Tiêu chuẩn chất lượng EUREP GAP

Khái niệm GAP (Thực hành canh tác tốt) đã phát triển vào những năm gần đây trong bối cảnh những thay đổi và toàn cầu hóa nhanh chóng của ngành công nghiệp thực phẩm và là kết quả của nhiều mối quan tâm, cam kết của những người quản lý sản xuất thực phẩm, an ninh lương thực, chất lượng và an toàn thực phẩm, sự bền vững môi trường của ngành nông nghiệp.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Tiêu chuẩn chất lượng EUREP GAP Tiêu chuẩn chất lượng EUREP GAPKhái niệm GAP (Thực hành canh tác tốt) đã phát triển vào những năm gần đây trongbối cảnh những thay đổi và toàn cầu hóa nhanh chóng của ngành công nghiệp thựcphẩm và là kết quả của nhiều mối quan tâm, cam kết của những người quản lý sảnxuất thực phẩm, an ninh lương thực, chất lượng và an toàn thực phẩm, sự bền vữngmôi trường của ngành nông nghiệp.Theo nghĩa rộng, GAP áp dụng những kiến thức sẵn có hướng đến sự bền vững vềmôi trường, kinh tế-xã hội đối với sản xuất nông nghiệp và các quá trình sau sản xuấttạo ra các sản phẩm nông nghiệp phi thực phẩm và thực phẩm bổ dưỡng an tòan.Nông dân tại các quốc gia phát triển và đang phát triển đã áp dụng GAP qua cácphương pháp nông nghiệp bền vững như: quản lý động vật gây hại , quản lý dinhdưỡng vàbảo tồn nông nghiệp. Những phương pháp này được áp dụng tùy theo các hệthống canh tác và qui mô của từng đơn vị sản xuất bao gồm sự hỗ trợ, đóng góp củacác chương trình và chính sách của nhà nước về an ninh lương thực, cơ sở vật chất…Sự phát triển của cách tiếp cận chuỗi thực phẩm đến chất lượng và an toàn thựcphẩm có nhiều quan hệ mật thiết với sản xuất nông nghiệp và thực hành sau sảnxuất, và đề ra nhiều cơ hội sử dụng các nguồn lực bền vững. Ngày nay GAP đượccông nhận chính thức trong khuôn khổ qui tắc quốc tế nhằm giảm thiểu các mối nguyliên quan đến việc sử dụng thuốc trừ sâu, đánh giá sức khỏe nghề nghiệp và cộngđồng, cân nhắc đến môi trường và an ninh.Sử dụng GAP cũng được khuyến khích trong khu vực kinh tế tư nhân qua các qui tắcthực hành và các chỉ dẫn không chính thức do các nhà chế biến và cung cấp lẻ đưa rado nhu cầu của người tiêu thụ đối với thực phẩm không độc và sản xuất ổn định. Xuhướng này thúc đẩy người nông dân công nhận GAP bởi họ có nhiều cơ hội mở thịtrường mới hơn, có nhiều khả năng đáp ứng nhu cầu hơn.Trong bối cảnh các mục tiêu toàn cầu về giảm đói nghèo, thúc đẩy an ninh lương thựcđược thỏa thuận, 4 nguyên tắc của GAP sẽ áp dụng cho mọi qui mô canh tác:• Sản xuất có hiệu quả và kinh tế đầy đủ nguồn thực phẩm dinh dưỡng và an toàn.• Ổn định và tăng cường nền tảng nguồn tài nguyên thiên nhiên.• Duy trì các doanh nghiệp trang trại và góp phần ổn định đời sống nông dân.• Thỏa mãn nhu cầu kinh tế –xã hội.Là bốn nước gia nhập tổ chức ASEAN muộn nhất, Campuchia, Lào, Myanmar và ViệtNam cũng đã quan tâm đến an toàn thực phẩm nhưng chưa có nước nào chính thức cómột chương trình GAP. Các chương trình tập huấn về GAP, dự án “GAP cho câythanh long”... do Úc, Canada và các nước khác tài trợ gần đây chỉ là những chươngtrình nhỏ lẻ, chưa phải là một chu trình an toàn có quy mô toàn ngành, toàn quốc choViệt Nam. Cho nên nếu không xây dựng ngay chương trình VIETNAM GAP, tạm gọitắt là VietGAP, thì sẽ rất khó cho nông sản Việt Nam tiến ra thị trường quốc tế, thậmchí ngay cả trong cạnh tranh với hàng ngoại trên sân nhà.Bên cạnh đó, còn một vấn đề khá nan giải khác đối với Việt Nam, đó là công tác tuyêntruyền hướng dẫn vận động bà con nông dân hiểu và làm theo tiêu chuẩn GAP, chứnếu như các kiến thức về GAP chỉ được phổ cập đến các cấp chính quyền, các chủdoanh nghiệp thì cũng rất khó để thực hiện được.Cam kết khi gia nhập WTO không cho phép Chính phủ Việt Nam trợ cấp xuất khẩu.Tuy nhiên, Chính phủ được phép trợ cấp khuyến nông và phục vụ phát triển nôngnghiệp. Vậy thì xây dựng chiến lược phát triển mạnh ngành trái cây, rau quả và hoa;nhanh chóng hoàn thành chu trình nông nghiệp an toàn VietGAP; và dấy lên một phongtrào tập huấn VietGAP đều khắp cho nông dân mới là trợ cấp WTO đúng kiểu nhất đểChính phủ giúp nông dân tham gia vào một cuộc chơi tuy hào hứng nhưng đầy bất trắcrủi ro.Hiện nay, các cơ sở sản xuất cũng như các doanh nghiệp Việt Nam đều nhận thấyđược tầm quan trọng của GAP, chính chuyển hướng canh tác theo các tiêu chuẩn củaGAP là một xu thế tất yếu.GAP theo tiêu chuẩn ASIANI. Lịch sử và quản lý địa điểm sản xuất:1. Cần đánh giá nguy cơ ô nhiễm từ các mối nguy hoá học và sinh học tại khu vực gieotrồng đối với từng hoạt động sản xuất và lưu lại hồ sơ các mối nguy nghiêm trọng.2. Không trồng rau quả ở những nơi có nguy cơ cao về ô nhiễm hóa học và sinh học,hoặc trước khi trồng cần có biện pháp xử lý để quản lý rủi ro.3. Nếu bắt buộc phải có biện pháp xử lý, cần giám sát chặt chẽ để đảm bảo sảnphẩm không bị ô nhiễm.4. Cần có hồ sơ lưu đối với khu vực nơi có các điểm được xác định là không phù hợpcho sản xuất rau quả.5. Vật nuôi trong trang trại không được phép vào điểm canh tác trong vòng 3 thángtrước và trong suốt mùa vụ, đặc biệt với những sản phẩm phát triển trong đất hoặcsát mặt đất.II. Vật liệu gieo trồng: hạt giống, cây giống, cây làm gốc ghép:6. Có hồ sơ lưu danh tính nhà cung cấp giống cây và ngày tháng mua.7. Nếu giống cây trồng được sản xuất tại chỗ, cần có biên bản về các biện pháp xử lýhóa học.III. Phân bón và chất phụ gia cho đất:8. ...