Valentine đơm hoa kết trái... dâu

Lớp sô-cô-la giòn tan, đắng nhẹ, thơm nồng nàn nảy sinh một phản ứng hóa học kỳ diệu, tương hỗ với trái dâu đỏ au, mọng nước, làm thành món quà tặng tình yêu ngọt ngào. Hạnh phúc của đôi tình nhân sẽ được nhân đôi khi chia nhau món tráng miệng ngon và đặc biệt xinh xắn này trong ngày lễ Valentine.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Valentine đơm hoa kết trái... dâuValentine đơm hoa kết trái... dâuLớp sô-cô-la giòn tan, đắng nhẹ, thơm nồng nàn nảy sinh một phản ứnghóa học kỳ diệu, tương hỗ với trái dâu đỏ au, mọng nước, làm thànhmón quà tặng tình yêu ngọt ngào. Hạnh phúc của đôi tình nhân sẽ đượcnhân đôi khi chia nhau món tráng miệng ngon và đặc biệt xinh xắn nàytrong ngày lễ Valentine.Đơm hoa kết trái... dâu là món ăn xinh xắn và lãng mạn dành cho ngày LễTình nhân. Ảnh: Haozuo123Nguyên liệu- Dâu tươi, trái to tròn, chín mọng;- Sô-cô-la đen, sô-cô-la sữa;- Xiên tre, 2 túi bắt kem (bằng nylon).Cách làm- Rửa sạch dâu bằng nước muối loãng và để ráo nước. Dâu phải thật ráonước thì lớp sô-cô-la bọc ngoài mới có thể phẳng, đều và láng bóng.- Dâu để nguyên trái, cắt ngắn cuống và dùng xiên tre xiên từ phần cuốngdâu lên, đầu que cắm lút qua 1/2 trái.- Chuẩn bị nồi nước nóng dùng làm chảy sô-cô-la. Tốt nhất bạn nên chọnloại chảo sâu lòng, đáy bằng và đổ vừa nước để tiện thao tác và dễ khốngchế nhiệt độ của nước. Nấu nước đến 400C (chạm tay vào thấy ấm nóng) thìlập tức hạ thấp lửa, đun liu riu. (1)Lưu ý: nếu thấy nước bốc khói hay nổi bọt lăn tăn thì tuyệt đối không đượcchạm tay vào!- Cà hoặc đập bể sô-cô-la đen và sô-cô-la sữa thành những miếng vụn, riêngbiệt cho vào hai cái chén sứ hoặc tô inox. Đặt chén sô-cô-la đen vào nồinước, rất nhanh, nhiệt độ của nước sẽ làm sô-cô-la tan chảy. (2)- Dùng một chiếc đũa hoặc muỗng khuấy nhẹ nhàng sô-cô-la trong chén.Sau đó, bạn đừng tắt bếp mà tiếp tục giữ lửa liu riu, dùng muỗng múc sô-cô-la đã tan chảy hoàn toàn rưới đều lên khắp trái dâu (chừa một đoạn phầnđuôi trái ra cho đẹp). (3)- Lặp lại toàn bộ các thao tác trên với từng trái dâu và với sô-cô-la sữa (bọcmột nửa số dâu bằng sô-cô-la đen và một nửa bằng sô-cô-la sữa).- Hai loại sô-cô-la tan chảy sau khi dùng xong lập tức cho vào hai túi bắtkem riêng biệt, buộc kín để không bị đông cứng trở lại. Bạn chỉ cắt một lỗthật nhỏ ở đầu nhọn của túi ngay trước khi tiếp tục dùng đến để bắt các hoavăn xinh xắn sau khi lớp sô-cô-la bọc ngoài đã đông lại.- Sau khi hoàn tất từng công đoạn bạn nhớ cắm trái dâu vào ly chờ sô-cô-lađông lại và định hình.Bạn không cần giữ lạnh, chỉ cần chờ sô-cô-la đông lại là có thể ăn ngay. Cắnmột miếng dâu thật lớn và thấm thía cảm giác sung sướng khi trong miệngtràn ngập những hương vị đáng yêu: độ giòn, mùi thơm, vị ngọt, đắng nhẹcủa sô-cô-la, đối lập nhưng lại rất hài hòa với sự mọng nước, chua chua vàthơm ngọt của quả dâu.Lưu ý:(1) Nếu không có nhiệt kế, có một cách khác để bạn kiểm tra nhiệt độ nướcmà không sợ bỏng là đặt lòng bàn tay cách mặt nước khoảng 7cm, cảm nhậnđược hơi nóng bốc lên tức là nhiệt độ của nước đã vượt qua ngưỡng 40 –500C, xấp xỉ 700C; lúc này, bạn chỉ cần châm vào một ít nước mát để hạnhiệt độ trong nồi xuống đúng mức yêu cầu của món ăn này là được.Việc khống chế nhiệt độ của nước dùng làm tan chảy sô-cô-la rất quantrọng. Nước tốt nhất phải được khống chế quanh 400C, nhưng vì nhiệt độ chỉtác động gián tiếp vào sô-cô-la qua thành chén nên nước có thể cao đến 500Cvà tuyệt đối không được vượt quá ngưỡng này. Ở nhiệt độ trên 500C, dầu vànước – thành phần cơ bản trong sô-cô-la – bị tách ra dẫn đến tình trạng sô-cô-la bị lợn cợn, bề mặt lỗ chỗ, không láng mịn.(2) Nước trong nồi không được ngập qua miệng chén, tràn hay vấy vào sô-cô-la bên trong chén.(3) Nếu dùng lượng sô-cô-la nhiều, bạn có thể nhúng trực tiếp trái dâu vàotrong chén, xoay xiên que một vòng để sô-cô-la bao đều quanh khắp tráidâu; nhưng dù dùng muỗng hay nhúng trực tiếp thì các thao tác đều phảithực hiện thanh nhanh tay.