Viêm gan - Biết để sống tốt hơn: Chương 8 - Viêm gan và vấn đề dinh dưỡng

Dinh dưỡng đóng một vai trò cực kỳ quan trọng trong việc bảo trì sức khỏe của chúng ta. Người bị bệnh viêm gan cần một dinh dưỡng đặc biệt tùy theo bệnh trạng của mỗi cá nhân. Nhiều loại thuốc có thể hại đến tế bào gan, nên người bị viêm gan cần tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi dùng bất cứ một loại thuốc nào. Chương này sẽ trình bày về các vấn đề dinh dưỡng của viêm gan, mời các bạn cùng tham khảo.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Viêm gan - Biết để sống tốt hơn: Chương 8 - Viêm gan và vấn đề dinh dưỡng CHÖÔNG VIII VIEÂM GAN VAØ VAÁN ÑEÀ DINH DÖÔÕNGI. Vaán ñeà dinh döôõng Trong moïi ñieàu kieän söùc khoûe, vaán ñeà dinh döôõng luoân ñoùng moät vai troø cöïc kyø quan troïng ñoái vôùi taát caû chuùng ta. Cho duø laø khoâng coù beänh taät gì, nhöng neáu khoâng coù moät cheá ñoä dinh döôõng hôïp lyù, seõ khoâng theå duy trì ñöôïc söùc khoûe moät caùch toát ñeïp vaø laâu daøi. Nhöõng ngöôøi khoâng may maéc beänh vieâm gan, nhaát laø vieâm gan ñaõ chuyeån sang maïn tính, laø nhöõng ngöôøi “duø muoán duø khoâng” cuõng phaûi chaáp nhaän mang trong ngöôøi moät caên beänh “laâu daøi”. Ñoái vôùi nhöõng ngöôøi naøy, moät cheá ñoä dinh döôõng thích hôïp caøng coù yù nghóa quan troïng hôn nöõa. Raát nhieàu loaïi thuoác ñieàu trò beänh coù theå gaây toån haïi ñeán caùc teá baøo gan, neân ngöôøi bò vieâm gan caàn tham khaûo yù kieán baùc só ñieàu trò tröôùc khi duøng baát cöù moät loaïi thuoác naøo. Ngay caû caùc loaïi 203Vieâm gan – Bieát ñeå soáng toát hôndöôïc thaûo tuy vaãn thöôøng ñöôïc xem laø raát an toaøn,nhöng trong moät soá tröôøng hôïp vaãn coù theå gaây ranhöõng taùc haïi nhaát ñònh. Khi gan baét ñaàu bò chai, thaäm chí moät soá thöùcaên, thöùc uoáng raát thoâng duïng haøng ngaøy cuõng coùtheå trôû thaønh nhöõng ñoäc toá taùc haïi tröïc tieáp ñeángan. Trong nhöõng naêm gaàn ñaây, khoa hoïc veà dinhdöôõng ñaõ loâi cuoán ñöôïc söï chuù yù cuûa nhieàu ngöôøi, vaøcuõng chöùng toû ñöôïc taàm quan troïng khoâng gì thaytheá ñöôïc trong vieäc duy trì ñieàu kieän söùc khoûe chocô theå. Maëc duø chuùng ta khoâng phuû nhaän quan ñieåm“aên ñeå soáng” thay vì laø “soáng ñeå aên”, nhöng muoánsoáng moät cuoäc soáng ñuùng nghóa, vui töôi, khoûemaïnh, chuùng ta nhaát thieát khoâng theå coi thöôøngvieäc aên uoáng ñuùng caùch. Ñoái vôùi ngöôøi ñaõ bò vieâmgan, ñieàu naøy caøng trôû neân cöïc kyø quan troïng. Tuy nhieân, “noùi deã hôn laøm”. Ngoaøi nhöõnghieåu bieát nhaát ñònh veà caùc loaïi dinh döôõng, ngöôøimuoán aên ñuùng caùch coøn caàn phaûi coù moät yù chícöông quyeát vaø kieân trì ñeå thöïc hieän ñuùng theonhöõng hieåu bieát cuûa mình. Nhieàu ngöôøi aên raát ñuùng“kieåu”, nhöng chöa chaéc ñaõ ñuùng “caùch”. Caùc moùn 204 Dinh döôõng cho ngöôøi vieâm gan aên caàu kyø, toán nhieàu coâng söùc, vöøa phaûi cheá bieán coâng phu vöøa ñoøi hoûi nhieàu nguyeân lieäu khoù tìm, raát coù theå seõ laøm cho caùc tay ñaàu beáp kyø cöïu phaûi thaùn phuïc, nhöng chöa haún ñaõ toát cho söùc khoûe hoaëc coù theå mang laïi moät hieäu quaû dinh döôõng töông öùng. Ngöôïc laïi, caùc cheá ñoä aên uoáng kieâng khem, “haønh xaùc”, thöôøng cuõng khoâng mang laïi söùc khoûe toát cho cô theå. Ñieàu quan troïng laø chuùng ta caàn bieát nhöõng moùn aên naøo neân “kieâng khem”, hoaëc thaäm chí “caám cöûa”, vaø nhöõng moùn aên naøo neân aên, cho duø chuùng coù theå raát ñôn sô, giaûn dò. Cung caáp vöøa ñuû dinh döôõng cho cô theå vaø traùnh xa caùc chaát ñoäc haïi laø nguyeân taéc chính trong vieäc choïn löïa moät cheá ñoä dinh döôõng thích hôïp cho moãi ngöôøi.II. Dinh döôõng cho ngöôøi vieâm gan 1. Ñoâi ñieàu caàn bieát Thoâng thöôøng, khi cô theå chuùng ta ñang khoûe maïnh, duø coù aên uoáng moät caùch “böøa baõi” cuõng chæ 205Vieâm gan – Bieát ñeå soáng toát hôngaây ra moät vaøi haäu quaû xaáu khoâng ñaùng keå. Tuynhieân, vaán ñeà dinh döôõng trôû neân voâ cuøng quantroïng khi gan ñaõ bò vieâm, khoâng coøn toát nhö xöa.Vì theá, ngöôøi beänh vieâm gan caàn coù moät cheá ñoädinh döôõng ñaûm baûo thích hôïp vôùi theå traïng cuûamình. Tuy nhieân, tröôùc khi ñi vaøo cuï theå caùc cheá ñoädinh döôõng cho ngöôøi vieâm gan, chuùng ta caàn baønqua moät vaøi quan ñieåm veà vaán ñeà dinh döôõng noùichung. Chuyeän aên uoáng töø xöa nay voán laø chuyeän “saùtsöôøn” trong cuoäc soáng haøng ngaøy, neân moãi ngöôøitrong chuùng ta ñeàu ít nhieàu ñaõ coù moät soá hieåu bieátnhaát ñònh veà dinh döôõng. Moät phaàn trong nhöõnghieåu bieát ñoù ñoâi khi hoïc ñöôïc qua truyeàn khaåu, quasöï trao ñoåi tieáp xuùc trong ñôøi soáng. Coù nhöõng ñieàucoù theå ñuùng, moät soá khaùc coù theå hoaøn toaøn sai,nhöng ñaëc ñieåm chung cuûa daïng kieán thöùc naøy laøthöôøng chæ “nghe noùi” vaø “laøm theo” maø ít khi coùñöôïc moät söï chöùng minh cuï theå, khoa hoïc. Nhöõng ñieàu truyeàn mieäng cho nhau ñoù thöôønglaø ñaõ xuaát phaùt töø xa xöa, theá heä naøy truyeàn quatheá heä khaùc, vaø khoâng ai ñaët vaán ñeà xaùc ñònh laïitính ñuùng ñaén cuûa noù. Chuùng ñöôïc lan truyeàn trongcoäng ñoàng chuû yeáu qua nhöõng lôøi “khuyeân baûo” raát 206 Dinh döôõng cho ngöôøi vieâm ganchí tình daønh cho nhau. Laâu nga ...