Thực trạng đào tạo cán bộ quản trị chất lượng ngành hàng thực phẩm hiện nay tại Việt Nam

Tham khảo luận văn - đề án thực trạng đào tạo cán bộ quản trị chất lượng ngành hàng thực phẩm hiện nay tại việt nam, luận văn - báo cáo phục vụ nhu cầu học tập, nghiên cứu và làm việc hiệu quả
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Thực trạng đào tạo cán bộ quản trị chất lượng ngành hàng thực phẩm hiện nay tại Việt Nam Lời nói đầuVới xu thế phát triển như hiện nay, các doanh nghiệp luôn tìm cách nâng cao khả năngcạnh tranh sản phẩm và d ịch vụ do chính họ làm ra. Quản trị chất lượng chính là mộthoạt động quan trọng có thể giúp công ty thực hiện ý định trên gồm: giảm chi phí,nâng cao chất lượng và hiệu quả trong hoạt động sản xuất kinh doanh.Trong đó để quản trị tốt các vấn đề về chất lượng, để quá trình sản xuất luôn diễn ratrong sự kiểm soát của doanh nghiệp, để giảm khuyết tật của sản phẩm, th ì việc xâydựng giải pháp đào tạo con ngư ời, là nhân tố then chốt tạo th ành giá trị của sản phẩm.Công ty Hữu Nghị Đà Nẵng cũng không nằm ngoài vòng xoáy quy luật đó, vì sảnphẩm của công ty phục vụ cuộc sống hàng ngày của con người, m à cụ thể hơn là nhucầu m à th ị trường sản phẩm phục vụ là rất cao. Cho n ên việc nâng cao chất lư ợng sảnphẩm là không thể thiếu được.Trong thời gian thực tập tại Công ty, em thấy đây là vấn đề cần khắc phục để nâng caoch ất lư ợng sản phẩm là cơ sở cho việc mở rộng thị trường sản phẩm, nâng cao kh ảnăng cạnh tranh, giảm giá th ành sản phẩm. Chính vì lẽ đó em đã chọn đề tài “Một sốgiải pháp hoàn thiện công tác quản lý chất lượng ISO tại Công ty H ữu nghị ĐàNẵng” với mong muốn đóng góp ý kiến vào kế hoạch của công ty.Em đã hoàn thành chuyên đề n ày nhờ sự tận tình hướng dẫn của cô các anh (chị) ởphòng kế hoạch kinh doanh, các anh chị tại phân xưởng sản xuất. Do thời gian và kiếnthức hạn chế n ên chuyên đề còn nhiều vấn đề sai sót rất mong được sự đóng góp ýkiến của quý thầy cô cùng các bạn.PHẦN I: CƠ SỞ LÝ LUẬN CỦA ĐỀ TÀII. MỘT SỐ KHÁI NIỆM CƠ BẢN VỀ CHẤT LƯ ỢNG SẢN PHẨM:1. Khái niệm về sản phẩm: Đối tượng vật chất của quản trị chất lượng là sản phẩm. Do vậy, việc nhận thứcmột cách đúng đắn vế những khái niệm liên quan đến sản phẩm là vô cùng quan trọngđể từ đó có thể đề ra những giải pháp đồng bộ, toàn diện để quản lý và nâng cao ch ấtlượng sản phẩm. Nói đến thuật ngữ sản phẩm, ngoài việc mặc nhiên công nhận những luận củaMác và các nhà kinh tế khác, ngày nay cùng với sự phát triển ngày càng cao hơn, phứctạp hơn của xã hội, từ thực tế cạnh tranh trên thị trường người ta quan niệm về sảnphẩm rộng rải hơn, không chỉ là nh ững sản phẩm cụ thể thuần vật chất mà còn baogồm các dịch vụ, các quá trình... Theo quan niệm của Philip Kotler: Sản phẩm là b ất cứ thứ gì cống hiến cho thịtrường để tạo sự chú ý, sự sử dụng, sự chấp thuận nhằm thoả mãn một nhu cầu, mộtước muốn nào đó.2. Khái niệm về chất lượng: Chất lượng sản phẩm là một phạm trù phức tạp mà con người thường hay gặptrong các lĩnh vực hoạt động của mình. Có nhiều cách giải thích khác nhau tuỳ nhữnggóc độ của ngư ời quan sát. Có người cho rằng sản phẩm được coi là có chất lượng khinó đạt được hoặc vượt trình độ thế giới.Có người lại cho rằng sản phẩm nào thoả mãnmong muốn của khách hàng thì sản phẩm đó có chất lư ợng. Khái niệm chất lư ợng sảnphẩm được hàng trăm tác giả định nghiã ở những góc độ khác nhau. Sau đây ta có thểnêu ra một vài đ ịnh nghĩa chất lượng sản phẩm : Theo tiêu chuẩn của nhà nước Liên Xô( cũ) TOCT 15467: Người ta định nghĩaChất lượng sản phẩm là tổng thể những thuộc tính của nó quy định tính thích dụng củasản phẩm để thoả m ãn những nhu cầu phù h ợp công dụng của nó. Trong lĩnh vực quản trị chất lư ợng, tổ chức kiểm tra chất lượng Châu ÂuEuropean Organication For Quality Control cho rằng: Chất lượng là mức phù h ợpcủa sản phẩm đối với yêu cầu của người tiêu dùng Theo tiêu chuẩn Việt Nam TCVN 5814- 1994 phù hợp với IS/DIS 8402: chấtlượng là tập hợp các đặc tính của một thực thể tạo cho thực thể đó khả năng thoả mãnnhững nhu cầu đã nêu ra và nhu cầu tiềm ẩn. Đứng trên góc độ ngư ời tiêu dùng, ch ất lượng sản phẩm phải thể hiện các khíacạnh sau: Chất lượng sản phẩm là tập hợp các chỉ tiêu, những đặc trưng thể hiện tính năngkỷ thuật hay tính hữu dụng của nó. Chất lượng sản phẩm được thể hiện cùng với chi phí. Người tiêu dùng không d ễgì mua một sản phẩm với bất kỳ giá n ào. Chất lượng sản phẩm phải được gắn liền với điều kiện tiêu dùng cụ thể của từngngười, từng địa phương. . . phong tục tập quán của một cộng đồng có thể phủ địnhhoàn toàn những thứ mà thông thường ta có thể cho là có chất lượng . Từ những phân tích trên ta có thể đưa ra một định nghĩa chất lượng sản phẩmnhư sau: Ch ất lượng sản phẩm là tổng hợp những chỉ tiêu, nh ững đặc trưng của sảnphẩm thể hiện mức thoả mãn những nhu cầu trong điều kiện tiêu dùng xác đ ịnh. Một cách tổng quát, chúng ta có thể hiểu chất lượng là sự phù hợp trên cả baphương diện: + Hiệu năng, khả năng hoàn thiện. + Giá thoả m ãn nhu cầu. + Cung cấp đúng thời điểm.3. Vai trò của hệ thống chất lượng trong hoạt động kinh doa ...