là thực phẩm mà bản thân chúnghoặc chế biến từ các cơ thể động,thực vật mang các gen tái tổ hợpđược chuyển vào một cách nhân tạonhằm phục vụ các lợi ích kinh tế. Nhân dân Kenya đang xem kếtquả thực nghiệm về cây ngô khángsâu nhờ được chuyển gen Bt (gendiệt sâu của vi khuẩn Bacillusthuringiensis Dân số thế giới đã tăng lênquá 6 tỷ người và dự kiến sẽ vượtquá 12 tỷ người sau 50 năm tới.Vấn đề cung cấp đủ lương thực,thực phẩm cho nhân loại là một vấnđề rất lớn. Trong các giải phápđược nhiều nước quan tâm đó làviệc mở rộng việc nghiên cứu vàtriển khai các loại thực phẩmchuyển gen. Thực phẩm chuyểngen (GMF) là những thực phẩmđược sinh ra hay chế biến từ các cơthể chuyển gen (GMO- geneticallymodified organisms). Việc chuyểncác gen có lợi vào cây trồng hayvật nuôi là một thành tựu vĩ đại củaKỹ thuật di truyền (geneticengineering). GMF xuất hiện từthập kỷ 90 của thế kỷ trước với cáccây thực phẩm như lúa mỳ, đậutương, ngô, cà chua... Trong khoảng thời gian1996-2005 cây trồng chuyển gen đãđược triển khai trên một diện tích 2rất rộng lớn – khoảng 900 000 km ,có tới 55% là ở Hoa Kỳ. Đến năm2005 tại Brazil đã có 94 2000km đậu tương chuyển genđược gieo trồng. Theo thống kênăm 2003 thì cây trồng chuyển genchủ yếu được triển khai tại Hoa Kỳ(63%), Argentina (21%), Canada(6%), Brazil (4%), Trung Quốc(4%), Nam Phi (1%).Từ năm 2000đã có 13 nước thực hiện việc triểnkhai cây trồng chuyển gen. Ngoàicác nước nói trên còn có Australia,Bulgaria, Pháp, Đức, Mexico,Rumani, Tây Ban Nha và Uruguay.Đặc biệt là ngô (Bt corn) mang genBt (chống sâu hại) được gieo trồngrất rộng rãi và thu được hiệu quảkinh tế cao hơn rõ rệt. Ngoài ra làđậu tương kháng được với thuốctrừ cỏ glyphosate nên được nôngdân đỡ rất nhiều công sức trừ cỏ.Năm 2006 tại Mỹ 89% diện tíchtrồng đậu tương, 83% diện tíchtrồng bông và 61% diện tích trồngngô là được trồng bởi các giốngchuyển gen (GMO hay GMC-genetically modified cultures). Bông và ngô GMC ngoài khả năng chống sâu hại cũng còn có có thêm cả khả năng khángthuốc trừ cỏ. Từ năm 1994 Công tyCalgene (Mỹ) đã đưa ra thị trườngloại cà chua chuyển gen Flavr Savr.Mùa hè 1996 sốt cà chua chuyểngen Flavr Savr đã bắt đầu được bánở Châu Âu. Chuyển gen kháng sâu bệnh Đậu tương kháng thuốc trừcỏ được đưa vào thị trường từ1996. Giống đậu tương này đượctrồng rộng rãi ở cả các nước nhưArgentina, Brazil, Nam Phi, Ấn Độvà Trung Quốc. Ngô kháng sâu hạicũng nhanh chống được trồng ởnhiều nước. Trong tương lai Chuốichuyển gen được coi như một loạinồi phản ứng sinh học (bioreactor)mang kháng nguyên để thay chovaccine phòng chống bệnh viêmgan B do HBV... Chuyển gen đểthay thế việc tiêm vaccin còn thựchiện thành công ở khoai tây và càchua. Nồi phản ứng Đu sinhđủ họcchuyể (biorean gen ctor) sản xuất thay vaccin e Ngoài việc chuyển được vào cây trồng gen kháng sâu hại, gen kháng thuốc diệt cỏ người tacòn chuyển được cả gen đề khángvới một số bênh do virút, vi khuẩnvà nấm gây ra ở cây trồng. Bêncạnh đó là việc chuyển gen chịulạnh cho các cây lương thực, thựcphẩm trồng ở các nước ôn đới, đặcbiệt là cho thuốc lá và khoai tây,vốn là những cây ít chịu lạnh Cũngđã có những thành công trong việcchuyển gen kháng hạn và khángmặn cho cây trồng. các nhà nghiêncứu ở Viện Công nghệ khoa học thực vật Thụy Sĩ đã thành công trong việc tạo ra giống lúa “vàng” chứa phong phúbeta-caroten (vitamin A) và giốnglúa này đã được Quỹ Rockefellertài trợ để triển khai ở một số nướcđang phát triển. Với giống lúa nàyngười ta hy vọng se cứu được nhiềungười trong số 500 000 người bịmù lòa trên thế giới hàng năm. Gần đây một số thực vật chuyểngen còn được dùng để thu hút kimloại nặng trong đất và làm giải tỏatình trạng ô nhiễm môi trường bởikim loại nặng. Tòa thánh Vatican và mộtsố quốc gia, một số Tổ chức bảo vệmôi trường đưa ra nhiều lý do đểphản đối cây trồng chuyển gen. Cólý do là các phấn hoa từ câychuyển gen Bt diệt sâu hại có thểlàm chết bướm và một số côn trùngcó ích. Có lý do là gen kháng thuốcdiệt cỏ có thể chuyển sang cỏ làmgiảm hiệu lực của các thuốc trừ cỏ.Một số ý kiến lại cho rằng câychuyển gen có thể tạo nên các dịứng nguyên (allergen) mới gây nênhiện tượng dị ứng ở người. Một sốnhà khoa học khác lo ngại về táchại lâu dài của cây chuyển gen. Tuycó những phản ứng gay gắt từ mộtsố quốc gia ở Châu Âu và một số tỏchức quốc tế nhưng chưa có ...