Tiểu luận: Ứng dụng mô hình chuỗi cung ứng rau an toàn tại TP. Hồ Chí Minh

Đề tài Ứng dụng mô hình chuỗi cung ứng rau an toàn tại TP. Hồ Chí Minh nhằm nêu tổng quan về quản trị chuỗi cung ứng, ứng dụng mô hình chuỗi cung ứng rau an toàn.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Tiểu luận: Ứng dụng mô hình chuỗi cung ứng rau an toàn tại TP. Hồ Chí Minh TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ TP. HỒ CHÍ MINH KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH TIỂU LUẬN QUẢN TRỊ SẢN XUẤTĐỀ TÀI: ỨNG DỤNG MÔ HÌNH CHUỖI CUNG ỨNG RAU AN TOÀN TẠI TP.HCM  NGƯỜI THỰC HIỆN  GVHD : PGS.TS. Hồ Tiến Dũng LỚP : ĐÊM 2 – QTKD – K21 SVTH : 1. Nguyễn Phú Ngọc 6. Lê Thanh Phong 2. Lê Tiết Ngọc 7. Trương Bảo Quốc 3. Trần Thị Bích Ngọc 8. Phạm Thanh Tâm 4. Phạm Tấn Nhật 9. Võ Thị Thu Trang 5. Đỗ Trọng Tấn Phát 10. Nguyễn Đại Trường TPHCM, Tháng 11/2012Quản trị sản xuất GVHD: PGS.TS. Hồ Tiến Dũng MỤC LỤCCHƯƠNG 1. TỔNG QUAN VỀ QUẢN TRỊ CHUỖI CUNG ỨNG (SCM) ................. 31.1 Lịch sử phát triển của quản trị chuỗi cung ứng ............................................ 31.2 Khái niệm ..................................................................................................... 71.3 Mô hình chuỗi cung ứng ............................................................................... 71.3.1 Mô hình đơn giản ......................................................................................... 71.3.2 Mô hình phức tạp ......................................................................................... 81.4 Đặc điểm chính về tính năng động của chuỗi cung ứng ................................ 91.5 Các tiêu chuẩn đo lường hiệu quả thực hiện chuỗi cung ứng ........................ 91.5.1 Tiêu chuẩn giao hàng ................................................................................... 91.5.2 Tiêu chuẩn chất lượng .................................................................................. 91.5.3 Tiêu chuẩn thời gian ................................................................................... 101.5.4 Tiêu chuẩn chi phí: có 2 cách để đo lường chi phí: .................................... 101.6 Cải tiến cấu trúc chuỗi cung ứng ................................................................ 101.6.1 Phương thức thay đổi cấu trúc chuỗi cung ứng .......................................... 101.6.2 Phương thức thay đổi bộ phận của chuỗi cung ứng .................................... 11CHƯƠNG 2ỨNG DỤNG QUẢN TRỊ CHUỖI CUNG ỨNG RAU AN TOÀN TP.HCM ............... 142.1 Khái niệm rau an toàn ................................................................................ 142.2 Các yêu cầu về sản xuất rau an toàn .......................................................... 152.3 Đặc điểm chuỗi cung ứng rau an toàn Tp.HCM ......................................... 162.3.1 Quản trị nhà cung ứng ............................................................................... 182.3.2 Quy trình sản xuất rau an toàn ................................................................... 192.3.3 Quản trị hệ thống phân phối ....................................................................... 192.3.4 Vai trò của các tổ chức lên chuỗi cung ứng ................................................ 35CHƯƠNG 3 PHÂN TÍCH VÀ ĐÁNH GIÁ CHUỖI CUNG ỨNG RAU AN TOÀNTP.HCM .................................................................................................................. 383.1 Phân tích ma trận SWOT ............................................................................ 383.1.1 Điểm mạnh, điểm yếu ................................................................................. 383.1.2 Cơ hội và thách thức .................................................................................. 433.2 Đánh giá chuổi cung ứng ........................................................................... 463.3 Kết luận và kiến nghị giải pháp .................................................................. 473.3.1 Kết luận ...................................................................................................... 483.3.2 Kiến nghị giải pháp .................................................................................... 49QTKD Đêm 2 – K21 Trang 2Quản trị sản xuất GVHD: PGS.TS. Hồ Tiến DũngCHƯƠNG 1. TỔNG QUAN VỀ QUẢN TRỊ CHUỖI CUNG ỨNG (SCM)1.1 Lịch sử phát triển của quản trị chuỗi cung ứng Trong suốt thập niên 1950 và 1960, các công ty sản xuất của Mỹ áp dụng công nghệ sản xuất hàng loạt để cắt giảm chi phí và cải tiến năng suất, trong khi ít ...