Trữ thực phẩm những ngày mưa bão

Cuộc sống đảo lộn, thực phẩm khan hiếm, đường phố ngập lụt, nhà cửa nhớp nháp, bẩn thỉu… là những hình ảnh quen thuộc mỗi khi Hà Nội mưa bão. Vậy là chỉ nghe thông tin có bão to, mưa lớn, kế hoạch tích trữ lương thực lập tức được thực thi.Chị Nguyễn Thu Hằng, phố Tân Mai (Q.Hoàng Mai) kể, trận lụt năm 2008 ở Hà Nội đã khiến khu nhà chị ngập sâutrong nhiều ngày, mọi lương thực trong nhà được huy động tối đa nhưng rốt cuộc vẫn bị đói. “Rút kinh nghiệm những lần trước...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Trữ thực phẩm những ngày mưa bão Trữ thực phẩm ngày mưa bãoCuộc sống đảo lộn, thực phẩm khan hiếm, đường phốngập lụt, nhà cửa nhớp nháp, bẩn thỉu… là những hìnhảnh quen thuộc mỗi khi Hà Nội mưa bão. Vậy là chỉnghe thông tin có bão to, mưa lớn, kế hoạch tích trữlương thực lập tức được thực thi.Chị Nguyễn Thu Hằng, phố Tân Mai (Q.Hoàng Mai) kể,trận lụt năm 2008 ở Hà Nội đã khiến khu nhà chị ngập sâutrong nhiều ngày, mọi lương thực trong nhà được huy độngtối đa nhưng rốt cuộc vẫn bị đói. “Rút kinh nghiệm nhữnglần trước chỉ nghe thông báo có bão là gia đình đã chuẩn bịđồ ăn nguội, đồ khô, ít củ, quả để dự phòng cho cả nhà.Nếu ngập nước thì chắc cũng chỉ 2-3 ngày, nhưng sau đợtmưa ngập giá cả thực phẩm cũng tăng vọt nên tốt nhất móngì trữ được thì cứ mua để đó. Lo trước chẳng thừa”, chịHằng phân trần.Còn chị Thu Hà, nhà ở phố Huỳnh Thúc Kháng cho biết đãtừ lâu, hễ nghe đài báo đưa tin có mưa to, bão lớn ảnhhưởng tới Hà Nội thì việc đầu tiên chị nghĩ tới là đi chợmua sẵn đồ ăn. “Có thực mới vực được đạo, cứ mua về đểđấy, chẳng đi đâu mất mà sợ”, chị Hà giải thích.Theo các chuyên gia, do điều kiện địa lý ở nước ta cùng vớinhững tác động của con người vào thiên nhiên, nên bão lũvẫn còn và sẽ là những thảm họa thường xuyên xảy ra. Đểđối phó với bão lũ, đảm bảo chất lượng vệ sinh an toànthực phẩm, cần thiết phải tính toán, sẵn sàng có một lượngdự trữ về lương thực, thực phẩm, nước uống.Mặc dù việc thực hiện công tác bảo đảm an toàn thực phẩmtrong vùng bị lũ lụt là rất cần thiết, song rất khó khăn vàphức tạp. Trong lúc thiếu thốn thực phẩm, nước sạch,người ta chú ý nhiều đến ăn no mà ít chú ý đến vệ sinh thựcphẩm bằng những ngày bình thường.Trường hợp lụt lội, lũ kéo dài, thực phẩm tồn trữ đã mốc, ôithiu; chợ không thể họp, giao thông vận chuyển khó khăn,có tiền cũng bó tay. Khi đó có mà ăn đã là tốt lắm rồi.Nguồn nước sạch không còn, giếng bị ngập, tất tật mọi nhucầu sinh hoạt (kể cả uống) đều dùng chính nước lũ, chưa kểtới chất đốt, củi lửa không kiếm đâu ra, các phương tiện đểbảo quản đều gặp khó khăn. Cầu quá cao cung quá thấp,nếu không xem kỹ hàng hoá sẽ dễ mua phải thực phẩm kémchất lượng, độc hại (thịt gia súc chết ướp hóa chất bảoquản, mỳ chính giả hiệu, nước mắm hết hạn hoặc đã bị ônhiễm vi sinh) khiến bệnh dịch phát sinh.Trong trận lụt năm 2008 ở Thủ đô Hà nội – việc cung cấplương thực thực phẩm sạch, an toàn cho người dân vô cùngkhó khăn. Mỳ tôm, bánh mỳ, nước đóng chai… lỉnh kỉnh,khó có thể tiếp tế đến tận tay từng người đang kẹt trongtừng ngõ hẻm, thậm chí cả trên các mái nhà, ngọn cây…Nhiều người dân phải nhịn đói, khát mấy ngày liền, khôngthể nhận cứu trợ, vớ gì ăn nấy.Ngay chính ở đồng bằng sông Cửu Long, người dân đãtừng quen sống chung với lũ lụt, biết “đón” lũ đến, “tiễn”lũ đi, thế mà vẫn không thể hoàn toàn bảo đảm được vấn đềvệ sinh thực phẩm khi lũ tới. Theo kinh nghiệm của một sốngười dân đã nhiều lần trải qua bão lũ, loại thực phẩm kháan toàn và có thể dự trữ lâu dài , dễ bảo quản và sử dụngđơn giản, nhanh chóng – là bánh “lương khô”, gói ruốc(chà bông) thịt hoặc cá, mấy viên đạm tổng hợp, mấy viênkẹo gừng… được đóng gói trong 1 bao ni-lông dày, rất tiệndụng và đầy đủ dinh dưỡng (người bình thường mỗi bữachỉ cần ăn 1 phong gồm 2 bánh là no). Khi bão lụt sắp xảyđến, mỗi người có thể mang theo 1 túi lương khô, khi cầndùng là có ngay.Vấn đề nước uống cũng có thể kết hợp đồng thời, bằngcách để sẵn trong túi lương khô mấy viên thuốc khử trùng,khử độc trong nước, hoặc một gói cloramin B làm nướctrong và tiệt trùng – khi cần có thể xử lý để uống ngay tạichỗ (rất phù hợp cho vùng lũ).Trong mùa mưa bão, trước tiên phải có đủ nước sạch đểdùng. Nếu có điều kiện thì phải đun sôi hoặc dùng nướcđóng chai, đóng hộp, nước đã khử trùng. Đối với thựcphẩm phải ăn thức ăn chín hoặc đồ hộp, tuyệt đối không ănuống các loại thực phẩm đã mốc, biến chất. Khi khó khănthiếu thốn, cần có sự tiếp viện từ tuyến sau, không ăn thịtcác loại gia súc, gia cầm chết. Để dự trữ thực phẩm tươisống, rất cần rửa sạch và đóng gói, trữ trong tủ đá, thùngkín đặt trên kệ cao để khi cần dùng có thể sử dụng ngay ...