Trà và thói quen sử dụng

Uống trà thì có gì mà phải học trà đạo? Trước sau gì chả vào dạ dày! Ngược lại, cũng có rất nhiều quan niệm khác về trà. Vậy cái nàođúng và cái nào sai? Khi nào trà có hiệu quả và khi nào trà phản tác dụng? Trà – một tặng phẩm tuyệt vời của tạo hóa Bí mật nằm trong những lá trà xanh chính là hàm lượng epigallocatechin gallate (EGCG), một chất chống ôxy hóa mạnh mẽ.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Trà và thói quen sử dụng Trà và thói quen sử dụng Uống trà thì có gì mà phải học trà đạo? Trước sau gì chả vào dạ dày! Ngược lại, cũng có rất nhiều quan niệm khác về trà vàẢnh: thói quen dùng trà. Vậy cái nàowww.inmagine.com đúng và cái nào sai? Khi nào trà có hiệu quả và khi nào tràphản tác dụng?Trà – một tặng phẩm tuyệt vời của tạo hóaBí mật nằm trong những lá trà xanh chính là hàm lượngepigallocatechin gallate (EGCG), một chất chống ôxy hóamạnh mẽ. EGCG không chỉ kìm hãm sự phát triển của cáctế bào ung thư mà còn có khả năng tiêu diệt các tế bào này.Đặc biệt, EGCG không gây hại đến các mô tế bào khỏemạnh. Ngoài ra, lá trà còn chứa các thành phần hóa họcpolyphenol nên có tính chống ôxy hóa. Uống trà thườngxuyên giúp tăng cường trí nhớ và chống lại bệnhAlzheimer’s, bệnh suy giảm trí nhớ ở người lớn tuổi. Cácnhà khoa học ở trường đại học South Florida (Mỹ), đã pháthiện chất EGCG có khả năng giảm việc sản xuất cácprotein beta-amyloid. Những protein này hình thành cáccặn protein có hại, được tìm thấy trong não của bệnh nhânAlzheimer’s. Đây là nguyên nhân khiến các dây thần kinhbị tổn thương và gây mất trí nhớ.Theo các nhà nghiên cứu tại viện Karonlinska, Thụy Điển,uống ít nhất hai tách trà xanh mỗi ngày sẽ giảm nguy cơphát triển ung thư buồng trứng gần 50% so với nhữngngười không uống trà. Theo tạp chí Health magazine, tràlàm mượt tóc nhờ chứa nhiều polyphenol, vitamin C vàvitamin E. Những hợp chất này giúp tóc không bị cháynắng và trở nên mượt hơn. Trà cũng rất giàu chấtpanthenol, hạn chế tóc chẻ.Các polyphenol trong trà cũngcó thể được dùng trong chế biến kem dưỡng da và thuốcchống nẻ.Trà đạo là một nghệ thuật thưởngthức trà trong văn hóa Nhật Bản,được phát triển từ khoảng cuối thế kỷ12. Theo truyền thuyết Nhật, vàokhoảng thời gian đó, có vị cao tăngngười Nhật là sư Eisai (1141-1215), Ảnh:sang Trung Hoa để tham vấn học đạo. www.inmagine.comKhi trở về nước, ngài mang theo mộtsố hạt trà về trồng trong sân chùa. Sau này chính Eisai nàyđã sáng tác ra cuốn Khiết Trà Dưỡng Sinh Ký (KissaYojoki), nội dung ghi lại mọi chuyện liên quan tới thú uốngtrà. Người Nhật đã kết hợp thú uống trà với tính Thiền củaPhật giáo để nâng cao nghệ thuật thưởng thức trà, phát triểnnghệ thuật này trở thành trà đạo. Một sản phầm đặc sắcthuần Nhật. Từ uống trà, cách uống trà, rồi nghi thức uốngtrà cho đến trà đạo là một tiến trình không ngưng nghỉ màcái đích cuối cùng người Nhật muốn hướng tới đó là cảibiến tục uống trà du nhập từ ngoại quốc trở thành một tôngiáo trong nghệ thuật sống của chính dân tộc mình, một đạovới ý nghĩa đích thực của “trà đạo”.Hiển nhiên ở đây trà đạo, không đơn thuần là con đường,phép tắc uống trà, mà trên hết là một phương tiện hữu hiệunhằm làm trong sạch tâm hồn bằng cách hòa mình với thiênnhiên, từ đó tu tâm dưỡng tính và nhập định thiền để đạtgiác ngộ. Trà đạo hiện nay cũng dần được biến đổi, trongmỗi phòng trà đều có một số bàn ghế gỗ cho khách ngồi.Nếu như khách không thể quen với kiểu ngồi truyền thốngcủa Nhật thì sự biến đổi này cho phép người phương Tâyvới thói quen hiện đại cũng có thể tham gia được nhữngbuổi trà đạo mà không hề làm mất đi không khí tôn nghiêmtrong phòng uống trà. Trà – nếu sử dụng không đúng Nhiệt độ của ly trà khi uống là rất quan trọng. Để có một chén trà ngon, nước để pha trà phải sôi ở 100°C và được giữ nóng ở 80 – 85°C. Việc uống chén trà nóng quá 65°C sẽ gâyẢnh:www.inmagine.com tổn thương vách trong của dạ dày hay viêm loét dạ dày. Hoặc hãm trà ởnhiệt độ cao, trong phích nước nóng chất axit tannic tronglá trà hòa tan trong nước nhiều, chất dầu thơm bị bốc hơiphần lớn, đồng thời vitamin C trong lá trà cũng bị phânhủy, các chất dinh dưỡng trong trà bị giảm.Dùng trà để uống thuốc hoặc uống thuốc xong dùng tràngay là thói quen sai lầm mà người Việt Nam thường haymắc phải. Làm như vậy là không khoa học, bởi lẽ khi phatrà, các chất có trong lá trà như axit tannic, theine,caffeine… và một số vitamint được hòa tan trong nước. Khidùng nước trà uống thuốc, các thành phần trong nước trà vàthuốc sẽ xảy ra phản ứng hóa học, làm cho thuốc kém hiệuquả và khó hấp thu.Uống trà khi quá đói, trước khi ăn hay quá no đều khôngđúng. Khi đói bụng, uống trà hoặc các thuốc chứa nhiềuEGCG sẽ làm cho chất chat trong trà đi vào tạng phế vàlàm lạnh tỳ, vị. Đó chính là cảm giác say trà (chè): cồn cào,buồn nôn, chóng mặt, hoa mắt. Trà có khả năng kích thíchdạ dày tiết ra nhiều chất chua làm cho cảm giác ngon miệngbị mất đi và cơ thể hấp thu thức ăn kém. Chất tannin trongtrà có thể tạo ra phản ứng kết tủa với c ...