Uống cà phê, lợi và hại, bao nhiêu thì vừa? (Kỳ 2)

Cà phê và bệnh tim mạch, tiểu đường. Nghiên cứu của trường Đại học Oklahoma đã cho biết uống từ 4 đến 5 ly cà phê mỗi ngày có thể làm tăng huyết áp ở những người có nguy cơ cao. Một khảo sát khác trước đó cũng cho biết những người thường dùng trên 1 ly cà phê mỗingày tăng gấp đôi nguy cơ bệnh tim và đột quỵ so với người không dùng cà phê (U.S. Pharmacist 14,6:28). Nói chung, cà phê có thể tạm thời gia tăng những đáp ứng stress, tăng nhịp tim, tăng áp...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Uống cà phê, lợi và hại, bao nhiêu thì vừa? (Kỳ 2) Uống cà phê, lợi và hại, bao nhiêu thì vừa? (Kỳ 2) Cà phê và bệnh tim mạch, tiểu đường. Nghiên cứu của trường Đại học Oklahoma đã cho biết uống từ 4 đến 5 ly càphê mỗi ngày có thể làm tăng huyết áp ở những người có nguy cơ cao. Một khảosát khác trước đó cũng cho biết những người thường dùng trên 1 ly cà phê mỗingày tăng gấp đôi nguy cơ bệnh tim và đột quỵ so với người không dùng cà phê(U.S. Pharmacist 14,6:28). Nói chung, cà phê có thể tạm thời gia tăng những đápứng stress, tăng nhịp tim, tăng áp huyết. Đối với người khoẻ mạnh, các chỉ số sẽtrở lại bình thường. Tuy nhiên, đối với người có nguy cơ cao hoặc đang bị caohuyết áp, việc lập đi lập lại nầy dễ dẫn dến bệnh tật. Đối với bệnh tiểu đường, từng có một nghiên cứu được phổ biến chính thứctrên tờ the Annals of Internal Medicine cho biết uống nhiều cà phê có thể làmgiảm nguy cơ bệnh ĐTĐ ở những đối tượng khoẻ mạnh, không mắc bệnh ung thư,tiểu đường, tim mạch. Tuy nhiên, ở những người đái tháo đường (ĐTĐ) loại 2,một nghiên cứu mới nhất của trường Đại học Duke đã xác định loại thức uống nầycó tác dụng làm tăng mức đường huyết sau khi ăn khoảng 8% so với ngày họkhông dùng cà phê. Trên thực tế, hạt cà phê có 1 tỷ lệ nhất định một số chấtkhoáng như Mg, Ca, K và những hợp chất chống oxy hoá hữu ích. Tuy nhiên,những lợi ích nhỏ và trên cơ sở dài hạn của những vi chất không bù trừ nổi vớinhững cái hại lớn hơn và đôi khi tức thì của caffeine trong cà phê. Do đó có thểnói những hợp chất chống oxy hoá trong hạt cà phê có tác dụng tốt cho việc phòngngừa ung thư, tim mạch hoặc tiểu đường nhưng không thể nói uống nhiều cà phêgiúp phòng ngừa những căn bệnh nầy. Cà phê giúp chữa mất trí nhớ? Đặc biệt, mới đây một nghiên cứu của các nhà khoa học trường Đại họcNam Florida đã cho thấy cà phê có khả năng cải thiện đáng kể những triệu chứngcủa bệnh Alkzheimer’s, loại bệnh mất trí nhớ hay xảy ra ở người già. Nghiên cứutrên những con chuột thí nghiệm được chuyển đổi gen để gây ra bệnhAlkzheimer’s đã cho thấy liều tương đương với 5 cốc cà phê mỗi ngày trong thờigian 2 tháng làm giảm đáng kể các triệu chứng của căn bệnh nầy. Kháo sát chobiết chuột bệnh không chỉ đã đáp ứng tốt hơn với những trắc nghiệm về trí nhớ, sựsuy nghỉ mà còn giảm đến 50% những mãng bám beta myloid, loại protein đặctrưng thường xuất hiện và phá huỷ tế bào thần kinh trong não người bệnh. Trước đó, một nghiên cứu phối hợp của các nhà khoa học trường Đại họcKuopio, Phần Lan, Viện Karolinski ở Stockholm, Thuỵ Điển và Viện Sức KhoẻQuốc Gia Phần Lan cũng cho biết những người trung niên thường dùng cà phê vớilượng “trung bình” từ 3 đến 5 ly mỗi ngày có thể làm giảm nguy cơ bị bệnh suygiảm trí nhớ ở tuổi già. Điều dễ nhận thấy trong cả 2 nghiên cứu trên là lượng cà phê đủ để tạo ratác dụng ngăn chận suy giảm trí nhớ vẫn được xem là quá cao nên không thể chấpnhận được đối với các đối tượng có thần kinh dễ bị kích thích, cao huyết áp, mấtngủ. Cà phê có gây vô sinh? Có nghiên cứu cho biết phụ nữ dùng trên 300mg coffeine mỗi ngày giảmphân nửa khả năng thụ thai so với người không dùng cà phê. Đối với các sản phụ,dùng đến 4 hay 5 ly cà phê mỗi ngày có thể gia tăng nguy cơ sẩy thai. Do đó, cơquan kiểm soát thực phẩm Anh quốc khuyên phụ nữ không nên dùng quá 200mgcoffeine mỗi ngày. Ngoài ra, dùng nhiều cà phê làm tăng tính acid trong cơ thể,tăng khả năng bị stress, làm giảm sự hấp thu một số chất khoáng như sắt, Ca, K,Mg và làm hao hụt nhiều sinh tố như các sinh tố nhóm B, sinh tố C nên không cólợi cho sản phụ và sự phát triển của thai nhi. Tuy nhiên, bạn có thể an tâm nếu chỉdùng 1 hoặc 2 ly cà phê mỗi ngày. Cà phê có gây nghiện? Cà phê là một chất kích thích nên có thể gây nghiện là điều dễ hiểu. Ởnhững người chỉ dùng 1 ly cà phê mỗi ngày vào những thời điểm nhất định. Khiđến “cử” đó mà không có cà phê, không chỉ là nhớ nhớ mà bạn sẽ dễ cảm thấy uểoải, ngáy dài ngáp vắn. Tuy nhiên, chỉ như vậy vẫn không xem là nghiện. Nghiệncà phê là hội chứng bệnh lý ở những người có sự lệ thuộc vào cà phê để giữ đượcsự bén nhạy bình thường về tâm lý khiến phải dùng cà phê hàng ngày với khuynhhướng gia tăng liều lượng. Hội chứng nầy có thể bao gồm hàng loạt những rốiloạn như căng thẳng, lo sợ, tim đập nhanh, mệt mõi, mất ngủ, bất lực, rối loạn kinhnguyết, cao huyết áp, loét dạ dày. . . Chưa kể đến lượng đường hoặc những hoáchất hương liệu kèm theo cà phê, việc dùng thường xuyên với liều cao chất kíchthích nầy sẽ gây nhiều tác hại. Trong quyển Staying Healthy with Nutrition, Tiếnsĩ Elson Haas khuyên những đối tượng nầy nên tìm cách giảm dần lượng cà phêdùng hàng ngày bằng cách uống thêm nhiều nước cốt rau quả và năng vận động.Những biện pháp nầy vừa giúp giải độc, tăng tính kiềm trong cơ thể l ...