Tự tay nấu món truyền thống

Với người Việt, cuộc sống dù bận rộn đến đâu thì việc con cái tự tay nấu đồ cúng giỗ để tỏ lòng tôn kính tổ tiên luôn là truyền thống tốt đẹp, được gìn giữ từ bao đời nay.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Tự tay nấu món truyền thống Tự tay nấu món truyền thốngVới người Việt, cuộc sống dù bận rộn đến đâu thì việc con cái tự tay nấu đồ cúng giỗđể tỏ lòng tôn kính tổ tiên luôn là truyền thống tốt đẹp, được gìn giữ từ bao đời nay.Cá thu hấp gừngNguyên liệu:2 lát cá thu chay, 20g gừng, 20g hành tím, 10g ớt, 10g hành, 1 thìa cà phê hạt nêm từ nấmvà rong biển, 1 thìa cà phê nước mắm chay, 1/2 thìa cà phê tiêu.Thực hiện:Cá thu chay ngâm nước cho mềm, vắt ráo. Hành tím cắt lát mỏng. Gừng cạo vỏ, ớt bỏhạt. Gừng và ớt sắt sợi, hành lá xắt nhuyễn. Ướp cá thu với hạt nêm, nước mắm chay,tiêu rồi cho vào thố, rải gừng, hành lá, ớt xung quanh. Đổ vào thố 2 chén nước, bắc lênbếp hấp khoảng 10 phút. Khi cá thu chín và thấm gia vị, tắt bếp, bày ra tô, rắc thêm tiêu,hành lá lên, dùng nóng.Mách nhỏ:Nếu không hấp có thể cho lên bếp đun nhỏ lửa đến khi nước rút dần. Nên trộn đều cá thuchay và các loại gia vị cho thấm trước khi cho vào thố.Canh bắp cải cuộnNguyên liệu:200g thịt heo chay, 5 lá bắp cải, 5 miếng đậu hũ trắng, 10 cọng hành lá, 2 thìa cà phê hạtnêm, 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê tiêu, 1 ít ngò rí.Thực hiện:Thịt heo chay ngâm mềm, xé nhỏ. Đậu hũ trắng cho vào khăn mỏng vắt ráo. Trộn đều thịtvà đậu hũ, nêm hạt nêm, muối, tiêu vừa ăn. Lá bắp cải luộc chín tái, cắt miếng vuông.Trụng sơ hành lá vào nước sôi, vớt ra liền. Trải lá cải ra, để lá bắp cải xéo, cho thịt và đậuhũ vào cuộn lại, dùng hành lá cột lại. Đun sôi 1 lít nước, cho các cuộn bắp cải vào nấuchín, nêm hạt nêm, muối vừa ăn. Tắt bếp, múc canh bắp cải ra tô, rắc thêm tiêu, ngò rí lêntrên.Mách nhỏ:Lá bắp cải chỉ nên luộc sơ vì còn phải nấu chín lần nữa. Lấy nước dùng rau củ (hầm từ củcải, cà rốt..., bỏ xác lấy nước) nấu canh sẽ ngon hơn.Bông thiên lý xào thịt bò chayNguyên liệu:30g bò lát chay, 200g bông thiên lý, 1 thìa cà phê boa-rô (tỏi tây) băm, 1 thìa cà phê hạtnêm , 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê tiêu, 1 thìa súp dầu ăn.Thực hiện:Bò lát chay ngâm nước cho mềm, vắt ráo. Bông thiên lý rửa sạch, để ráo nước. Phi thơmboa-rô với dầu, cho bò vào xào với lửa lớn, khi bò hơi vàng cho thiên lý vào xào chung,nêm hạt nêm, muối, tiêu vừa ăn. Tắt bếp, nhắc xuống.Mách nhỏNếu không thích dùng hành boa-rô, có thể thay bằng tỏi băm. Khi xào nên cho thêm ítnước và xào nhanh tay để bò lát chay không bị cháy.Chè đậu xanh hạt senNguyên liệu:100g đậu xanh cà, 50g hạt sen, 200g đường trắng, 1 ống vani.Thực hiện:Đậu xanh, hạt sen ngâm nước trong, vo sạch. Cho đậu xanh vào nồi nấu chín mềm. Chotiếp hạt sen vào nấu. Khi nước sôi trở lại, đậu xanh và hạt sen chín mềm thì cho đườngvào, nếm vừa ăn, đun thêm khoảng 5 phút cho vani vào. Tắt bếp.Mách nhỏ:Đậu xanh, hạt sen phải nấu chín mềm thì khi ăn mới bùi. Tuỳ thích ăn ngọt nhiều hay ítmà hco lượng đường vừa khẩu vị, dùng lạnh hay ăn đá đều ngon.