Tình trạng nhiễm dư lượng kháng sinh trong thịt gia súc, gia cầm tươi sống trên địa bàn Thành phố Hồ Chí Minh giai đoạn 2012‐2013

Hiện nay kháng sinh được sử dụng nhiều trong việc chăn nuôi gia súc, gia cầm ở Việt Nam. Vì vậy cần có những nghiên cứu để đánh giá mức độ lưu hành của dư lượng kháng sinh trong thực phẩm.Và đây là nghiên cứu giúp giải quyết vấn đề nêu trên và với mục tiêu xác định kháng sinh tồn dư trên mẫu thịt gà, thịt lợn, thịt bò trên địa bàn Thành phố Hồ Chí Minh.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Tình trạng nhiễm dư lượng kháng sinh trong thịt gia súc, gia cầm tươi sống trên địa bàn Thành phố Hồ Chí Minh giai đoạn 2012‐2013NghiêncứuYhọcYHọcTP.HồChíMinh*Tập18*PhụbảncủaSố6*2014TÌNHTRẠNGNHIỄMDƯLƯỢNGKHÁNGSINHTRONGTHỊTGIASÚC,GIACẦMTƯƠISỐNGTRÊNĐỊABÀNTHÀNHPHỐHỒCHÍMINHGIAIĐOẠN2012‐2013NguyễnĐứcThịnh*,BùiĐặngThiênHương*,ĐỗHoàngNgọcMai*,TakahiroYamaguchi**,MasahiroOkihashi**,YoshimasaKonishi**,KotaroUchida**,KazuoHarada***TÓMTẮTĐặtvấnđề:Hiệnnaykhángsinhđượcsửdụngnhiềutrongviệcchănnuôigiasúc,giacầmởViệtNam.Vìvậycầncónhữngnghiêncứuđểđánhgiámứcđộlưuhànhcủadưlượngkhángsinhtrongthựcphẩm.Mụctiêu:Xácđịnhkhángsinhtồndưtrênmẫuthịtgà,thịtlợn,thịtbòtrênđịabànThànhphốHồChíMinh.Phươngphápnghiêncứu:Nghiêncứucắtngang,mẫunghiêncứubaogồm226mẫuthịtgà,thịtlợn,thịtbòlấytrênđịabànThànhphốHồChíMinhtừ12/2012đến12/2013.Kếtquả:Pháthiện55mẫu(24,3%)cóchứatồndưkhángsinh.Cácloạikhángsinhphổbiếnlàsulfaclozine,sulfadimidinevàenrofloxacin.Khángsinhđượcsửdụngvớimụcđíchphòngbệnh,điềutrịbệnhcũngnhưlàtácnhânkíchthíchtăngtrưởngtrêngiasúc,giacầm.Kếtluận:Cáccơquanantoànthựcphẩmcầntăngcườngcôngtácgiámsátkiểmtraviệcsửdụngkhángsinhtrongcáctrangtrạichănnuôi.Từkhóa:Khángsinh,LCMS/MS,chănnuôi.ABSTRACTANTIBIOTICCONTAMINATIONINFRESHLIVESTOCK,POULTRYINHOCHIMINHCITYPHASE2012‐2013NguyenDucThinh,BuiDangThienHuong,DoHoangNgocMai,TakahiroYamaguchi,MasahiroOkihashi,YoshimasaKonishi,KotaroUchida,KazuoHarada*YHocTp.HoChiMinh*Vol.18‐SupplementofNo6‐2014:410–414Background: Currently antibiotics were widely used in livestock and poultry in Vietnam. Hence, it isrequiredmorestudiestoestimatetheoccurenceofantibioticsinfood.Objectives:Todetermineantibioticresidueonsamplesofpoultry,porkandbeefinHoChiMinhCity.Methods:Cross‐sectionalstudy,226samplesofpoultry,porkandbeefwerecollectedinHoChiMinhCityfromDecember2012toDecember2013.Result: 55 samples were contaminated residual antibiotics.The majority of antiobiotics founded weresulfaclozine, sulfadimidine and enrofloxacin. Antibiotics were used as growth promoters and for diseasepreventionandtreatmentinlivestockandpoultry.Conclusion:Foodsafetyagenciesneedtoincreasemonitoringandcontroltheantibioticusageoffarms.Keywords:antibiotics,LCMS/MS,cattlefarming.ViệnYtếcôngcộngTp.HồChíMinh **ViệnYtếcôngcộngOsakaNhậtbản***TrườngđạihọcOsakaTácgiảliênlạc:Ths.NguyễnĐứcThịnh ĐT:0905166759Email:ivacthinh@gmail.com*410ChuyênĐềYTếCôngCộngYHọcTP.HồChíMinh*Tập18*PhụbảncủaSố6*2014NghiêncứuYhọcĐẶTVẤNĐỀTừkhiđượcphátminhtớinay,khángsinhđượcsửdụngrộngrãitrongđiềutrịbệnhchongười và súc vật nuôi. Tình hình sử dụngkhángsinhtrongchănnuôiđangngàymộttrởnên phổ biến bởi vì các tác dụng của chúng.Đầu tiên kháng sinh được sử dụng với mụcđích điều trị bệnh cho súc vật giống như đãthực hiện điều trị cho người. Tiếp theo khángsinh được sử dụng trong chăn nuôi với mụcđíchphòngngừabệnhtậtchosúcvật.Bắtđầutừ những năm 1950 người ta sử dụng khángsinhtrongchănnuôivớimụcđíchlàchấtkíchthíchtăngtrưởng.Cácnghiêncứuchothấyviệcsửdụngkhángsinhtrongchănnuôicóthểtănghiệuquả17%trênbò,10%trêncừuvà15%trênlợnvàgiacầm(2).Bêncạnhviệcsửdụngkhángsinhtrongchănnuôigiasúcgiacầmthìkhángsinhcũngđượcsửdụngrộngrãitronglĩnhvựcnuôi trồng thủy sản để phòng tránh nhữngbệnhgâyradovisinhvậtvànấm.Cácnướcsửdụng nhiều kháng sinh trong lĩnh vực này làTrung quốc và các nước Đông Nam Á. Theobáocáovàonăm2009tìnhtrangsửdụngkhángsinh trong chăn nuôi hàng năm tại Hoa kỳ cótới80%lượngkhángsinh(khoảng13triệukg)dùngtrongnôngnghiệpvớihơn685loạikhácnhau được sử dụng như chất kích thích tăngtrưởng và kiểm soát bệnh tật(1). Tình trạng sửdụnglâudàikhángsinhtrongchănnuôisẽgâyranhiềutáchạinhưsảnsinhcácchủngvisinhvật kháng thuốc, ô nhiễm môi trường, ảnhhưởngxấutớisứckhỏengườitiêudùng(3,4).Dođó vào năm 1998, cộng đồng châu Âu đã cấmsử dụng các loại kháng sinh có tác động xấutớisứckhỏeconngườitronglĩnhvựcchănnuôi.Năm 2006 thì cộng đồng châu Âu đã cấm sửdụng toàn bộ các kháng sinh và dẫn xuất củachúng với mục đích làm chất kích thích tăngtrưởngvàotrongchănnuôi.Ởnướctahiệnnayviệcsửdụngkhángsinhtrong chăn nuôi cũng như ...