Tránh để trái cây lẫn rau củ khi bảo quản

Rau củ và trái cây nếu để lẫn lộn với nhau rất dễ lan truyền bệnh nếu một trong hai loại bị hỏng.Không để gạo và các loại ngũ cốc ở nơi có nhiều ánh sáng, dầu ăn nhanh biến chất nếu để ở nơi có nhiệt độ cao, rau củ và trái cây cất lẫn lộn với nhau rất dễ lan truyền bệnh nếu một trong hai loại bị hỏng… là những kiến thức bổ ích cho các bà nội trợ trong việc bảo quản và sử dụng thực phẩm. Hàm lượng vitamin B2 trong các loại ngũ cốc...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Tránh để trái cây lẫn rau củ khi bảo quản Tránh để trái cây lẫn rau củ khi bảo quảnRau củ và trái cây nếu để lẫn lộn với nhau rấtdễ lan truyền bệnh nếu một trong hai loại bịhỏng.Không để gạo và các loại ngũ cốc ở nơi có nhiềuánh sáng, dầu ăn nhanh biến chất nếu để ở nơicó nhiệt độ cao, rau củ và trái cây cất lẫn lộn vớinhau rất dễ lan truyền bệnh nếu một trong hailoại bị hỏng… là những kiến thức bổ ích cho cácbà nội trợ trong việc bảo quản và sử dụng thựcphẩm.Hàm lượng vitamin B2 trong các loại ngũ cốcrất dễ bị mất đi dưới ánh sáng mặt trời, đặc biệtvitamin E trong phôi gạo bị hủy diệt dưới sự bứcxạ của tia cực tím dẫn đến oxy hóa; acid folictrong bột mỳ cũng rất nhạy cảm với ánh sáng vàkhông khí. Do đó, không nên mua gạo với sốlượng lớn trong một lần, mà chỉ nên mua với sốlượng đủ dùng cho 15-30 ngày. Mì, gạo và ngũcốc tốt nhất nên để trong túi tối màu hoặc đồ hộpkín.Chúng ta thường có thói quen để dầu ăn ngaycạnh bếp nấu ăn. Tuy nhiên, nhiệt độ cao sẽ đẩynhanh quá trình oxy hóa chất béo khiến dầunhanh biến chất. Vì vậy không nên để dầu ăn ởnơi có nhiệt độ cao.Nhiệt độ bảo quản dầu ăn tốt nhất là 10 -25 độC, nên cách xa nguồn nhiệt như bếp ga, lò visóng, bếp điện. Nên để trong chai nhỏ, tránh liêntục đóng mở nắp để dầu không thường xuyêntiếp xúc với không khí làm oxy hóa mùi vị dầu.Tỏi và một số gia vị rất hiệu quả trong phòngchống cảm cúm nhưng lợi ích cho sức khỏe sẽmất đi nếu bạn không bảo quản và sử dụng trongthời gian nhanh nhất. Biện pháp bảo quản tốtnhất là bạn nên dùng giấy nhôm quấn chặt hành,tỏi, gừng chưa rửa có thể sử dụng một thánghoặc dài hơn.Rau củ và trái cây nếu để lẫn lộn với nhau rất dễlan truyền bệnh nếu một trong hai loại bị hỏng.Một số loại quả như: táo, ớt đỏ, đào, dưa vàng,cà chua khi để cùng các loại rau củ, quả khác sẽsinh ra khí ethylene khiến rau quả nhanh chín vàdễ bị hỏng hơn. Nếu để các loại quả trên cùngrau xanh sẽ khiến lá rau nhanh vàng và thối. Dovậy, rau xanh nên để riêng trong tủ lạnh và ănngay khi có thể. Củ cải, cà rốt, cải bắp, khoaitây, hành, táo, lê đều là thực phẩm để được lâubạn có thể cất nơi khô thoáng