Tóm tắt luận văn Thạc sĩ Quản trị kinh doanh: Xây dựng thương hiệu cho sản phẩm hồ tiêu Đắk Nông

Mục tiêu của đề tài là tổng hợp cơ sở lý luận chung về thương hiệu, chức năng và vai trò của thương hiệu, quy trình xây dựng thương hiệu. nghiên cứu thực trạng sản xuất, thị trường tiêu thụ sản phẩm hồ tiêu và thực trạng việc xây dựng thương hiệu hồ tiêu Đắk Nông,... Mời các bạn cùng tham khảo.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Tóm tắt luận văn Thạc sĩ Quản trị kinh doanh: Xây dựng thương hiệu cho sản phẩm hồ tiêu Đắk Nông ĐẠI HỌC ĐÀ NẴNG TRƢỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ NGUYỄN VĂN LƢU XÂY DỰNG THƢƠNG HIỆUCHO SẢN PHẨM HỒ TIÊU ĐẮK NÔNG TÓM TẮT LUẬN VĂN THẠC SĨ QUẢN TRỊ KINH DOANH Mã số: 60.34.01.02 Đà Nẵng - 2018 Công trình được hoàn thành tại TRƢỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ, ĐHĐN Người hướng dẫn KH: TS. Lê Thị Minh Hằng Phản biện 1: TS. Nguyễn Xuân Lãn Phản biện 2: TS. Nguyễn Văn Hóa Luận văn được bảo vệ trước Hội đồng chấm Luận văn tốt nghiệpThạc sĩ Quản trị Kinh doanh họp tại Trường Đại học Kinh tế, Đạihọc Đà Nẵng vào ngày 24 tháng 8 năm 2018Có thể tìm hiểu luận văn tại:- Trung tâm Thông tin - Học liệu, Đại học Đà Nẵng- Thư viện trường Đại học Kinh tế, Đại học Đà Nẵng 1 MỞ ĐẦU 1. Lý do chọn đề tài Đắk Nông với diện tích trồng tiêu hiện nay trên 33.000 ha,đứng thứ hai sau tỉnh Đắk Lắk (30.000 ha) về tổng diện tích trồngtiêu của cả nước, năm 2016 sản lượng 34.098 tấn, năm 2017 là37.000 tấn, chiếm 17% sản lượng hồ tiêu cả nước, góp phần khôngnhỏ vào thành tích đứng đầu thế giới về sản lượng và xuất khẩu hồtiêu trong gần 20 năm qua của Việt Nam. Hồ tiêu là loại gia vị đượcxem và vua trong các loại gia vị, và được nhiều người tiêu dùng lựachọn để đưa vào trong chế biến thực phẩm ăn uống hàng ngày, điềukhiến tiêu trở thành loại gia vị được yêu thích trên toàn thế giớichính là đóng góp trong ẩm thực. Hồ tiêu trong món ăn có thể đượcví như người quân tử, không lấn át các nguyên liệu khác mà còn tạomôi trường để các gia vị khác nổi bật lên, điều này là do trong hạttiêu có chứa chất piperine, chất này giúp cơ thể người dễ hấp thu cácchất dinh dưỡng có nguồn gốc từ thực phẩm. Vị cay của tiêu là mộtvị cay vô cùng dễ chịu, dịu dàng mà có sức lan tỏa mãnh liệt. Đặcbiệt trong ẩm thực Việt, có những món kho đã mặc định luôn là phảidùng tiêu. Cá kho tiêu, thịt kho tiêu, thấy thì đơn giản vậy, nghe tênthì bình thường vậy, mà chế biến lỡ tay nêm nếm không đúng vị làcũng mất hương, ăn vào cứ nhàn nhạt, sự đậm đà ấy là kết tinh củanhiều loại gia vị đặc trưng, mà trong đó tiêu là một thành phần khôngthể thiếu. Do hội tụ đủ các điều kiện về địa hình, đất đai, khí hậu,kinh nghiệm sản xuất với các biện pháp canh tác tiên tiến, khuyếnkhích đầu tư theo hướng chuyên sâu và hướng tới sản xuất bền vững,nên hồ tiêu Đắk Nông cho sản lượng lớn và nhiều có đặc tính riêngbiệt, kích cỡ hạt lớn, dung trọng cao có vị thơm và độ cay đặc trưngso với các vùng trồng tiêu khác, sản phẩm đảm bảo vệ sinh an toàn 2thực phẩm, không có vi khuẩn Ecoli, vi khuẩn Samonella, không cóđộc tố aflatoxin, đáp ứng điều kiện của các thị trường khó tính nhấtnhư châu Âu, Mỹ,... Với những ưu thế đó hồ tiêu Đắk Nông đã cómặt ở nhiều quốc gia và vùng lãnh thổ. Hồ tiêu Đắk Nông tiêu thụ với số lượng lớn nhưng giá trị đạtthấp, có nhiều nguyên nhân khiến giá bán hồ tiêu Đắk Nông luônthấp hơn hoặc ngang bằng sản phẩm cùng loại ở một số địa phươngkhác là một phần do giá hồ tiêu trong nước và trên toàn cầu giảmmạnh vì nguồn cung đang tăng quá mức, yêu cầu của thị trường đòihỏi phải đạt tiêu chuẩn chất lượng, an toàn thực phẩm ngày càng caovà một phần nữa là do hồ tiêu Đắk Nông chưa có thương hiệu. Trướcthực trạng sản xuất, kinh doanh sản phẩm gia vị hồ tiêu Đắk Nôngtrên thị trường trong nước đa số là các sản phẩm ở dạng thô, mới quasơ chế, chưa qua kiểm định chất lượng và không có nhãn mác,thương hiệu cụ thể. Thực phẩm sạch chắc chắn sẽ là xu thế kinhdoanh tại Việt Nam trong tương lai gần, không chỉ trong những nămgần đây mà là cả những năm tới nữa. Nhu cầu về thực phẩm sạchtrong nước hiện đang rất lớn nhưng nguồn cung vẫn còn quá thiếu,khi nhận thức của người dân dần tăng lên, nhu cầu này về đồ ăn sạchđược dự báo sẽ tiếp tục tăng mạnh trong tương lai. Để nâng cao giátrị cho sản phẩm nông nghiệp được xem là mũi nhọn kinh tế của tỉnhĐắk Nông này, tôi quyết định lựa chọn đề tài “Xây dựng thương hiệucho sản phẩm hồ tiêu Đắk Nông”. 2. Mục tiêu nghiên cứu - Tổng hợp cơ sở lý luận chung về thương hiệu, chức năng vàvai trò của thương hiệu, quy trình xây dựng thương hiệu. - Nghiên cứu thực trạng sản xuất, thị trường tiêu thụ sản phẩmhồ tiêu và thực trạng việc xây dựng thương hiệu hồ tiêu Đắk Nông. 3 - Xây dựng thương hiệu sản phẩm hồ tiêu Đắk Nông. 3. Đối tượng và phạm vi nghiên cứu Đối tượng nghiên cứu: Luận văn tập trung nghiên cứu tổnghợp về thực trạng sản xuất, tiêu thụ và xây dựng thương hiệu hồ tiêutrên địa bàn tỉnh Đắk Nông. Phạm vi nghiên cứu: Phạm vi nghiên cứu: Do thời gian vàđiều kiện của tác giả còn hạn chế nên phạm vi nghiên cứu của luậnvăn chỉ tập trung nghiên cứu cơ sở l ...