Tóm tắt Luận văn Thạc sĩ Du lịch: Văn hóa ứng xử trong kinh doanh khách sạn 3 sao tại Hà Nội

Luận văn có kết cấu nội dung gồm 3 chương. Chương 1: Một số vấn đề lý luận về văn hóa ứng xử trong kinh doanh khách sạn. Chương 2: Khảo sát thực trạng văn hóa ứng xử trong kinh doanh khách sạn Công Đoàn và khách sạn Kim Liên. Chương 3: Một số giải pháp góp phần nâng cao hiệu quả của văn hóa ứng xử trong kinh doanh khách sạn Kim Liên và Công Đoàn.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Tóm tắt Luận văn Thạc sĩ Du lịch: Văn hóa ứng xử trong kinh doanh khách sạn 3 sao tại Hà NộiĐẠI HỌC QUỐC GIA HÀ NỘITRƢỜNG ĐẠI HỌC KHOA HỌC XÃ HỘI VÀ NHÂN VĂNNGUYỄN THỊ KIỀU HƢƠNGVĂN HÓA ỨNG XỬ TRONG KINH DOANH KHÁCH SẠN3 SAO TẠI HÀ NỘI (CHỌN TRƢỜNG HỢP KHÁCH SẠNKIM LIÊN VÀ CÔNG ĐOÀN )LUẬN VĂN THẠC SĨ DU LỊCH HỌCHà Nội, 20091ĐẠI HỌC QUỐC GIA HÀ NỘITRƢỜNG ĐẠI HỌC KHOA HỌC XÃ HỘI VÀ NHÂN VĂNNGUYỄN THỊ KIỀU HƢƠNGVĂN HÓA ỨNG XỬ TRONG KINH DOANH KHÁCH SẠN 3SAO TẠI HÀ NỘI (CHỌN TRƢỜNG HỢP KHÁCH SẠN KIMLIÊN VÀ CÔNG ĐOÀN )CHUYÊN NGÀNH : DU LỊCH(Chương trình đào tạo thí điểm )LUẬN VĂN THẠC SĨ DU LỊCH HỌCNGƢỜI HƢỚNG DẪN KHOA HỌC.PGS.TS NGUYỄN PHẠM HÙNGHà Nội, 20092MỤC LỤC.NỘI DUNG.Lời cam đoan.Mục lục.Danh mục các bảng.Danh mục các biểu đồ, sơ đồ.PHẦN MỞ ĐẦU. ...................................................................................................................... 61.Lý do chọn đề tài. ....................................................................................................... 62.Lịch sử nghiên cứu vấn đề. ......................................................................................... 83.Nhiệm vụ của đề tài. ................................................................................................... 94.Phạm vi nghiên cứu. ................................................................................................... 95.Phương pháp nghiên cứu. ........................................................................................... 96.Cấu trúc của luận văn………………………………………………………………10CHƢƠNG 1. MỘT SỐ VẤN ĐỀ LÝ LUẬN VỀ VĂN HOÁ ỨNG XỬ TRONG KINHDOANH KHÁCH SẠN. ......................................................................................................... 101.1.Khái niệm văn hoá, văn hóa ứng xử. .................................................................... 101.2.Các yếu tố cấu thành văn hóa. ............................................................................... 131.3.Văn hóa ứng xử trong kinh doanh khách sạn. ......... Error! Bookmark not defined.1.3.1.Kinh doanh khách sạn............................................... Error! Bookmark not defined.1.3.2.Tầm quan trọng của văn hóa ứng xử trong kinh doanh khách sạn. Error! Bookmarknot defined.1.4.1.5.1.5.1.1.5.2.1.5.3.Những yêu cầu về văn hóa ứng xử trong kinh doanh khách sạn. ...................... 21Văn hóa ứng xử trong kinh doanh khách sạn 3 sao. Error! Bookmark not defined.Những tiêu chí xếp hạng khách sạn 3 sao. ............... Error! Bookmark not defined.Những lĩnh vực kinh doanh trong khách sạn. ........... Error! Bookmark not defined.Những tiêu chí đánh giá về văn hóa ứng xử trong khách sạn 3 sao. ........................ 31Tiểu kết chương 1…………………………………………………………………………....35CHƢƠNG 2: KHẢO SÁT VĂN HÓA ỨNG XỬ TRONG KINH DOANH KHÁCH SẠNKIM LIÊN VÀ CÔNG ĐOÀN. ............................................. Error! Bookmark not defined.2.1. Giới thiệu chung về khách sạn Kim Liên và Công Đoàn. ............ Error! Bookmark notdefined.2.1.1 Khách sạn Kim Liên. ..................................................... Error! Bookmark not defined.2.1.2. Khách sạn Công Đoàn. .................................................................................................. 432.2. Văn hóa ứng xử của bộ phận lễ tân khách sạn Kim Liên và công Đoàn. ............ Error!Bookmark not defined.2.2.1 Khái niệm và đặc điểm công việc của bộ phận lễ tân. ... Error! Bookmark not defined.2.2.2. Văn hóa ứng xử của bộ phận lễ tân tại khách sạn Kim Liên và khách sạn Công Đoàn. 542.2.3. Những tiêu chí góp phần củng cố văn hóa ứng xử của bộ phận lễ tân. Error! Bookmarknot defined.32.2.3.1. Biểu hiện bên ngoài của nhân viên lễ tân. ................... Error! Bookmark not defined.2.2.3.2. Thái độ của nhân viên. ................................................. Error! Bookmark not defined.2.2.3.3. Trình độ phục vụ khách. ............................................. Error! Bookmark not defined.2.3. Văn hóa ứng xử của bộ phận buồng. ................................ Error! Bookmark not defined.2.3.1. Chức năng và nhiệm vụ của bộ phận buồng. .................. Error! Bookmark not defined.2.3.2. Phương thức quản lý lao động của bộ phận buồng. ....................................................... 702.3.3.Yêu cầu đối với nhân viên của bộ phận buồng. ............................................................... 722.4.Văn hóa ứng xử của bộ phận bàn, bar, bếp. ........................................................ 742.4.1. Nhiệm vụ của bộ phận phục vụ ăn uống. .................................................................... 742.4.1.1 Bộ phận Bàn. .............................................................................................................. 742.4.1.2. Bộ phận Bar. ............................................................... Error! Bookmark not defined.2.4.1.3. Bộ phận Bếp. .............................................................. Error! Bookmark not defined.2.4.2. Những yêu cầu đối với nhân viên phục vụ ăn uống. .. Error! Bookmark not defined.2.4.2.1 . Yêu cầu về sức khỏe và vệ sinh cá nhân. ................... Error! Bookmark not defined.2.4.2.2. Yêu cầu về tư cách đạo đức. ....................................... Error! Bookmark not defined.2.4.2.3. Yêu cầu về chuyên môn nghiệp vụ và lịch sự xã giao. .............................................. 802.5. Đánh giá chung về văn hóa ứng xử trong kinh doanh khách sạn 3 sao tại Hà Nội..82Tiểu kết chương 2…………………………………………………………………………....84CHƢƠNG 3. MỘT SỐ GIẢI PHÁP GÓP PHẦN NÂNG CAO HIỆU QUẢ CỦA VĂNHÓA ỨNG XỬ TRONG KINH DOANH KHÁCH SẠN KIM LIÊN VÀ CÔNG ĐOÀN................................................................................................... Error! Bookmark not defined.3.1. Căn cứ đề xuất giải pháp .................................................. Error! Bookmark not defined.3.1.1. ...