Tự làm sợi pasta - mỳ Ý tại nhà

Tự làm sợi pasta - mỳ Ý tại nhàSợi mỳ ý – pasta làm ra tại nhà mềm mại và dĩ nhiên là ngon hơn sợi mỳ khô bán sẵn. Có thể chế biến ăn cùng với thịt viên sốt cà chua, hay đơn giản hơn chỉ luộc mỳ xong, rắc xíu muối, phô mai và lá mùi tây xắc nhỏ lên cũng làm món ăn thêm phần hấp dẫn rồi.Nguyên liệu:- 350 gr bột mỳ thường + bột áo - 3 trứng gà - 15 ml dầu olive (có thể thay bằng dầu ăn thường cũng được)- 12 gr...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Tự làm sợi pasta - mỳ Ý tại nhà Tự làm sợi pasta - mỳ Ý tại nhàSợi mỳ ý – pasta làm ra tại nhà mềm mại và dĩ nhiên là ngon hơn sợi mỳ khôbán sẵn.Có thể chế biến ăn cùng với thịt viên sốt cà chua, hay đơn giản hơn chỉ luộc mỳxong, rắc xíu muối, phô mai và lá mùi tây xắc nhỏ lên cũng làm món ăn thêm phầnhấp dẫn rồi.Nguyên liệu:- 350 gr bột mỳ thường + bột áo- 3 trứng gà- 15 ml dầu olive (có thể thay bằng dầu ăn thường cũng được)- 12 gr muối- 65 ml nước lạnh hoặc sữa để lạnhThực hiện:- Đập 3 quả trứng vào tô, dùng nỉa đánh tan trứng cho đều. Cho dầu ăn vào, khuấyđều.- Trong ô trộn bột, rây bột mỳ + muối vào. Tạo thành 1 lỗ ở giữa ô bột, từ từ đổhỗn hợp trứng ở trên vào. Dùng nĩa hoặc đũa khuấy trộn đều.- Dùng tay bóp, nhồi đều cho hỗn hợp thành một khối. Đem ra bàn có rắc chút bộtáo, nhồi cho đến khi bột không dính tay là được.Chú ý: Công đoạn nhồi bột nếu có máy trộn bột thì cho vào máy nhồi sẽ nhanhhơn.- Bột nhồi xong, chia cắt bột ra thành 4-6 phần nhỏ. Cán từng phần bột ra thànhhình vuông hoặc chữ nhật, càng mỏng càng tốt. Khi bột có độ mỏng vừa ý, dùngdao cắt thành những dải dài. Rắt xíu bột lên sợi mỳ đã cắt, lắc đều để sợi mỳkhông dính chùm vào nhau.Luộc mỳ:- Nấu nồi nước sôi, cho xíu muối, xíu dầu ăn vào để khi luộc mỳ, sợi mỳ khôngdính chùm vào nhau. Nước sôi, thả lượng mỳ vừa đủ vào luộc đến khi sôi lại lần 2là chín. Vớt mỳ ra, xả lại nước lạnh, để ráo.- Nếu làm số lượng nhiều, có thể bọc ni long lại, cho vào tủ lạnh để ngày sau chếbiến tiếp món khác.Làm thịt viên sốt cà chua ăn với mỳ ý tại nhà rất ngon nhé! Hay cũng có thể xắt sợi nhỏ hơn Chúc các bạn thành công!