Vài món canh mát bổ mùa hè

Bữa cơm mùa hè sẽ dễ "trôi" hơn nếu có bát canh mát, ngon lành. Những món dưới đây đều dễ làm, ít tốn thời gian và rất bổ dưỡng.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Vài món canh mát bổ mùa hè Vài món canh mát bổ mùa hè Bữa cơm mùa hè sẽ dễ trôi hơn nếu có bát canh mát, ngon lành. Những món dưới đây đều dễ làm, ít tốn thời gian và rất bổ dưỡng.1. Canh mướp trứng Nguyên liệu: 1 trái mướp hương, 1 quả trứng gà, 1 nhánh gừng, xắt sợi, 1 nhánh hành tươi, xắt nhỏ. Hạt nêm hải sản, dầu ăn.Cách làm: Mướp gọt vỏ, bổ đôi, xắt vát. Đập trứng ratô, đánh bông. Bắc nồi lên bếp, đun nóng dầu ăn, chogừng, mướp vào xào, nêm hạt nêm, nước lạnh, đunsôi, từ từ cho trứng vào, vừa rót vừa quấy nhẹ taycho trứng bông lên. Canh sôi, rắc hành tươi.2. Canh cua hoa bí Nguyên liệu: 300 gr cua, 5 bông bí non, 1 củ hành khô bằm nhỏ, hạt nêm. Cách làm: Cua bóc mai, yếm, rửasạch, giã nhỏ, lọc lấy nước, nêm ít hạt nêm. Bông bítước bỏ xơ, xắt nhỏ. Gỡ gạch cua, tráng qua nướclạnh cho hết mùi hoi. Phi thơm tỏi, cho gạch cua vàochưng vàng. Bắc nồi nước cua lên bếp, đun sôi, hớtlấy cái cua cho ra tô. Cho bông bí vào, nêm hạt nêmvừa miệng, rưới gạch cua xào lên, tắt bếp.3. Canh ngao nấm rơmNguyên liệu: 1 kg ngao, 100 gr nấm rơm (hoặc nấmmỡ), 2 củ sả, 3 lá chanh, 3 trái ớt, bằm nhỏ, 3 látgiềng, 1 trái tắc (quất). Rau ngò (rau mùi), dầu ăn, hạtnêm, nước mắm.Cách làm: Ngao ngâm nước vo gạo cho sạch. Nấmrơm rửa sạch, bổ đôi hoặc ba. Sả bóc lấy phần lõitrắng, đập dập. Tắc vắt lấy nước cốt.Bắc chảo lên bếp, phi thơm ớt và sả, cho ngao vàmột tô nước lạnh vào, đun sôi, nêm hạt nêm, nướcmắm, nấm rơm, giềng, đun sôi trở lại, cho lá chanh,nước cốt tắc, tắt bếp. Nếu thích ăn chua, nêm ít nướccốt me, hoặc tắc, món ăn vẫn rất thơm ngon.