Tôm nấu riềng sả

Tôm nấu riềng sảMón ăn này khá hấp dẫn và rất cay, mùi vị đậm đà, nhìn màu sắc trông giống món tôm cà ri nhưng lại không dùng đến bột cà ri. Màu vàng của củ nghệ và màu đỏ của ớt cùng với tất cả những gia vị khác tạo cho món ăn thêm phần hấp dẫn và ngon miệng.Nguyên liệu:1/2 kg tôm sú (dùng loại tôm to) 50g sả bào 1 củ nghệ và riềng nhỏ 3 trái ớt sừng 2 tép tỏi và 2 củ hành tím 1 muỗng súp đậu phọng rang 1 chén nước...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Tôm nấu riềng sả Tôm nấu riềng sảMón ăn này khá hấp dẫn và rất cay, mùi vị đậm đà, nhìn màu sắc trông giống móntôm cà ri nhưng lại không dùng đến bột cà ri.Màu vàng của củ nghệ và màu đỏ của ớt cùng với tất cả những gia vị khác tạo cho mónăn thêm phần hấp dẫn và ngon miệng.Nguyên liệu:1/2 kg tôm sú (dùng loại tôm to)50g sả bào1 củ nghệ và riềng nhỏ3 trái ớt sừng2 tép tỏi và 2 củ hành tím1 muỗng súp đậu phọng rang1 chén nước cốt dừa2 muỗng súp nước me2 muỗng cà phê nước cốt chanh1 muỗng cà phê mắm ruốc1 muỗng nước mắm100g rau húng quếCách làm:Tôm cắt bỏ râu, đầu tôm cắt ra để riêng, thân tôm lột vỏ chừa đuôi lại cho đẹp.Cho tất cả những gia vị trên vào cối dùng chày giã nhuyễn, trừ nước cốt dừa, nước mắmvà mắm ruốcĐặt chảo lên bếp cho vào 2 muỗng súp dầu ăn, cho những gia vị đã giã nhuyễn vào xàocho thật thơm, sau đó cho mắm ruốc vào đảo đều rồi cho nước cốt dừa.Thêm vào 1/2 chén nước nữa nấu sôi, nêm nước mắm, tí xíu muối và đường vào, nêm saucho vừa với khẩu vị mình là được.Sau đó cho đầu tôm và tôm vào nấu chín, cuối cùng cho nước me và nước chanh vào, đảođều rồi cho húng quế trộn lên tắt bếp xúc món tôm ra dĩa dùng nóng với cơm hay bánhmì.