Vị thuốc từ mã đề

Là một trong nhiều món của nồi nước sâm giúp giải nhiệt vào những ngày nóng bức, mã đề là dược liệu được biết từ rất lâu. Mã đề hoặc xa tiền
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Vị thuốc từ mã đề Vị thuốc từ mã đềLà một trong nhiều món của nồi nước sâm giúp giải nhiệt vào những ngày nóngbức, mã đề là dược liệu được biết từ rất lâu.Mã đề hoặc xa tiền (Plantago major L.), họ Mã đề (Plantaginaceae) có nguồn gốc từ châuÂu nhưng là một trong những thực vật được mang sang các thuộc địa trước nhất. Ngàynay vẫn còn nhiều nước xem mã đề là một loại cỏ vô ích. Phân tích thành phần cho thấymã đề có chứa aucubin, saponin, a xít citric, a xít oxalic và polysaccharid. Mã đề cũngchứa nhiều khoáng chất như calcium, phosphor, sắt, sodium, potassium và các vitamin A,B1, B2, C, PP.Hạt mã đề phải được thu hoạch khi thật chín, lúc trời khô thoáng và được nhanh chóngphơi nắng hoặc sấy ở nhiệt độ nhẹ để tránh bị cháy; được sử dụng như một thực phẩmchức năng rất bổ dưỡng. Nếu được ngâm với nước, hạt sẽ nở ra mà không bị tiêu hóa,giúp chuyển hóa và nhuận trường. Trong mỹ phẩm, người ta sử dụng mã đề như một chấtkết tủa.Tính năng trị liệuNgoài ăn và nấu nước uống, người ta còn dùng lá mã đề giã nát để đắp vết muỗi cắn hoặctrầy xước do gai. Từ thời Trung cổ, lá mã đề được dùng để cầm máu nhanh đối với cácvết thương và để nhỏ mắt dưới dạng nước cất. Nước cốt mã đề còn được dùng để chữacác bệnh về răng lợi. Rễ mã đề nghiền nát làm thuốc đắp chống nhiễm trùng, chống dịứng và kháng viêm cho các bệnh về da.Nước hãm mã đề rất có hiệu quả đối với các bệnh đường hô hấp trên vì tính long đàm vàbảo vệ niêm mạc. Các vùng quê châu Âu thường dùng mã đề để làm thuốc bôi liền sẹovới phương cách như sau: nghiền nát lá với 1 muỗng cà phê kem tươi, yaourt hay phômai mềm; trộn kỹ cho đến khi thành bột rắn và cho cao vào hũ sạch để dành bôi lên vếtthương.Trong ẩm thực, lá mã đề non được sử dụng như một loại rau ăn sống trong các món trộn,hoặc nấu chín và có hương vị nhẹ của nấm. Hạt nghiền nát được cho vào bột bánh mìhoặc canh súp.Lưu ý: phụ nữ có thai cần thận trọng khi sử dụng. Đối với người cao tuổi hay đi tiểuđêm, tránh dùng mã đề vào buổi chiều tối.