Tự làm bánh khúc ngon

Bánh khúc là món ăn vô cùng dân dã của người Hà Nội, vào đêm khuya hoặc lúc sáng sớm, tiếng rao “ai bánh khúc đây” đã trở thành một thói quen ở xứ kinh kỳ này. Chính vì vậy, bánh khúc là món ăn truyền thống và nó đã in sâu tâm trí cũng như khẩu vị của người dân xứ Hà Thành.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Tự làm bánh khúc ngonTự làm bánh khúc ngonBánh khúc là món ăn vô cùng dân dã của người Hà Nội, vào đêm khuyahoặc lúc sáng sớm, tiếng rao “ai bánh khúc đây” đã trở thành một thói quenở xứ kinh kỳ này. Chính vì vậy, bánh khúc là món ăn truyền thống và nó đãin sâu tâm trí cũng như khẩu vị của người dân xứ Hà Thành. Bánh khúc muaở ngoài thì có nhiều nhưng chắc hẳn các bạn chưa từng tự làm món này đúngkhông?Công thức của chi Khai Tâm1 bó rau khúc(có thể thay bằng rau épinard)250g đỗ xanh700gr gạo nếp300gr bột gạo nếp250g thịt thạc vaigia vị+hạt tiêu xayCách làm:Gạo nếp vo sạch,ngâm vài h. Đổ ra rá,cho 1 nhúm muối,xóc đều.Thịt luộc chín,vớt ra thái nhỏ.Đỗ xanh ngâm nở,hấp chín sau đó giã nhuyễn.Trộn đều với thịt đã cắtnhỏ,nêm gia vị hạt tiêu vừa ăn.Viên thành những viên nhỏ như trái chanh,để qua 1 bên.Rau rửa sạch,cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn cùng 1 chút nước,lọc ra350ml nứớc.Trộn đều nứoc rau với bột nếp.nhào kỹ.vừa đổ vừa áng kẻo nhiều nước quábột sẽ nhão!Đếm đc bao nhiêu viên đỗ thì chia bột thành từng đấy viên đều nhau.Nặnbánh,dùng bột bao nhân lạiXêp bánh lên rổ gạo,lăn nhẹ qua cho gạo bám đều lên viên bánh.Cứ làm nhưvậy cho hêt bánhĐặt chõ lên bếp,đun sôi nước.Xếp 1 lớp gạo mỏng xuống đáy chõ,xếp bánh vào nhưng đừng xếp quákín,để khe hở giữa các viên bánh.Sau đó rắc gao nếp cho kín các khe hởHấp chínBánh này 1 lần có thể làm nhiều sau đó cho vào ngăn lạnh cất,khi nào cầnmang ra xả đông rồi quay nóng là dùng đc!Chúc mọi người ngon miệng nha! ^^