Tìm hiểu nét văn hóa ẩm thực xứ sở Samba

Nói đến Brazil người ta nghĩ ngay đến những quả bóng tròn, những chàng trai, cô gái làm xiếc với trái bóng, những điệu Samba rực lửa lôi cuốn và đầy quyến rũ. Tuy nhiên, giờ đây chúng ta còn biết Brazil qua một nét văn hóa khác – văn hóa ẩm thực. Mời các bạn cùng tham khảo bài viết để tìm hiểu về nét đặc sắc văn hóa nơi đây.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Tìm hiểu nét văn hóa ẩm thực xứ sở SambaTìm hiểu nét văn hóa ẩm thực xứ sở SambaNói đến Brazil người ta nghĩ ngay đến những quả bóng tròn, những chàng trai,cô gái làm xiếc với trái bóng, những điệu Samba rực lửa lôi cuốn và đầy quyếnrũ. Tuy nhiên, giờ đây chúng ta còn biết Brazil qua một nét văn hóa khác – vănhóa ẩm thực.Nói đến Brazil người ta nghĩ ngay đến những quả bóng tròn, những chàng trai, côgái làm xiếc với trái bóng, những điệu Samba rực lửa lôi cuốn và đầy quyến rũ.Tuy nhiên, giờ đây chúng ta còn biết Brazil qua một nét văn hóa khác – văn hóaẩm thực.Nếu như lương thực chính trong bữa ăn của người Brazil là bột sắn và các loại đậu,những thực phẩm đã có từ rất lâu trước khi những người Bồ Đào Nha xuất hiện ởđây. Tuy là những món ăn chính trong đời sống thường nhật nhưng khi nói đến vănhóa ẩm thực của xứ sở Samba thì nhiều người nghĩ ngay đến những món thịtnướng hay còn gọi là Churrasco – Món ăn nổi tiếng nhất Brazil. Nói đến thịtnướng nghe có vẻ đơn giản nhưng thực chất chế biến món ăn này không hề đơngiản chút nào. Nó đòi hỏi sự công phu tỉ mỉ từ khâu chọn thịt, ướp gia vị và nhiềunguyên liệu khác nhau, mà hầu hết là những nguyên liệu đặc trưng vùng Nam Mỹ.Chính vì vậy mà Churrasco không chỉ tạo ra hương vị rất riêng biệt mà còn đượcưa chuộng khắp nơi trên thế giới. Thịt để làm món Churrasco phần lớn là thịt cừuvà thịt lợn, ngoài ra còn có cánh gà, xúc xích, tôm cuốn và đặc biệt là phần thịtPicanha (lấy từ mông bò). Churrasco là món ăn yêu thích tại các nước Achentina,Chile và nhiều nước khác từ châu Âu đến châu Á. Một điều khá thú vị là khi mónăn này được du nhập sang Mỹ La Tinh lại mang theo cả sắc thái ẩm thực của địaphương đó. Để thưởng thức được hương vị yêu thích của Churrasco thì thực kháchkhông thể không dùng các loại salad rau xanh dành riêng cho món ăn này. Các loạinấm, pasta salad, cơm xúp đậu đen cùng sốt Feijoa truyền thống là những saladđược các thực khách chuộng nhất để ăn kèm với Churrasco.Bên cạnh đó, cách thưởng thức Churrasco cũng thể hiện phong thái và tính cáchcủa con người châu Mỹ. ở Brazil, Churrasco được phục vụ theo phong cách buffeltại bàn theo yêu cầu và sở thích của thực khách. Để cảm nhận hết sự tuyệt vời củamón Churrasco theo phong cách Brazil thì không còn gì tuyệt vời hơn khi đượcchính các đầu bếp Brazil phục vụ. Ngoài việc nắm vững các công thức ướp hươngvị, cách xiên và nướng thịt, thì khi phục vụ thực khách còn được thưởng thứcnhững điệu nhảy samba điêu luyện hòa cùng tiếng nhạc Flamenco nhẹ nhàng vanglên trong một không gian ấm áp. Thật thuyệt vời để thưởng thức các món ăn, nhấtlà khi dùng bữa chung với gia đình và người than.Nếu như Churrasco là món ăn nổi tiếng nhất Brazil thì cà phê lại là thức uống quốchồn quốc túy của đất nước rộng lớn này. Một Cafezinho là phần bắt buộc trongphép xã giao, đó là bữa trưa tại nhà hang hay trong cuộc họp làm ăn tại công sở.Cafezinho có nghĩa là “chút cà phê” được pha rất đặc và rót vào chừng 1/3 chiếctách nhỏ và được cho vào nhiều đường để giảm bớt độ đậm đặc. Người Brazilthường mở đầu câu chuyện bằng một tách Cafezinho và khi tách cạn thì họ mới bắtđầu chuyện làm ăn nghiêm chỉnh. Trong bữa ăn thì ngược lại, khi mang Cafezinhora nghĩa là bữa ăn đã kết thúc. Đồ uống ngon và câu chuyện sôi nổi là đặc điểmcủa các quán nước bên đường ở mọi góc phố Brazil. Ngoài cà phê thì các loại nướctrái cây, rượu vang… cũng rất được yếu thích tại xứ sở Samba.Tuy Churrasco còn khá mới ở Việt Nam nhưng đã nhanh chóng trở thành món ănngon đối với những ai yêu thích cái nóng bỏng và sôi động của xứ sở samba. Tạisài gòn, những thực khách yêu thích Churrasco có thể dễ dàng thưởng thức tại cácnhà hang mang đậm phong cách của xứ sở samba mà không cần phải cất công sangtận Brazil. Tại nhà hàng Aulac do Brazil trên đường Pasteur, quận 3 hay tại nhàhang Brazil trên đường Trương Định… còn đối với dân sành cà phê thì việc tìmmột quán cà phê đặc trưng của Brazil cũng khá dễ dàng. Ngày nay, món ăn khôngcòn đơn thuần là đê ăn mà nó còn là hình ảnh đại diện cho một nét văn hóa của mộtquốc gia, một dân tộc. Qua món Churrasco chúng ta không chỉ biết đến đất nướcBrazil xinh đẹp với quả bóng tròn, những nghệ sỹ trên sân cỏ, những vũ điệusamba rực lửa… mà còn biết đến nền văn hóa ẩm thực phong phú và đa dạng củaquốc gia Nam Mỹ này.Do thức ăn Brazil chuộng vị mặn và chua nên không hề có vị cay và được ướp theomột cách riêng. ẩm thực Brazil tuy có sự khác nhau ở từng vùng miền nhưng vẫncó món ăn chung trên toàn quốc là Feijoada. Trong nhiều nhà hang và gia đình,món ăn này được dùng trong ngày thứ 7 như một nghi thức cuối tuần. MónFeijoada cổ điển tại Rio de Janneiro được nấu với đậu đen và vô số các loại thịthay hun khói. Đó là món ăn kết hợp cả ba cội nguồn dân tộc người Brazil.Người miền Nam Brazil vẫn quen gọi Churrasco là Ba Tây, là các loại thịt đượcgăm xiên và nướng trên lò Churrasqueira, lửa nóng ở giữa, thịt nướng để chungquanh.Tập quán ăn uống với đ ...