Thực trạng ô nhiễm vi sinh vật của nước uống đóng chai và một số yếu tố liên quan tại Đồng Tháp năm 2016

Nước uống đóng chai hiện nay rất đa dạng, phong phú, có mặt khắp mọi nơi. Tuy nhiên chất lượng của sản phẩm này là vấn đề được nhiều người quan tâm. Đề tài “Thực trạng ô nhiễm vi sinh vật của nước uống đóng chai và một số yếu tố liên quan tại Đồng Tháp năm 2016” giúp chúng ta biết thực trạng ô nhiễm vi sinh vật trong nước uống đóng chai do các cơ sở trên địa bàn tỉnh Đồng Tháp sản xuất.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Thực trạng ô nhiễm vi sinh vật của nước uống đóng chai và một số yếu tố liên quan tại Đồng Tháp năm 2016 JOURNAL OF COMMUNITY MEDICINE 2016 THỰC TRẠNG Ô NHIỄM VI SINH VẬT CỦA NƯỚC UỐNG ĐÓNG CHAI VÀ MỘT SỐ YẾU TỐ LIÊN QUAN TẠI ĐỒNG THÁP NĂM 2016 Lâm Tấn Toàn1, Lưu Quốc Toản2, Nguyễn Quang Dũng3 TÓM TẮT trao đổi chất, vận chuyển các chất dinh dưỡng… Nếu lượng Nước uống đóng chai hiện nay rất đa dạng, phong phú, có nước trong cơ thể bị thiếu hụt trầm trọng có thể dẫn đến tử mặt khắp mọi nơi. Tuy nhiên chất lượng của sản phẩm này vong. Hiện nay nước uống đóng chai là hàng hóa thiết yếu là vấn đề được nhiều người quan tâm. Đề tài “Thực trạng ô và được sử dụng nhiều ở khắp mọi nơi. Do đó số lượng cơ nhiễm vi sinh vật của nước uống đóng chai và một số yếu tố sở sản xuất nước uống đóng chai gia tăng một cách nhanh liên quan tại Đồng Tháp năm 2016” giúp chúng ta biết thực chóng tạo nên một trào lưu phát triển mới trong lĩnh vực an trạng ô nhiễm vi sinh vật trong nước uống đóng chai do các toàn thực phẩm. Với tốc độ phát triển nhanh chóng như thế, cơ sở trên địa bàn tỉnh Đồng Tháp sản xuất. Qua đó tìm ra nguy cơ mất an toàn thực phẩm của sản phẩm nước uống các yếu tố liên quan, để giúp các bên liên quan có những giải đóng chai là có thể xảy ra. pháp nâng cao chất lượng đối với loại sản phẩm này. Tỉnh Đồng tháp hiện có 116 cơ sở sản xuất nước uống Từ khóa: Nước đóng chai, ô nhiễm vi sinh vật. đóng chai, trong năm 2015, Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm đã kiểm tra tại 67 cơ sở, có 39 cơ sở vi phạm các quy ABSTRACT: THE SITUATION OF MICROBIAL định về an toàn thực phẩm chiếm, tỷ lệ 58,21. Trong 50 sản CONTAMINATION OF BOTTLED WATER AND SOME phẩm được kiểm nghiệm có 39 sản phẩm ô nhiễm vi sinh vật, RELATED FACTORS IN DONG THAP 2016 chiếm tỷ lệ 78%. Với những vấn đề nêu trên, để xác định tỷ Bottled water is now very diverse, rich, present everywhere. lệ ô nhiễm vi sinh vật trong nước uống đóng chai, đồng thời However the quality of this product is that the problem is many tìm ra các mối liên quan về điều kiện cơ sở, con người, quy people are interested. The theme The situation of microbial trình sản xuất, nguyên liệu, dụng cụ chứa đựng dẫn đến nguy contamination of bottled water and some related factors in cơ ô nhiễm vi sinh vật đối với sản phẩm nước uống đóng Dong Thap 2016 helps us to know the real situation in chai trên địa bàn tỉnh Đồng Tháp, chúng tôi tiến hành đề tài the microbial contamination of bottled water by local institutions nghiên cứu: “Thực trạng ô nhiễm vi sinh vật của nước uống Dong Thap province produced. Thereby finding out the relevant đóng chai và một số yếu tố liên quan tại Đồng Tháp năm factors, to help stakeholders with solutions to improve the 2016”. Với mục đích Xác định tỷ lệ ô nhiễm vi sinh vật trong quality of this product. sản phẩm nước uống đóng chai được sản xuất tại tỉnh Đồng Key words: Bottled water, microbacterial contamination Tháp năm 2016. I. ĐẶT VẤN ĐỀ II. ĐỐI TƯỢNG, PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU Nước có vai trò rất quan trọng cho sự sống của mọi sinh - Cơ sở sản xuất nước uống đóng chai tại tỉnh Đồng Tháp vật trên trái đất. Riêng với con người nước lại càng quan và sản phẩm nước uống đóng chai có thể tích 20 lít/1đơn vị trọng hơn. Trong cơ thể con người, nước chiếm khoảng 60% sản phẩm do các cơ sở này sản xuất. Mẫu sản phẩm là loại trọng lượng cơ thể. Nước tham gia cấu tạo nên các tế bào, có thể tích 20 lít đã được bao gói thành phẩm, được sản xuất 1. Chi cục Vệ sinh an toàn thực phẩm tỉnh Đồng Tháp. ĐT: 0918106696. 2. Trường ĐH YTCC 3. Viện Dinh dưỡng Quốc gia Ngày nhận bài: 21/10/2016 Ngày phản biện: 24/10/2016 Ngày duyệt đăng: 28/10/2016 SỐ 35 - Tháng 11+12/2016 Website: yhoccongdong.vn 75 EC KHỎ ỘNG ỨC Đ S ỒN VIỆN G NGHIÊN CỨU KHOA HỌC trước hoặc ngay trong ngày điều tra. Mẫu sản phẩm phải đại pháp nghiên cứu định lượng. diện cho lô hàn ...