Tóm tắt Luận văn Thạc sĩ Du lịch: Quản lý và phát triển nguồn nhân lực tại các khách sạn ba sao ở Hà Nội theo dự án EU (Nghiên cứu trường hợp khách sạn Kim Liên và khách sạn Sài Gòn)

Mục tiêu nghiên cứu của luận văn dựa trên cơ sở quan điểm của Dự án EU về quản lý và phát triển nguồn nhân lực du lịch, thông qua việc nghiên cứu thực trạng tại hai khách sạn ba sao ở Hà Nội, tác giả đưa ra một số bài học kinh nghiệm và đề xuất cho công tác quản lý và phát triển nguồn nhân lực tại các khách sạn ba sao tại Hà Nội nói chung và hai khách sạn Sài Gòn và Kim Liên nói riêng.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Tóm tắt Luận văn Thạc sĩ Du lịch: Quản lý và phát triển nguồn nhân lực tại các khách sạn ba sao ở Hà Nội theo dự án EU (Nghiên cứu trường hợp khách sạn Kim Liên và khách sạn Sài Gòn)ĐẠI HỌC QUỐC GIA HÀ NỘITRƯỜNG ĐẠI HỌC KHOA HỌC XÃ HỘI VÀ NHÂN VĂN----------------------------TRẦN HÀ MYQUẢN LÝ VÀ PHÁT TRIỂN NGUỒN NHÂN LỰC TẠI CÁC KHÁCHSẠN 3 SAO Ở HÀ NỘI THEO NỘI DUNG DỰ ÁN EU. NGHIÊNCỨU TRƯỜNG HỢP KHÁCH SẠN KIM LIÊN VÀ KHÁCH SẠN SÀIGÒNChuyên ngành: Du lịch học(Chương trình đào tạo thí điểm)Người hướng dẫn khoa học: TS. Vũ Mạnh HàHà Nội – 2009MỤC LỤCMỤC LỤC ........................................................................................................ 1DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT .............. Error! Bookmark not defined.DANH MỤC CÁC BẢNG BIỂU ................................................................... 5PHẦN MỞ ĐẦU .............................................................................................. 5CHƢƠNG 1 NHỮNG VẤN ĐỀ CƠ BẢN VỀ QUẢN LÝ VÀ PHÁTTRIỂN NGUỒN NHÂN LỰC DOANH NGHIỆP DU LỊCH THEO NỘIDUNG DỰ ÁN EU ........................................................................................... 91.1. Khái niệm cơ bản về quản lý và phát triển nguồn nhân lực doanhnghiệp du lịch............................................................................................... 91.1.1. Quản lý nguồn nhân lực trong doanh nghiệp du lịch...................... 91.1.2. Phát triển nguồn nhân lực trong doanh nghiệp du lịch ................. 101.2. Quan điểm quản lý và phát triển nguồn nhân lực doanh nghiệp dulịch theo dự án EU ..................................................................................... 111.2.1 Quản lý nguồn nhân lực ................................................................. 111.2.2 Thiết kế công việc và miêu tả công việc ....................................... 141.2.3. Tuyển dụng ................................................................................... 151.2.4. Tuyển chọn .................................................................................... 161.2.6. Đào tạo .......................................................................................... 191.2.7. Phát triển quản lý .......................................................................... 201.2.8. Thay thế lao động và chấm dứt hợp đồng ..................................... 211.2.9. Hoạch định, lập hồ sơ và thống kê nguồn nhân lực ...................... 221.2.10 Chi phí và năng suất lao động ...................................................... 231.2.11. Tổ chức nguồn nhân lực............................................................. 231.2.12. Quản lý con người ....................... Error! Bookmark not defined.1.2.13 Chăm sóc khách hàng và chất lượng dịch vụError! Bookmarknot defined.CHƢƠNG 2 THỰC TRẠNG QUẢN LÝ VÀ PHÁT TRIỂN NGUỒNNHÂN LỰC THEO NỘI DUNG DỰ ÁN EU TẠI KHÁCH SẠN KIMLIÊN VÀ KHÁCH SẠN SÀI GÕN ................. Error! Bookmark not defined.2.1. Hệ thống các khách sạn ba sao ở Hà NộiError!Bookmarknotdefined.2.1.1. Khái quát về các khách sạn ba sao ở Hà NộiError!Bookmarknot defined.2.1.2. Những điểm chung của các khách sạn ba sao ở Hà Nội ........ Error!Bookmark not defined.2.1.2.1. Quy mô và hình thức sở hữu .. Error! Bookmark not defined.2.1.2.2. Vị trí kiến trúc và cảnh quan .. Error! Bookmark not defined.2.1.2.3. Trang thiết bị và dịch vụ ........ Error! Bookmark not defined.2.1.2.4. Đội ngũ lao động và nhà quản lýError!Bookmarknotdefined.2.2. Công tác quản lý và phát triển nguồn nhân lực tại và khách sạnSài Gòn ........................................................... Error! Bookmark not defined.2.2.1. Giới thiệu chung về khách sạn Sài GònError! Bookmark notdefined.2.2.1.1 Vài nét khái quát...................... Error! Bookmark not defined.2.2.1.2 Cơ sở vật chất kỹ thuật trong khách sạnError! Bookmark notdefined.2.2.2. Đặc điểm nguồn nhân lực tại khách sạn Sài Gòn hiện nay ... Error!Bookmark not defined.2.2.2.1 Theo giới tính, độ tuổi ............. Error! Bookmark not defined.2.2.2.2 Theo trình độ chuyên môn ....... Error! Bookmark not defined.2.2.2.3 Theo trình độ ngoại ngữ và tin họcError! Bookmark notdefined.2.2.3. Thực trạng quản lý và phát triển nguồn nhân lực tại khách sạn SàiGòn theo dự án EU .................................. Error! Bookmark not defined.2.2.3.1. Quản lý nguồn nhân lực ......... Error! Bookmark not defined.2.2.3.2. Thiết kế công việc và mô tả công việcError! Bookmark notdefined.2.2.3.3. Tuyển dụng ............................. Error! Bookmark not defined.2.2.3.4. Đào tạo ................................... Error! Bookmark not defined.2.2.3.5. Thay thế lao động và chấm dứt hợp đồngError! Bookmarknot defined.2.2.3.6. Phát triển quản lý ................... Error! Bookmark not defined.2.2.3.7. Chăm sóc khách hàng và chất lượng dịch vụ................ Error!Bookmark not defined.2.3. Công tác quản lý và phát triển ...