Vị thanh lạ của trái xương rồng

Không định hình rõ mùi vị như các loại trái khác, song dư vị là lạ của trái và sốt xương rồng trong món ăn khiến không ít ẩm khách "chao đảo".
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Vị thanh lạ của trái xương rồngVị thanh lạ của trái xương rồngKhông định hình rõ mùi vị như các loại trái khác, song dư vị là lạ củatrái và sốt xương rồng trong món ăn khiến không ít ẩm khách chaođảo.Nguyên liệuThịt thăn heo: 500 grMỡ heo: 100 grTôm tươi: 100grMăng tây: 100grTrái xương rồng: 50grHành tím, tiêu, ớt, bột ngọt, đường, tỏi, dầu ăn, sả câyCách làmTrái xương rồng rửa sạch, bỏ vỏ.Xay phần ruột trái xương rồng + 2 muỗng canh nước mắm + 1/2 muỗng càphê bột ngọt + 1 muỗng canh nước cốt chanh bằng máy xay để tạo nước sốtxương rồng.Măng tay rửa sạch, cắt bỏ phần gốc già, để ráo.Mỡ heo xắt hạt lưu, ướp ít đường, để ra chỗ thoáng khoảng 30 phút cho mỡtrong.Tôm lột vỏ, bỏ chỉ đen, giã nhuyễn.Lau khô thịt heo, cho vào máy xay chung với tỏi, hành tím, tiêu, bột ngọt.Trộn đều mỡ heo, thịt heo, tôm tươi. Dùng lực ở tay nhào nặn để các nguyênliệu quyện vào nhau cũng như tạo độ dai mềm.Véo từng miếng nhỏ hỗn hợp trên, cho măng tây vào giữa, vê thành khốihình trụ dài. Trong lúc vê, khéo léo chừa phần đầu măng tây ra khỏi cuốnthịt cho đẹp mắt.Đun sôi chảo dầu, từ từ cho các cuốn thịt cuộn măng tây vào, chiên nhỏ lửađến khi cuốn thịt chín vàng đều, thì vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu.Cho thịt heo cuộn măng tây ra đĩa. Trang trí với sả cây xé sợi chiên sơ, nướcsốt xương rồng và trái xương rồng cắt đôi.Mẹo:Nếu thích ăn cay, bạn có thể cho ít ớt đỏ vào xay lúc làm sốt xương rồng.Để các cuốn có vị cay thơm hấp dẫn hơn, mỗi cuốn, bạn có thể khéo léothêm một hạt tiêu sọ.