Thưởng thức: Bắp bê hấp, canh khoai rau nhút và caramel chanh dây

Thưởng thức: Bắp bê hấp, canh khoai rau nhút và caramel chanh dâyNhững món ngon dân dã, dễ ăn sẽ khiến bạn và cả nhà thấy ngon miệng hơn. 1. Caramel chanh dâyNguyên liệu: - 120g đường trắng - 70 ml nước - 4 trái chanh dây- 4 trứng gà, 100g kem tươi, 150 ml sữa tươi Cách làm: - Ép lấy nước cốt chanh dây. Cho một ít hạt chanh vào các cốc sứ. - Đun 100g đường với nước trong nồi nhỏ đến khi hỗn hợp chuyển thành màu vàng cánh gián. Chia đều nước đường caramel vào...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Thưởng thức: Bắp bê hấp, canh khoai rau nhút và caramel chanh dâyThưởng thức: Bắp bê hấp, canh khoai rau nhút và caramel chanh dâyNhững món ngon dân dã, dễ ăn sẽ khiến bạn và cả nhà thấy ngon miệng hơn.1 . Caramel chanh dâyNguyên liệu:- 120g đường trắng- 70 ml nước- 4 trái chanh dây- 4 trứng gà, 100g kem tươi, 150 ml sữa tươiCách làm:- Ép lấy n ước cốt chanh dây. Cho một ít hạt chanh vào các cốc sứ.- Đun 100g đường với nước trong nồi nhỏ đến khi hỗn hợp chuyển thành màu vàng cánhgián. Chia đ ều nước đường caramel vào các cốc sứ.- 20g đường còn lại cho vào trứng gà, khu ấy đều. Sau đó lần lượt cho kem tươi, sữa tươi,nước cốt chanh dây vào trứng, khuấy đều rồi chia vào các cốc sứ.- Đặt các cốc sứ trong khay chứa nước nóng rồi đem n ướng ở nhiệt độ 150 độ C trongkhoảng 30 -35 phút đến khi hỗn hợp đặc lại. Để nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh đếnkhi có thể đổ caramel ra đĩa.2 . Bắp bê hấpNguyên liệu:- 500g bắp bê, vài trái chuối xanh, khế xanh và 100g lá đinh lăng, 1 củ gừng nhỏ, tươngb ầnCách làm:- Gừng đập nhỏ chà khắp lên miếng thịt để thịt thật th ơm.- Sau đó dùng dây qu ấn quanh miếng thịt thành một khối d ài và tròn. Đặt m iếng thịt đ ãbó chặt lên xửng hấp chín. Ngoài cách hấp bằng xửng thì có thể luộc trực tiếp với rất ítnước và để lửa nhỏ cho miếng thịt sau khi luộc có độ săn, ngọt vì không bị mất chất ranước luộc.- Th ịt chín thái miếng mỏng, ăn kèm với lá đinh lăng, kh ế và chuối xanh xắt mỏng, chấmtương bần.3 . Sườn heo nấu khoai và rau nhútNguyên liệu:- 400g sườn heo- 400g khoai sọ (hoặc khoai môn)- Một mớ rau nhút, 1 củ h ành tím thái nhỏ, n ước mắm, hạt nêmCách làm:- Khoai gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.- Sườn heo rửa sạch, chặt miếng vừa ăn, ướp với chút nước mắm và hành tím khoảng 30phút cho ngấm.- Đặt nồi to lên bếp, cho sườn vào đ ảo đều, sườn vừa chín b ên ngoài thì cho khoai vàođ ảo cùng kho ảng 1 -2 phút nữa, th êm nước cho ngập trên khoai một chút rồi đun nhỏ lửađ ể sườn và khoai cùng chín nhừ.- Rau nhút nh ặt sạch, rửa sạch, để ráo nước.- Khi khoai đã mềm, cho th êm nước vừa ăn, thêm hạt nêm. Đun sôi trở lại th ì cho raunhút vào, nồi canh vừa sôi lên là được.