Tôm hùm xốt dầu hào

Miếng thịt tôm ngọt chắc, hơi sừn sựt được chế biến đơn giản nhưng không đơn điệu. Cái khéo của người đầu bếp là làm bật lên vị ngọt ngon tuyệt hảo của tôm hùm bằng những gia vị thuần túy, không cầu kỳ. Bạn còn chần chờ gì mà không làm thử để đãi khách trong những dịp đặc biệt? Các bước thực hiện: 1 Tôm hùm bóc vỏ, lấy thịt, rửa sạch, để ráo nước, khứa toàn thân hoặc xắt miếng vừa ăn, ướp với muối, hạt nêm, tiêu, sau đó búng đều bột năng khô vào,...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Tôm hùm xốt dầu hàoTôm hùm xốt dầu hàoMức độ:DễChuẩn bị:15 phútChế biến:10 phútMiếng thịt tôm ngọt chắc, hơi sừn sựt được chế biến đơn giản nhưngkhông đơn điệu. Cái khéo của người đầu bếp là làm bật lên vị ngọt ngontuyệt hảo của tôm hùm bằng những gia vị thuần túy, không cầu kỳ. Bạncòn chần chờ gì mà không làm thử để đãi khách trong những dịp đặcbiệt?Nguyên liệu: 1 con tôm hùm (750g) 100g nấm rơm 1/3 củ cà rốt, 1 quả ớt sừng, 1 nhánh gừng nhỏ, 3 nhánh hành lá 1 thìa súp dầu hào, 1/2 thìa súp bột năng, 1/2 chén nước dùng tôm 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê muối, 1/5 thìa cà phê tiêu Dầu ănCác bước thực hiện:1Tôm hùm bóc vỏ, lấy thịt, rửa sạch, để ráo nước, khứa toàn thân hoặc xắtmiếng vừa ăn, ướp với muối, hạt nêm, tiêu, sau đó búng đều bột năng khôvào, để khoảng 10 phút cho thấm gia vịNấm rơm cắt bỏ gốc, rửa sạch, bổ đôi. Cà rốt gọt vỏ, tỉa hoa, xắt lát mỏnghình thoi. Ớt sừng và gừng xắt miếng nhỏ. Hành lá bỏ gốc, cắt khúc dàikhoảng 4cm2Đun nóng dầu ăn, phi thơm gốc hành, cho tôm vào xào săn, chế nước dùng,dầu hào, nấm rơm, cà rốt, ớt sừng và gừng vào, đảo đều cho nước cô đặc lạivà tôm vừa chín là được, tắt lửaDọn ra đĩa, dùng nóng rất ngon.Mách nhỏ:Trước khi xào tôm, nên chao sơ qua dầu nóng. Khi xào nên để lửa lớn để tômít ra nước. Vỏ tôm cũng chao qua dầu nóng để có màu đẹp trang trí.