Thức uống, vị thuốc từ cây chè

Thức uống, vị thuốc từ cây chèChè là loại cây được dùng làm nước uống quen thuộc trong nhân dân, được trồng nhiều ở các tỉnh Hà Giang, Tuyên Quang, Thái Nguyên, Phú Thọ, Lâm Đồng,...Lá tươi nấu nước uống gọi là chè xanh, hoặc hái búp và lá non sao, vò rồi sao khô pha nước uống gọi là chè khô (chè mạn), dùng chè khô tẩm ướp một số loài hoa gọi là chè hương, hoặc cho lên men mới phơi sấy khô để chế biến thành chè đen. Chè là loại cây nhỡ, cao 1 - 6m....
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Thức uống, vị thuốc từ cây chè Thức uống, vị thuốc từ cây chèChè là loại cây được dùng làm nước uống quen thuộc trong nhân dân, đượctrồng nhiều ở các tỉnh Hà Giang, Tuyên Quang, Thái Nguyên, Phú Thọ, LâmĐồng,...Lá tươi nấu nước uống gọi là chè xanh, hoặc hái búp và lá non sao, vò rồi saokhô pha nước uống gọi là chè khô (chè mạn), dùng chè khô tẩm ướp một số loàihoa gọi là chè hương, hoặc cho lên men mới phơi sấy khô để chế biến thành chèđen.Chè là loại cây nhỡ, cao 1 - 6m. Lá mọc so le, hình trái xoan, dài 4 - 10cm, rộng 2 -2,5cm, nhọn gốc, nhọn tù có mũi ở đỉnh, phiến lá lúc non có lông mịn, khi già thì dày,bóng, mép khía răng cưa rất đều. Hoa to, có 5 - 6 cánh hoa màu trắng, mọc riêng lẻ ởnách lá, có mùi thơm, nhiều nhị. Quả nang thường có 3 van.Theo nghiên cứu, trong lá chè có tinh dầu, các dẫn xuất polyphenolic (flavonoid,catechol, tanin) các alcaloid cafein, theophyllin, theobromin, xanthin. Còn có các vitaminC, B1, B2, B3 và các men.Theo y học cổ truyền, chè có tác dụng thanh nhiệt giải khát, tiêu hoá tốt, lợi tiểu, địnhthần,... Dùng ngoài nấu nước ngâm rửa vết bỏng hay lở loét có tác dụng sát khuẩn,chóng lên da non...Tác dụng chữa bệnh của lá chèĂn không tiêu, đầy bụng: Lấy 10g lá chè, 10g bột sơn trà (sao), 10g đường đỏ, đổ nướcsôi vào hãm, 10 phút sau là uống được. Dùng 3 - 5 ngày.Chữa cảm sốt: Lá chè 3g, muối ăn 1g, hãm nước sôi uống 4 - 6 lần trong một ngày,dùng trong trường hợp cảm sốt, ho có đờm vàng, đau họng. Nếu cảm sợ lạnh, ho cóđờm trắng thì dùng 3g lá chè, 3 miếng gừng đem hãm với nước sôi uống.Chữa bỏng nhẹ: Lấy một nắm lá chè sắc nước đặc, để nguội ngâm vết bỏng hoặc dùngvải mỏng nhúng vào nước chè nguội rồi đắp vào chỗ bỏng, mỗi lần 10 - 15 phút, ngàylàm 2 - 3 lần sẽ làm dịu đau, tránh phồng da, chóng lên da non.Nước ăn chân: Lá chè già 400g, phèn chua 60g, sắc lấy nước đặc, để nguội bôi vàovùng da bị nước ăn chân, ngày 2 - 3 lần, bôi đến khi khỏi.Da bị nẻ: Trước khi đi ngủ lấy một nhúm chè, nhai nát, nhuyễn thì đắp vào chỗ nẻ, rồilấy băng buộc vào, sáng hôm sau thì bỏ ra.Nhiệt miệng: Lá chè có tác dụng diệt khuẩn, tiêu viêm nên thường xuyên dùng nướcchè súc miệng có tác dụng chữa nhiệt miệng hiệu quả.Làm sạch và ngăn ngừa vi khuẩn gây viêm nhiễm vùng kín ở chị em phụ nữ: Lá chèmột nắm, rửa sạch, đun nước để rửa vệ sinh vùng kín hàng ngày.Chú ý: Không uống chè khi đói sẽ gây cảm giác cồn cào, hoa mắt, chóng mặt. Khônguống ngay sau bữa ăn vì trong chè có chứa tanin, nếu sau khi ăn uống chè xanh thìchất sắt và protein trong thức ăn sẽ kết hợp với chất tanin, làm giảm khả năng hấp thuchất dinh dưỡng của cơ thể. Không nên uống trước khi đi ngủ vì chè gây kích thíchthần kinh gây khó ngủ. Người bị táo bón nên hạn chế uống nhiều nước chè. Phụ nữ cóthai cũng không nên uống nhiều nước chè để tránh nguy cơ bị thiếu máu, mất ngủ.Ba loại trà chống rét:Không nói thì ai cũng biết giá rét bất lợi đối với cơ thể như thế nào. Để phòngchống giá rét và bảo vệ sức khỏe, ngoài các biện pháp thông thường như mặcấm, ăn nóng, tránh bị gió lùa..., chúng ta có thể sử dụng một số biện pháp đơngiản của y học cổ truyền. Bài viết này xin được giới thiệu 3 loại trà dược đơngiản để bạn đọc tham khảo và vận dụng.Khương táo tràGừng tươi 20g, hồng táo 10 quả, đường đỏ lượng vừa đủ. Gừng tươi rửa sạch, tháivụn; hồng táo bỏ hạt, thái vụn. Hai thứ đem hãm với nước sôi trong bình kín, sauchừng 20 phút thì dùng được, khi uống chế thêm đường đỏ với lượng phù hợp, uốngthay trà trong ngày. Công dụng: tán phong hàn, ấm tỳ vị, ích khí bổ hư, thường dùngtrong những ngày giá rét, đặc biệt tốt với những người tỳ vị hư yếu, dễ bị cảm lạnh, đaubụng, rối loạn tiêu hoá, dễ mắc các chứng bệnh đường hô hấp...Trong công thức Khương táo trà, với sinh khương làm chủ vị phối hợp cùng hồng táovà đường đỏ vừa có công năng trừ phong hàn, làm ấm tỳ vị khá tốt lại vừa có tác dụngích khí bổ hư, thực sự là một trong những loại trà dược thích hợp trong những ngàyđông tháng giá. Nếu không có hồng táo có thể dùng đại táo thay thế. Cũng có thể chếbiến loại trà này bằng cách: gừng tươi rửa sạch, giã nát; hồng táo bỏ hạt, thái vụn; haithứ đem chưng với đường đỏ thành dạng cao đặc, đựng trong lọ kín dùng dần, mỗi lầnlấy chừng nửa thìa cà phê chế với nước ấm, uống thay trà.Hồi hương đường đỏ tràTiểu hồi hương 10g, đường đỏ lượng vừa đủ. Tiểu hồi hương rửa sạch, tán vụn, hãmvới nước sôi trong bình kín, sau chừng 20 phút thì dùng được, khi dùng chế thêmđường đỏ với lượng thích hợp, uống thay trà trong ngày. Công dụng: ôn trung trừ hàn,hành khí chỉ thống, dùng làm đồ uống thích hợp trong những ngày giá rét.Tô diệp khương đường tràTô diệp (lá tía tô) 3g, gừng tươi 3g, đường đỏ lượng vừa đủ. Tô diệp và gừng tươi rửasạch, thái vụn, đem hãm với nước sôi trong bình kín, sau chừng 20 phút thì dùng được,uống thay trà trong ngày, khi dùng chế thêm đường đỏ với lượng phù hợp. Công dụng:giải biểu tán hàn, hoà vị khoan trung, thường dùng làm đồ uống trong những ngày giárét, đặc biệt tốt với những người dễ bị cảm lạnh, đau đầu hoa mắt chóng mặt, sợ lạnh,bụng trướng đau, đại tiện lỏng nát... Nếu có thể, khi hãm cho thêm một vài lát quế chithì hiệu lực tán hàn của loại trà dược này lại càng được nâng cao.Theo một nghiên cứu mới đây của các nhà khoa học Hà Lan cho thấy, việc uốngmột tách trà sẽ giúp bạn giải đáp các ô chữ nhanh hơn. Thành phần tự nhiêntrong một tách trà có thể giúp tăng cường chức năng não bộ và tỉnh táo.Các nhà khoa học đã nghiên cứu tác dụng của những hóa chất quan trọng trong trà đốivới khả năng hoạt động thần kinh trên 44 tình nguyện viên.Tác dụng của những thành phần này, một axit amino có tên là L-theanine mà cũng tìmthấy trong nước chè xanh tươi và cafein ở mức độ đặc trưng tìm thấy trong một tách tràđược so sánh với một phương pháp điều trị bằng giả dược.So với những người đã uống thuốc an thần thì các thành phần hoạt tính này đã cảithiện đáng kể độ chính xác ...