Tiểu luận: Dự án xây dựng nhà hàng chay tại thị trường Campuchia

Đề tài Dự án xây dựng nhà hàng chay tại thị trường Campuchia nhằm giới thiệu sản phẩm và nghiên cứu thị trường của dự án, thiết lập chương trình sản xuất và hoạt động của nhà hàng, các phương án có thể áp dụng cho đầu tư nhà hàng tại Campuchia, đặc quyền kinh doanh (franchising).
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Tiểu luận: Dự án xây dựng nhà hàng chay tại thị trường Campuchia BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ TP.HCM  DỰ ÁN XÂY DỰNG NHÀ HÀNG CHAYTẠI THỊ TRƯỜNG CAMPUCHIAGVHD : GS.TS VÕ THANH THU TP.Hồ Chí Minh, 10/2011 MỤC LỤCLỜI MỞ ĐẦUCHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU SẢN PHẨM VÀ NGHIÊN CỨU THỊ TRƯỜNG CỦADỰ ÁN........................................................................................................................................... 11.1 Những căn cứ lựa chọn sản phẩm ................................................................................... 11.2 Mô tả sản phẩm................................................................................................................... 11.3 Môi trường kinh doanh ..................................................................................................... 41.3.1 Môi trường vĩ mô.............................................................................................................. 4 Xã hội .......................................................................................................................................4 Môi trường và công nghệ...........................................................................................................4 Chính trị, pháp luật ...................................................................................................................5 Kinh tế.......................................................................................................................................51.3.2 Môi trường vi mô ............................................................................................................. 6 Nhà cung cấp .............................................................................................................................6 Đối thủ cạnh tranh ....................................................................................................................6 Khách hàng ...............................................................................................................................6 Sản phẩm thay thế .....................................................................................................................7CHƯƠNG 2: THIẾT LẬP CHƯƠNG TRÌNH SẢN XUẤT VÀ HOẠT ĐỘNG CỦANHÀ HÀNG ................................................................................................................................. 82.1 Lựa chọn hình thức đầu tư,công suất : ........................................................................... 82.1.1 Các phương án có thể áp dụng cho đầu tư nhà hàng tại Campuchia : ................ 8 Đặc quyền kinh doanh (franchising)..........................................................................................8 Liên Doanh ................................................................................................................................8 Đầu tư trực tiếp, mở công ty phụ thuộc toàn bộ (Wholly-owned subsidiaries) ..........................92.2 Chương trình sản xuất và nguyên vật liệu cung ứng ................................................ 11 2.2.1 Quy trình sản xuất .......................................................................................................... 11 2.2.2 Nguyên vật liệu................................................................................................................ 112.3 Phương án về khu vực và đị a điểm................................................................................ 12 2.3.1 Về vị trí ........................................................................................................................... 12 2.3.2 Cơ sở hạ tầng .................................................................................................................. 13 2.3.3 Khu nhà hàng ................................................................................................................. 152.4 Tổ chức quản lý hoạt động và bố trí nhân sự.............................................................. 17 2.4.1 Phong cách ...................................................................................................................... 17 2.4.2 Đào tạo và huấn luyện đội ngũ nhân viên ........................................................................ 17 2.4.3 Xây dựng quy trình phục vụ: .......................................................................................... 18 2.4.4 Tổ chức hoạt động bán hàng ........................................................................................... 182.5 Tổ chức hoạt động tài chính............................................................................................ 19 2.5.1 Bảng thông số chi tiết ho ...