Tình trạng nhiễm Salmonella spp trên các mẫu thịt và sản phẩm thịt được kiểm nghiệm tại Labo Xét nghiệm An toàn Vệ sinh Thực phẩm, Trường Đại học Kỹ thuật Y tế Hải Dương (từ tháng 01 06 năm 2018)

Bài viết nghiên cứu tình trạng nhiễm Salmonella spp trên các mẫu thịt và sản phẩm thịt được kiểm nghiệm tại Labo Xét nghiệm An toàn Vệ sinh Thực phẩm, Trường Đại học Kỹ thuật Y tế Hải Dương (từ tháng 01 06 năm 2018)
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Tình trạng nhiễm Salmonella spp trên các mẫu thịt và sản phẩm thịt được kiểm nghiệm tại Labo Xét nghiệm An toàn Vệ sinh Thực phẩm, Trường Đại học Kỹ thuật Y tế Hải Dương (từ tháng 01 06 năm 2018) vietnam medical journal n02 - JANUARY - 2019dụng như một dấu hiệu theo dõi chuyển độ trong TÀI LIỆU THAM KHẢOhướng dẫn của Bộ Y tế trước đây(1) gồm tiểu cầu > 1. Bộ Y tế (2012) Quyết định số 1003/QĐ-BYT về400.000/mm3, đường huyết >180mg%, và chủng việc ban hành hướng dẫn chẩn đoán, điều trị bệnhvirus EV-A71. Đây là những đặc điểm cho thấy mối tay-chân-miệng, tr.1-10.liên quan với tình trạng bệnh nặng khi được xem 2. Bùi Quốc Thắng, Bùi Quang Vinh, Võ Bích Nga (2014) Liên quan giữa số lượng bạch cầuxét trong mô hình hồi quy logistic đa biến. máu, tiểu cầu và đường huyết nhanh lúc nhập viện Chủng virus EV-A71 đã được đánh giá có liên với sự chuyển độ nặng trên bệnh nhi tay chânquan với các trường hợp nặng, biến chứng và tử miệng độ 2a tại bệnh viên Nhi Đồng 1 từ thángvong trong rất nhiều nghiên cứu trước đây cũng 9/2012 đến tháng 1/2013. Tạp chí Y học thành phố Hồ Chí Minh, 18 (1), tr.353-359.như trong hướng dẫn của Bộ Y tế. Mô hình hồi 3. Chế Thanh Đoan, Trần Thị Việt, Đỗ Châu Việt,quy logistic đã biến trong nghiên cứu của chúng Trần Thị Thuý (2008) Đặc điểm lâm sàng, cậntôi cũng cho thấy EV-A71 là một chủng có vai trò lâm sàng và kết quả điều trị immunoglobulin trênquan trọng trong tiên lượng bệnh nặng với số bệnh nhân tay chân miệng nặng tại khoa Nhiễm bệnh viện Nhi Đồng 2. Tạp chí Y học thành phốchênh mắc bệnh ở nhóm này cao hơn 4,55 lần Hồ Chí Minh, 12 (4), tr.24-30.so với nhóm không mắc. 4. Đỗ Châu Việt (2016) Khảo sát diễn tiến lâm sàng, cận lâm sàng trẻ bệnh tay chân miệng nặngV. KẾT LUẬN được lọc máu tại bệnh viện Nhi Đồng 2, Luận văn Các triệu chứng lâm sàng liên quan đến bệnh bác sĩ chuyên khoa cấp II, Đại học Y khoa PhạmTCM nặng bao gồm nôn ói, sốt >390C, thở Ngọc Thạch, tr.52-70.nhanh, co giật, mạch nhanh>130 lần/phút, chới 5. Fang Y, Wang S, Zhang L, Z Guo, Huang Z, Tu C, et al. (2014) Risk factors of severe hand, footvới, ngủ gà, lơ mơ/hôn mê, run chi/đi đứng and mouth disease: a meta-analysis. Scand Jloạng choạng, ngưng thở/ thở nấc. Các triệu Infect Dis, 46 (7), pp.515-22.chứng cận lâm sàng liên quan đến bệnh TCM 6. Liu MY, Liu W, Luo J, Liu Y, Zhu Y, Berman H,nặng gồm tăng tiểu cầu trên 400.000/mm3, tăng et al. (2011) Characterization of an Outbreak of Hand, Foot, and Mouth Disease in Nanchang,đường huyết trên 180mg%. Chủng virus EV-A71 China in 2010. PLoS One, 6 (9), e25287.có liên quan đến các trường hợp bệnh nặng. 7. McMinn PC (2015) Enterovirus vaccines for an Các yếu tố liên quan độc lập với bệnh TCM emerging cause of brain-stem encephalitis. N Englnặng được xác định thông qua mô hình hồi quy J Med, 370, pp.792-794.logistic đa biến bao gồm: giới tính của người 8. Nguyễn Kim Thư (2016) Nghiên cứu đặc điểm dịch tễ học, lâm sàng, phương pháp chẩn đoán,chăm sóc, sốt cao >390C, mạch nhanh >130 điều trị, dự phòng bệnh Tay Chân Miệng tại Việtlần/phút, chới với, tăng tiểu cầu >400.000/mm 3, Nam, Luận án Tiến sĩ Y học, Đại học Y Hà Nội,đường huyết >180mg%, và chủng virus EV-A71. tr.63-88. TÌNH TRẠNG NHIỄM SALMONELLA SPP TRÊN CÁC MẪU THỊT VÀ SẢN PHẨM THỊT ĐƯỢC KIỂM NGHIỆM TAI LABO XÉT NGHIỆM AN TOÀN VỆ SINH THỰC PHẨM, TRƯỜNG ĐẠI HỌC KỸ THUẬT Y TẾ HẢI DƯƠNG (TỪ THÁNG 01-06 NĂM 2018) Trần Quang Cảnh*, Đặng Thị Thùy Dương*, Đinh Thị Lan*, Nguyễn Thị Thu Lý*, Chu Thị Minh Thu*TÓM TẮT đều thuộc nhóm thịt tươi, thịt đông lạnh. Tỉ lệ nhiễm Salmonella spp cao nhất ở thịt gà là 51,7%; tiếp đến 26 Trong 6 tháng đầu năm 2018, tỉ lệ nhiễm là thịt bò 28,6%; thịt lợn 25%. Kết quả của nghiênSalmonella spp trên 115 mẫu thuộc nhóm thịt và sản cứu là tiếng chuông cảnh báo nguy cơ ngộ độc thựcphẩm thịt được kiểm nghiệm tại Labo Xét nghiệm An phẩm do Salmonella đối với người tiêu dùng.toàn Vệ sinh Thực phẩm – Trường Đại học Kỹ thuật Y Từ khóa: Salmonella, Ngộ độc thực phẩmtế Hải Dương là 25,2%. Tất cả các mẫu dương tính SUMMARY SITUATION OF SALMONELLA SPP*Trường Đại học Kỹ thuật Y tế Hải DươngChịu trách nhiệm chính: Trần Quang Cảnh CONTAMINATION IN MEAT AND MEAT PRODUCTSEmail: canhhdt@gmail.com DETERMINED BY THE FOOD SAFETY LABORATORYNgày nhận bài: 16.10.2018 OF HAI DUONG MEDICAL TECHNICAL UNIVERSITYNgày phản biện khoa học: 12.12.2018 (FROM JANUARY TO JUNE, 2018)Ngày duyệt bài: 17.12.2018 In the first 6 months of ...