Uống sữa nhiều sẽ bị tăng cân?

Nhiều người tin rằng sữa chứa nhiều chất béo và gây nên tình trạng béo phì. Thật ra, ngay cả sữa nguyên kem cũng chỉ chứa khoảng 3,8% chất béo... Nhiều phụ nữ lo ngại, sữa hoặc các chế phẩm từ sữa (kể cả sữa chua) có nhiều chất béo.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Uống sữa nhiều sẽ bị tăng cân? Uống sữa nhiều sẽ bị tăng cân? Nhiều người tin rằng sữa chứa nhiều chất béo và gây nên tình trạng béo phì. Thật ra, ngay cả sữa nguyên kem cũng chỉ chứa khoảng 3,8% chất béo... Nhiều phụ nữ lo ngại, sữa hoặc các chếphẩm từ sữa (kể cả sữa chua) có nhiều chất béo.Với nỗi lo này, phụ nữ có khuynh hướng đưa sữa rakhỏi thực đơn của mình. Điều đó đã khiến cho cơ thểthiếu hụt nguồn bổ sung các dưỡng chất quan trọngdo sữa mang lại.Sữa: Ít béo hơn người ta tưởngNhiều người cắt giảm các loại thực phẩm từ sữa khiđang thực hiện chương trình ăn giảm cân – tin tưởngmột cách sai lầm rằng những thực phẩm này lànguồn gốc gây béo phì. Theo một nghiên cứu gầnđây từ Úc, khoảng 50% phụ nữ tại Úc đã giảm thiểuhoặc loại bỏ hoàn toàn các chế phẩm từ sữa trongchế độ ăn của họ khi thực hiện quá trình ăn kiêng đểgiảm cânSữa bò có nước, các chấthữu cơ (casein, albumin,globulin, lactose, lipit,vintamin, hóc-môn, cácchất hoạt tính sinh học...) và các chất khoáng đavi lượng, tính ra có đếntrên 100 loại các chấtdinh dưỡng khác nhau.Dưới đây là một số thànhphần chính:Thành phần Sữa bòMỡ (%) 3,5Chất khô tách 8,6mỡ (%) Điều này đồng nghĩa với việc cơ thể thiếu hụt nguồnLactose (%) 4,6 dưỡng chất tự nhiên quanKhoáng (%) 0,75 trọng được tìm thấy trong sữa. Sữa và các chế phẩmVitamin A (ppm 8,0 từ sữa không chỉ cung cấptrong mỡ) canxi mà còn là nguồn cungCholine (ppm) 130 cấp dồi dào các dưỡng chấtProtein (%) 3,0 khác cho cơ thể như đạm kiềm, vitamin B2 và vitaminCasein (%) 2,6 B12.Albumin (%) 0,47 Sữa và sữa chua đặc biệtlmmunoglobulin 0,09 cung cấp các dưỡng chất(%) cần thiết cho cơ thể nhưng chỉ mang đến cho cơ thể vài(Nguồn: Viện Chăn Kilo joule năng lượng. Cácnuôi/Cẩm nang chăn chế phẩm từ sữa cũng là sựnuôi gia súc - gia cầm - lựa chọn tốt phù hợp với chếHội chăn nuôi Việt Nam- độ ăn ít năng lượng.NXBNN) Trong sữa có đạm vì thế sữalàm cho ta có cảm giác no lâu, là loại thức ăn vặtgiảm đói hiệu quả. Chọn lựa các món ăn vặt đượclàm từ sữa giúp cơ thể chúng ta đảm bảo lượng sữađược khuyến khích tiêu dùng trên thế giới là 3 lysữa/ngày.Sữa và việc giảm cânGần đây, các bác sĩ ở Mỹ đã tiến hành một nghiêncứu, trong đó tăng số lượng sữa tiêu thụ cho cácbệnh nhân béo phì và thừa cân.Đây là những người luôn dùng rất ít sữa và các chếphẩm từ sữa lên 3 khẩu phần/ngày theo chế độ ăngiảm năng lượng.Chương trình nghiên cứu kéo dài 6 tháng bao gồm 2nhóm người lớn với mục tiêu giảm cân. Thực phẩmđược dùng trong các nghiên cứu này bao gồm sữa,phô-mai, sữa chua (phần lớn là các loại ít béo hoặckhông béo như trong trường hợp sữa chua).Kết quả nghiên cứu cho thấy, những người tiêu thụ 3khẩu phần ăn từ sữa/ngày nhìn chung giảm cânnhiều hơn và giảm lượng mỡ trong cơ thể nhiều hơnđáng kể so với mức giảm của nhóm 2, những ngườidùng ít hơn 3 khẩu phần ăn từ sữa mỗi ngày.Việc giải thích một cách chính xác bằng cách nào cácloại chế phẩm từ sữa ít béo sử dụng trong chươngtrình ăn kiêng giảm năng lượng giúp giảm cân và tiêumỡ cho cơ thể vẫn chưa được lý giải một cách hoànchỉnh từ các nghiên cứu.Tuy nhiên, các nhà khoa học cho rằng lượng canxi vàcác dưỡng chất khác có trong các chế phẩm từ sữađã giúp thay đổi lượng mỡ tồn trữ trong cơ thể vàcách thức cơ thể chuyển hoá lượng mỡ.Điều này thực hiện được là do các yếu tố sau: Khi cơthể tuân thủ theo chế độ ăn giảm năng lượng, lượngmỡ cơ thể cần đốt sẽ nhiều hơn, việc hấp thụ mỡ quađường ruột giảm, dùng nhiều năng lượng để tạo lậpcác cơ bắp cho cơ thể.Hàm lượng đạm cao từ chế độ ăn có chế phẩm từsữa giúp đem lại cho cơ thể nguồn năng lượng thấphơn do nó tạo cảm giác no lâu hơn và vừa ý hơn làchế độ ăn giàu năng lượng.Tuy nhiên, nếu bạn muốn giảm cân và duy trì trọnglượng lý tưởng cho cơ thể, các chuyên gia khuyênbạn nên có chế độ ăn hợp lý bằng cách ăn ít các loạithực phẩm năng lượng, đặc biệt là các loại giàu nănglượng nhưng lại ít dưỡng chất.Chế độ ăn được xem là hợp lý nếu bao gồm 3 khẩuphần ăn các chế phẩm từ sữa mỗi ngày theo chươngtrình ăn giảm năng lượng, với các chế phẩm từ sữađa dạng như không béo, ít béo hay các sản phẩm cólượng chất béo giảm…Điều quan trọng là phải bạn phải bắt cơ thể vận độngbằng cách tập thể dục thường xuyên, để cơ thể tiêutốn nhiều năng lượng hơn năng lượng thu vào. ...