Tự làm gỏi bò khô

Tự làm gỏi bò khô Dân "ghiền" món gỏi khô bò hẳn thắc mắc không biết món ăn chơi nổi tiếng Sài Gòn này được chế biến như thế nào? Cùng khám phá nhé! Khẩu phần: 8 người Chuẩn bị: 30 phút Thực hiện: 30 phút Giá tiền: 80.000 vnđ Nguyên liệu - 1 trái đu đủ sống - 50g đậu phộng rang - 1 nắm lá húng quế - 10g tỏi - 300g gan bò - 150g phổi bò - 350ml nước dừa tươi - 1/2 chén giấm đỏ - 1/2 chén tương ớt - 1/4 chén hắc xì dầu - 1...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Tự làm gỏi bò khô Tự làm gỏi bò khô Dân ghiền món gỏi khô bò hẳn thắc mắc không biết món ăn chơi nổi tiếng Sài Gòn này được chế biến như thế nào? Cùng khám phá nhé! Khẩu phần: 8 người Chuẩn bị: 30 phút Thực hiện: 30 phút Giá tiền: 80.000 vnđ Nguyên liệu - 1 trái đu đủ sống - 50g đậu phộng rang - 1 nắm lá húng quế - 10g tỏi - 300g gan bò - 150g phổi bò - 350ml nước dừa tươi - 1/2 chén giấm đỏ - 1/2 chén tương ớt - 1/4 chén hắc xì dầu - 1 chén nước tương ngon - 1/3 chén đường - 1 thanh quế chi nhỏ - 1/2 thìa cà phê đinh hương - Hạt Nêm Knorr từ Thịt Thăn & Xương Ống Thực hiện - Đu đủ bào sợi, ngâm trong nước chanh pha loãng để không bị đen, vớt ra để ráo - Đậu phộng rang tách đôi hạt. Húng quế rửa sạch, để ráo. Tỏi b ào mỏng ngâm giấm đường - Gan bò và phổi bò chần nước đun sôi có pha muối, vớt ra để ráo, cắt miếng - Ướp gan và phổi bò với nước tương, Hạt Nêm Knorr từ Thịt Thăn & Xương Ống, tỏi băm, hắc xì dầu và đường, để 30 phút cho thấm gia vị. Cho tất cả vào nồi, thêm nước dừa tươi. Đun sôi nhẹ cho mềm và thấm là được - Lược lại nước luộc gan và phổ, cho thêm giấm đỏ, nước tương, đường và tương ớt, đun cho cạn một nửa và nước sốt hơi sánh. - Cho đu đủ vào đĩa, cho gan, phổi bò cắt nhỏ, rau thơm, đậu phộng và xốt vào trộn đều.