Tôm tổ yến 2

Sau đây chúng tôi xin giới thiệu cho các bạn công thức nấu món Tôm tổ yến 2Nguyên liệu: (6 phần ăn)- Tôm sú: 12 con (loại 30 con/kg);- giò sống: 350g;- cá thát lát: 50g;- trứng cút: 12 cái;- nấm đông cô: 6 cái lấy phần đầu nấm;- cải bó xôi: 500g;- mì: 100g;- càrốt thái sợi:- một ít; tiêu đen: 12 hạt;- ớt hiểm: 12 trái; tỏi băm: 1m;
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Tôm tổ yến 2 Tôm tổ yến 2 Nguyên liệu: (6 phần ăn) - Tôm sú: 12 con (loại 30 con/kg); - giò sống: 350g; - cá thát lát: 50g; - trứng cút: 12 cái;- nấm đông cô: 6 cái lấy phần đầu nấm; - cải bó xôi: 500g; - mì: 100g; - càrốt thái sợi: - một ít; tiêu đen: 12 hạt; - ớt hiểm: 12 trái; tỏi băm: 1m;- hành tím băm: 1m; muối: 1/2m; tiêu: 1/2m; đường: 1/2m; bột nêm: 1m (*m = muỗng cà phê)Chế biến:- Tôm làm sạch, cắt ngang phần đuôi luộc chín đỏ.Phần thịt tôm quết nhuyễn với giò, cá thát lát, nêmgia vị cho vừa ăn. Chia tôm quết làm 12 phần, nặntạo thành hình hơi giống quả lê, cắm đuôi tôm vàolàm đuôi, gắn hai hạt tiêu vào làm mắt mang hấpchín. Tôm chín dùng đầu trái ớt hiểm làm mỏ, cắtđôi đầu nấm đông cô làm hai cánh. Cải bó xôi bỏbớt lá, trụng nhanh qua nước sôi. Mì cặp giữ hai válưới chiên chín làm tổ. Xếp tổ chim với trứng cút ởgiữa, cải bó xôi chung quanh, các con chim vòngngoài. Tôm tổ yến ăn với nước tương hoặc tươngớt.