Tự làm thịt hun khói - Tại sao không?

Tự làm thịt hun khói - Tại sao không?Trước tiên, chúng mình sẽ thử sức với thịt gà hun khói nhé! Chuẩn bị những nguyên liệu sau:- 3 miếng lườn (ức) gà - 2 lít + 500ml nước - 30gr muối - Hạt tiêu nguyên hạt - Lá nguyệt quế, rosemary (hoặc đinh hương, tỏi, vỏ chanh) Vì thịt gà tương đối dễ ăn và nhanh chín nên rất thích hợp để chúng ta có thể làm gà hun khói tại nhà.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Tự làm thịt hun khói - Tại sao không? Tự làm thịt hun khói - Tại sao không?Trước tiên, chúng mình sẽ thử sức với thịt gà hun khói nhé!Chuẩn bị những nguyên liệu sau: - 3 miếng lườn (ức) gà - 2 lít + 500ml nước - 30gr muối - Hạt tiêu nguyên hạt - Lá nguyệt quế, rosemary (hoặc đinh hương, tỏi, vỏ chanh) Vì thịt gà tương đối dễ ăn và nhanh chín nên rất thích hợp để chúng ta có thể làm gà hun khói tại nhà.Đến phần hành động này: >:D< Bước 1: - Hòa tan muối vào với 2 lít nước cùng các loại gia vị tùy chọn như: lá nguyệt quế, rosemary, đinh hương, tỏi, vỏ chanh... rồi đun sôi.- Sau khi nước sôi, các bạn pha nốt400ml nước nguội còn lại vào nhé!Bước 2:- Ngâm thịt gà vào trong nước đã đuntrong 2 tiếng. Các bạn cố gắng duytrì nhiệt độ nước ở khoảng 40 độ Cnghen.- Khi đã ngâm đủ thời gian thì vớt gàra và để cho ráo nước này.Bước 3:- Bí quyết của mỗi hãng sản xuất thịthun khói là ở loại gỗ dùng để hun gà.Thường thì họ sẽ dùng gỗ thông, gỗtáo hoặc gỗ dâu. Các loại gỗ này hayđược bán thành từng gói nhỏ trongcác siêu thị của người nước ngoài.- Mình cần ngâm gỗ vào nước trongkhoảng nửa tiếng trước khi dùng nhé!Bước 4:- Đốt cháy một viên than cho vàogiữa rồi rải gỗ đã ngâm lên trên nhưhình bên này. Chú ý đừng để thancháy bén quá đó. Chúng mình chỉ cầnkhói thôi mà.Bước 5:- Đặt vỉ nướng vào rồi xếp thịt gà lên.Sau đó, các bạn dùng một cái vungnồi to đậy kín vào. Nhiệt độ bên tronglò vào khoảng 75 độ C là đẹp. - Sau khoảng 2 tiếng rưỡi hun khói như vậy thịt gà sẽ chín và có màu như hình bên đấy!Khi biết cách làm rồi thì thấy nó cũng chẳng khó lắm nhỉ? Thử làm và nếm xem mùi vị của nó ra sao nhé!