Tóm tắt luận văn Thạc sĩ Y tế công cộng: Kiến thức, thực hành an toàn thực phẩm và một số yếu tố liên quan của người kinh doanh thức ăn đường phố tại thành phố Thuận An, tỉnh Bình Dương năm 2020

Luận văn với mục tiêu đánh giá kiến thức, thực hành về an toàn thực phẩm của người kinh doanh thức ăn đường phố tại Thành phố Thuận An, tỉnh Bình Dương năm 2020; phân tích một số yếu tố liên quan đến kiến thức, thực hành an toàn thực phẩm của người kinh doanh thức ăn đường phố được nghiên cứu.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Tóm tắt luận văn Thạc sĩ Y tế công cộng: Kiến thức, thực hành an toàn thực phẩm và một số yếu tố liên quan của người kinh doanh thức ăn đường phố tại thành phố Thuận An, tỉnh Bình Dương năm 2020 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƢỜNG ĐẠI HỌC THĂNG LONG PHẠM ĐÌNH HANH KIẾN THỨC, THỰC HÀNH AN TOÀN THỰC PHẨM VÀ MỘT SỐ YẾU TỐ LIÊN QUAN CỦA NGƢỜI KINH DOANHTHỨC ĂN ĐƢỜNG PHỐ TẠI THÀNH PHỐTHUẬN AN, TỈNH BÌNH DƢƠNG NĂM 2020 LUẬN VĂN THẠC SĨ Y TẾ CÔNG CỘNG HÀ NỘI – 2020 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC THĂNG LONG KHOA: KHOA HỌC SỨC KHỎE BỘ MÔN: Y TẾ CÔNG CỘNG PHẠM ĐÌNH HANH KIẾN THỨC, THỰC HÀNH AN TOÀN THỰC PHẨM VÀ MỘT SỐ YẾU TỐ LIÊN QUAN CỦA NGƢỜI KINH DOANHTHỨC ĂN ĐƢỜNG PHỐ TẠI THÀNH PHỐTHUẬN AN, TỈNH BÌNH DƢƠNG NĂM 2020 Chuyên ngành: Y TẾ CÔNG CỘNG Mã số: 8720701 LUẬN VĂN THẠC SĨ Y TẾ CÔNG CỘNG HƯỚNG DẪN KHOA HỌC: TS.BS NGUYỄN MINH QUÂN HÀ NỘI – 2020 LỜI CẢM ƠN Đề tài Luận văn Thạc sỹ chuyên ngành Y tế công cộng: “Kiến thức,thực hành an toàn thực phẩm và một số yếu tố liên quan của người kinhdoanh thức ăn đường phố tại Thành phố Thuận An, tỉnh Bình Dươngnăm 2020” là kết quả của sự cố gắng không ngừng của bản thân tác giả,cũng như sự giúp đỡ, động viên khích lệ của các thầy cô, bạn bè đồng nghiệpvà người thân. Qua trang viết này tác giả xin gửi lời cảm ơn tới những ngườiđã giúp đỡ chúng tôi trong thời gian học tập - nghiên cứu khoa học vừa qua. Tôi xin tỏ lòng kính trọng và biết ơn sâu sắc đối với TS.BS NguyễnMinh Quân- Người hướng dẫn khoa học đã trực tiếp tận tình hướng dẫn vàBệnh viện Đa khoa Nam Anh đã cung cấp tài liệu thông tin khoa học cầnthiết cho luận văn này. Tôi cũng xin chân thành cảm ơn Ban giám hiệu Trường Đại họcThăng Long, Phòng Sau Đại học, Khoa khoa học sức khỏe, Bộ môn Y tếcông cộng đã tạo điều kiện thuận lợi cho tôi trong suốt quá trình học tập vàthực hiện đề tài nghiên cứu khoa học này. Cuối cùng tôi xin gửi lời cảm ơn sâu sắc đến bạn bè, đồng nghiệp,đơn vị công tác đã giúp đỡ tôi trong quá trình thực hiện đề tài. Tác giả luận văn Phạm Đình Hanh LỜI CAM ĐOAN Kính gửi: Phòng Đào tạo Sau đại học Trường Đại Học Thăng Long Bộ môn Y tế công cộng – Trường Đại học Thăng Long Hội đồng chấm luận văn tốt nghiệp Tôi tên là: Phạm Đình Hanh – học viên lớp cao học YTCC 7.2, chuyên ngànhY tế công cộng, Trường Đại học Thăng Long.Tôi xin cam đoan: - Đây là luận văn do tôi thực hiện dưới sự hướng dẫn của giáo viên TS. BS. Nguyễn Minh Quân. - Các số liệu trong luận văn này là do tôi trực tiếp thu thập và kết quả trình bày trong luận văn là hoàn toàn trung thực, chính xác, chưa có ai công bố dưới bất kỳ hình thức nào. Tôi xin hoàn toàn chịu trách nhiệm về lời cam đoan này. Hà Nội, Ngày 23 tháng 11 năm 2020 Học viên Phạm Đình Hanh MỤC LỤCMỤC LỤCDANH MỤC CÁC KÝ HIỆU, CÁC CHỮ VIẾT TẮTDANH MỤC CÁC BẢNGĐẶT VẤN ĐỀ............................................................................................................ 1CHƢƠNG 1. TỔNG QUAN TÀI LIỆU ................................................................. 31.1. Một số định nghĩa. ............................................................................................... 31.2. Ô nhiễm thực phẩm – Ngộ độc thực phẩm. ......................................................... 41.2.1. Ô nhiễm thực phẩm. ......................................................................................... 41.2.2. Ngộ độc thực phẩm........................................................................................... 61.3. Bệnh tật liên quan đến chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm. ........................... 71.4. Điều kiện đảm bảo an toàn thực phẩm đối với kinh doanh thức ăn đường phố..81.4.1. Địa điểm, trang thiết bị, dụng cụ. ..................................................................... 81.4.2. Đối với người kinh doanh thức ăn đường phố. ................................................ 91.5. Tình hình vệ sinh an toàn thực phẩm trên thế giới và tại Việt Nam. .................. 91.5.1. Trên thế giới. .................................................................................................... 91.5.2. Tại Việt Nam. ....................................................................................... ...