Tiết thu se lạnh, đưa cơm với cá kho dưa

Tiết thu se lạnh, đưa cơm với cá kho dưaThời tiết sang thu se lạnh nên mình làm món cá trắm kho dưa cho cả nhà. Nguyên liệu bao gồm: Cá trắm cắt khúc, thịt ba chỉ thái miếng to, dưa chua, ớt chỉ thiên, hành khô đập giập, gia vị kèm theo (dầu ăn, đường, mắm, hạt nêm, tiêu bắc). Thực hiện: Sáng đi chợ sớm, chọn mua 2 khúc cá trắm tươi ngon, nhờ cô bán hàng đánh sạch vẩy và cạo sạch màng đen trong bụng cá. Cá trắm mua về được rửa sạch dưới vòi nước,...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Tiết thu se lạnh, đưa cơm với cá kho dưa Tiết thu se lạnh, đưa cơm với cá kho dưaThời tiết sang thu se lạnh nên mình làm món cá trắm kho dưa cho cả nhà.Nguyên liệu bao gồm:Cá trắm cắt khúc, thịt ba chỉ thái miếng to, dưa chua, ớt chỉ thiên, hành khô đậpgiập, gia vị kèm theo (dầu ăn, đường, mắm, hạt nêm, tiêu bắc).Thực hiện:Sáng đi chợ sớm, chọn mua 2 khúc cá trắm tươi ngon, nhờ cô bán hàng đánh sạchvẩy và cạo sạch màng đen trong bụng cá. Cá trắm mua về được rửa sạch dưới vòinước, sau đó ngâm 2 phút trong nước muối pha loãng.1 muỗng canh dầu ăn được làm nóng trong niêu đất, cho thêm 1 thìa nhỏ đườnghoa mai để chưng nước hàng, khi thấy có khói bốc lên thì tắt bếp, cho thịt ba chỉvà dưa vào xào sơ. Sau đó xếp cá lên trên, có bổ sung thêm ớt chỉ thiên và hànhkhô đập dập: Đây là hình ảnh dưa nhà mình tự muối dùng để kho cáSau khi xếp cá vào nồi đất:Nấu cá thêm 5 phút với 1 thìa canh nước mắm thì bổ sung thêm nước nóng đếnngập cá, nêm gia vị cho vừa miệngĐậy vung và nấu nhỏ lửa, khi nào cá gần cạn thì mở vung và nấu thêm 5 phút nữacho thịt cá cứng lạiKhi kho mình thường để lại chút xíu nước để giữ cá không bị khô quá. Cận cảnhnồi cá sau khi kho đây. Cá kho ăn với cơm nóng mùa này rất ngon và đưa cơmChúc các bạn ngon miệng.