Tiểu luận: Bản kế hoạch PR nhà hàng cafe

Việc kinh doanh lĩnh vực nhà hàng, quán bar, quán café là một thị trường đầy tiềm năng. Nếu biết khai thác tốt đúng thị trường mục tiêu mà ta nhắm vào thì sẽ mở ra cơ hội phát triển không ngừng.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Tiểu luận: Bản kế hoạch PR nhà hàng cafe TRƯỜNG CAO ĐẲNG CÔNG NGHỆ THÔNG TIN HỮU NGHỊ VIỆT-HÀN KHOA THƯƠNG MẠI ĐIỆN TỬ ============================== BẢN KẾ HOẠCH PR NHÀ HÀNG CAFE HIGHLANDS COFFEE Ở ĐÀ NẴNG Nhóm X-Style Tên thành viên Mã SV Lê Thị Thúy Hằng CCQC06B005 Nguyễn Thị Hạnh CCQC06C006 Lập kế hoạch PR cho nhà hàng cafe LỜI MỞ ĐẦU Ngày nay, khi đời sống vật chất của con người ngày càng sung túc thì du lịch đã trở thành nhu cầu cơ bản, thiết yếu. Người ta có thể đi vòng quanh thế giới khi có nhiều tiền, đi một vài nước khi có ít tiền hơn và thậm chí chỉ cần rời khỏi nơi cư trú của mình một khoảng cách rất ngắn trong một khoảng thời gian tương đối cũng đủ khiến họ thỏa mãn nhu cầu của bản thân. Bên cạnh đó, trong bối cảnh hiện nay, nước ta không những hội nhập về văn hóa, mà còn hội nhập về kinh tế đã đi đầu, mở đường cho những hợp tác khác, thì ngày càng nhiều có những hoạt động kinh doanh diễn ra bên ngoài lãnh thổ của mình – kinh tế toàn cầu. Do đó, việc phát triển các khách sạn, nhà hàng, quán bar, quán café ngày một tăng cao. Những năm gần đây, ta có thể dễ dàng nhận thấy nhiều nhà hàng, khách sạn, quán bar, quán café “mọc” lên liên tục là do để đáp ứng cho nhu cầu của các du khách và không chỉ thế do sự phát triển ngày càng cao của nền kinh tế tiêu biểu là sự gia nhập WTO của nước ta, đã mở ra cơ hội làm ăn với các nước bạn trên thế giới. vì vậy, việc các thương nhân đến với việt nam ta ngày một nhiều không chỉ đáp ứng cho sự phát triển kinh tế mà còn là cơ hội đầy tiềm năng cho các nghành dịch vụ phát triển như: nhà hàng, khách sạn, quán bar…vì vậy không chỉ để đáp ứng cho nhu cầu của du khách mà còn là để đáp ứng cho các thương nhân, doanh nhân. Không chỉ vậy đời sống người dân càng được nâng cao và việc đòi hỏi hưởng thụ các dịch vụ cũng ngày một được nâng lên. Ngày nay họ không cần ăn no mà phải là ăn ngon, họ muốn được hưởng thụ và thể hiện đẳng cấp của mình. Mà chủ yếu đó là giới trẻ một bộ phận chiếm phần đông trong xã hội, họ là những con người của tương lai và thời đại họ sẵn sang bỏ ra khoản tiền cao để có thể mua được dịch vụ mà họ cần. do vậy, họ muốn có được dịch vụ tương xứng với khoản tiền mà họ bỏ ra. Chính vì những điều kể trên đã dễ dàng cho thấy được việc kinh doanh lĩnh vực nhà hàng, quán bar, quán café là một thị trường đầy tiềm năng. Nếu biết khai thác tốt đúng thị trường mục tiêu mà ta nhắm vào thì sẽ mở ra cơ hội phát triển không ngừng. Lập kế hoạch PR cho nhà hàng cafe PHỤ LỤC Lập kế hoạch PR cho nhà hàng cafe I. Phân tích thị trường 1.1 Lịch sử hình thành • Giới thiệu tổng quan -Vào năm 1475, quán cafe đầu tiên trên thế giới đã ra đời ở Constantinople. - Đến năm 1600, cafe từ cảng Mocha thuộc Yemen được xuất khẩu sang châu Âu để cung cấp cho những quán cafe đang rất thịnh hành ở Hà Lan, Anh và Pháp lúc bấy giờ. - Năm 1700, người Hà Lan và Pháp đã tiến hành cuộc chinh phạt và chiếm đảo Java và Martinique làm thuộc địa, bắt đầu việc gieo trồng cafe ở đây. Hầu hết cafe mà chúng ta gieo trồng ngày nay là giống hạt Arabica có xuất xứ từ Êtiôpia qua Yemen. - Và đến năm 1850, một người Pháp theo đạo Thiên Chúa giáo đã đưa cafe du nhập vào Việt Nam. Người sáng lập thương hiệu cua Highlands Coffee là ông David Thái, ̉ sinh năm 1972 tại miền Nam Việt Nam. Đến năm 1978, ông chuyển đến sinh sống tại Seattle. Chứng kiến hàng loạt những dự án kinh doanh cùng với sự lớn mạnh của hãng cafe Starbucks đã làm thôi thúc niềm đam mê của David. Ông quyết tâm về Việt Nam phát triển ngành hàng cafe khi bước vào tuổi trưởng thành. - Năm 1996, David Thái trở lại Hà Nội. Trong thời gian quản lý quán cafe đầu tiên Âu Lạc tọa lạc tại hồ Hoàn Kiếm, David đã theo học tiếng Việt và văn hóa Việt Nam. - Đến năm 1998, ông là Việt Kiều đầu tiên đăng ký thành lập công ty tư nhân Việt nam. - Năm 2002, Highlands Coffee đầu tiên tại Tp.HCM được khai trương tại toà nhà Metropolitan, đối diện nhà Thờ Ðức Bà. Một tuần sau đó, Highlands Coffee đầu tiên tại Hà Nội cũng ra đời, đánh dấu những bước phát triển không ngừng của công ty. • Lịch sử hình thành và quá trình hoạt động Lập kế hoạch PR cho nhà hàng cafe Highland coffe- Đà nẵng nằm trong khu trung tâm thương mại Indochina, được thành lập từ năm 2008, có 3 cửa hàng trên khắp thành phố đó là Big c- Đà nẵng, Indochina và sân bay. Là thương hiệu nổi tiếng của công ty cổ phần Việt Thái quốc tế do ông David Thái sáng lập, người tiên phong xây dựng chuỗi nhà hàng phục vụ hàng triệu lượt khách trong suốt 10 năm qua. Với gần 60 nhà hàng trên cả nước, sự phát triển nhanh chóng của Highlands đã chứng mình triết lý kinh doanh đúng đắn, mang những giá trị chất lượng, truyền thống của đất nước kết hợp với phong cách trẻ trung, hiện đại mà không kém phần tinh tế đến đông đảo người tiêu dùng. Mục tiêu của highlands là dẫn đầu nghành hàng bán lẻ cao cấp tại Việt Nam. Tọa lạc giữa trung tâm Đà nẵng, bên bờ sông hàn thơ mộng, có ví trí đắc địa lại nằm trong khu thương mại Indochina, highlands coffe thu hút một lướng khách rất lớn, đa số là người nước ngoài và những người trẻ tuổi năng động. Sau 6 năm hoạt động, Highlands coffe được nhiều người biết đến bởi lối kiến trúc sang trọng, phong cách phục vụ chuyên nghiệp đó còn là nơi gặp gỡ giao lưu của nhiều người sau những giờ làm việc căng thăng… Highlands phục vụ các loại café, kem, các loại nước uống và các loại thức ăn ...