Vitamin và khoáng chất – nhân tố tối quan trọng với sức khỏe

1. Vitamin C và sắtSắt đặc biệt cần thiết cho phụ nữ mang thai, bệnh nhân thiếu máu do thiếu sắt và những người bị suy nhược cơ thể. Thói quen ăn uống không hợp lý, thiếu dinh dưỡng là nguyên nhân chủ yếu làm cơ thể thiếu đi loại khoáng chất đặc biệt quan trọng này.Khi bổ sung sắt cho cơ thể, cần chú ý kết hợp với việc bổ sung vitamin C vì vitamin C giúp hiệu quả hấp thu chất sắt cuả cơ thể tăng lên 10 lần.Sắt có nhiều trong gan động vật, bột đậu nành,...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Vitamin và khoáng chất – nhân tố tối quan trọng với sức khỏe Vitamin và khoáng chất – nhân tố tối quan trọng với sức khỏe1. Vitamin C và sắtSắt đặc biệt cần thiết cho phụ nữ mang thai, bệnh nhân thiếu máudo thiếu sắt và những người bị suy nhược cơ thể. Thói quen ănuống không hợp lý, thiếu dinh dưỡng là nguyên nhân chủ yếu làmcơ thể thiếu đi loại khoáng chất đặc biệt quan trọng này.Khi bổ sung sắt cho cơ thể, cần chú ý kết hợp với việc bổ sungvitamin C vì vitamin C giúp hiệu quả hấp thu chất sắt cuả cơ thểtăng lên 10 lần.Sắt có nhiều trong gan động vật, bột đậu nành, lúa mạch, vừng,mè… Vitamin C có trong táo tươi, cam quýt, chanh, bưởi, mướpđắng, cà chua… Nên kết hợp 2 nhóm thực phẩm nói trên để chếbiến các món ăn bổ dưỡng, giúp tăng cường hiệu quả của việc bỏsung vitamin C và sắt cho cơ thể.2. Vitamin E và selenVitamin E giúp cơ thể chống lại quá trình oxi hoá, làm đẹp da, bảovệ màng tế bào và nâng cao sức đề kháng, giúp đào thải chất độc rakhỏi cơ thể. Bổ sung đồng thời selen sẽ giúp cơ thể hấp thu vitaminE một cách có hiệu quả.Tôm, cua, hạt hướng dương, nho… là những thực phẩm giầu selen.Vitamin E có trong hạt vừng, hạnh nhân, khoai lang, rau bina…3. Vitamin A và kẽmVitamin A tốt cho thị lực, làm giảm thiểu nguy cơ mắc các bệnh vềmắt, đặc biệt là bệnh quáng gà. Ngoài ra, vitamin A còn cần thiếtcho sự phát của xương và các cơ quan sinh sản. Vitamin A sẽ pháthuy tác dụng ở mức cao nhất khi được kết hợp với kẽm.Nên dùng các loại thực phẩm giầu vitamin A như: gan động vật,bơ, rau bina, cà rốt, các loại rau có lá màu xanh đậm… cùng kếthợp với các thực phẩm chứa kẽm như: long đỏ trứng gà, rong biển,hạt vừng, thịt nạc, hàu…4. Vitamin D và canxi2 loại vitamin và khoáng chất này không thể thiếu cho độ chắckhoẻ của xương và răng.Vitamin D và canxi có nhiều trong hải sản, sữa và các chế phẩm từsữa, các thực phẩm họ đậu